牛肉粉絲豆腐湯的做法

青海牛肉粉湯的做法

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉(zhuǎn)小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。

小貼士

1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開后很稠，因為含有淀粉），是黃色的咖喱粉！黃色的咖喱粉??！

2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會老，只會軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會兒就行，但前提是要有現(xiàn)成的湯頭才行。

豆腐羊肉粉絲湯的做法

羊肉燉豆腐做法一

原料：羊骨頭湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、生姜、鹽、胡椒粉各適量。

準備：羊肉洗凈，提前凍一下，切成薄片備用。豆腐切小塊。大白菜洗凈，切塊。生姜切片。香菜洗凈切段。

做法：燉鍋中倒入適量羊骨頭湯，放點姜片，加點料酒。大火燒開后，依次放入羊肉片、豆腐、粉絲、大白菜，煮至粉絲軟爛后，加鹽調(diào)味，撒入胡椒粉、香菜段即可起鍋。愛吃辣的可以放點辣椒油。

羊肉燉豆腐做法二

原料：羊骨頭湯、羊肉、豆腐、料酒、花椒粒、鹽、味精、大蒜、大蔥、生姜各適量。

準備：將羊肉洗凈，切成小塊；生姜切片，大蒜拍扁，大蔥切段。

做法：炒鍋中倒入適量食用油，燒至四五成熱時，放花椒粒、大蒜炸出香味。接著放羊肉塊炒幾下，倒入羊骨頭湯，加料酒、蔥和姜煮沸，轉(zhuǎn)小火燉至肉酥，再入豆腐煮沸，撒入精鹽、味精調(diào)味即成。

羊肉燉豆腐做法三

原料：羊肉150g、北豆腐1塊、胡蘿卜1小段、水發(fā)香菇4個、洋蔥小半個，羊骨頭湯適量，香菜2棵，大蔥、生姜、鹽、糖、胡椒粉各適量。

準備：豆腐切成小塊，放入80度的水中，加1勺鹽浸泡3分鐘，這樣能去除豆腐的豆腥味。香菜洗凈切段，生姜切薄片，大蔥拍扁后斜切片，羊肉切成丁，胡蘿卜、香菇、洋蔥都切成丁。

燒一鍋開水，把豆腐、香菇、胡蘿卜放入鍋，焯燙后撈出瀝水備用。

第一步：炒鍋放植物油燒熱，倒入生姜、大蔥炒香后，再倒入洋蔥丁和羊肉，翻炒至羊肉變色。

第二步：倒入羊骨頭湯，燒開后撇去浮沫，放入豆腐、香菇、胡蘿卜，再次燒開后，放入適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，沸煮5～6分鐘后，關(guān)火，撒入香菜段即可出鍋。

油豆腐粉絲牛肉湯的做法

牛肉 1000克蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香葉 適量油豆腐 150克粉絲 1把蒜苗 適量香菜 適量鹽、胡椒粉 適量

牛肉粉絲豆皮湯的做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。放入涼水鍋中，大火燒開，待血沫滲出后撈出。

步驟 2

另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、豆皮生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時以上至牛肉酥爛。

步驟 3

油豆腐對半切開；粉絲用溫水泡軟

步驟 4

另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調(diào)味

步驟 5

最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末

鮮牛肉粉絲湯的做法

先把牛肉熬成湯，然后把粉絲泡一泡，放在一起就不好

牛肉粉絲油豆腐湯

所需材料:海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸。

第一步：先把海帶切成條，花生米洗凈。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些。

第二步：這時放入胡辣湯最關(guān)鍵的調(diào)料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道。

第三步：到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據(jù)個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片。

第四步：最后也是比較關(guān)鍵的，就是勾芡，放一些雞精粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一邊倒入水淀粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可

牛肉粉絲豆腐湯的做法大全

原料

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大白菜 (1/4顆)

粉條 (1縷)

五花肉 1份

生蔥 半顆

生姜 數(shù)片

鹵水豆腐 1塊

金針菇 1縷

食鹽 4克

食用油 少許

花椒 6粒

老抽 少許

生抽 少許

1/豆腐切塊，白菜切條。

2/蔥切段，姜切片。

3/炒鍋燒熱，倒入食用油，燒熱后放花椒、蔥姜。

4/蔥姜炒出香味后放入五花肉，加少許老抽煸炒。

5/五花肉炒至八成熟加入白菜翻炒，放入食鹽、生抽調(diào)味。

6/放入紅薯粉，豆腐，最后鋪上金針菇，加少許清水，大火燉煮。

7/燉煮10分鐘，小火收汁即可。

8.美味又好吃的大白菜牛肉豆腐燉粉條的做法完成開吃了。

牛肉豆腐絲湯的做法大全

主料： 牛肉 輔料： 豆腐、西紅柿、檸檬 調(diào)料： 食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯 做法：

1.將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

2.坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鐘。

倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數(shù)滴檸檬汁即可。

牛肉粉絲豆腐湯的做法視頻

1、購買新鮮牛肉，不要有筋的，帶點肥沒事。

2、嫩豆腐一塊（喜歡可以加，我個人覺得加了好吃?，嫩滑。）

3.我下面量是1000克面粉包餡用量。

4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料

新鮮牛肉 400克

蔥 7-8根

糖 少許

蠔油 2勺

嫩豆腐 1塊

玉米淀粉 3-4勺

鹽 2-3勺（看食物放）

胡椒粉 少許

味精 少許

姜蒜 2-3片

生抽 3-4勺

老抽 1-2勺

芝麻油 適量

雞蛋 1個

包子皮：

普通面粉 1000克

酵母 10克

牛奶 250克（不放牛奶用溫水也行）

溫水 250-300克（按照面粉濕度再加）

鹽 1勺

糖 1勺

牛肉包子餡做法的做法步驟

步驟 1

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把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

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牛肉包子餡

牛肉粉絲湯的做法最正宗的做法

牛肉蘿卜粉絲湯 食材 白蘿卜498克 牛腱子645克 山芋粉絲1小把 小蔥2根 生姜4片 料酒2湯匙 食鹽3小勺 雞粉1/2小勺 步驟 1、準備好所有食材 2、山芋粉絲提前浸泡變軟 3、牛肉洗凈后冷水入鍋焯水 4、洗凈后與蔥姜、清水再次入鍋 5、加蓋大火煮開 6、沿鍋邊滴適量料酒去腥轉(zhuǎn)小火慢燉 7、白蘿卜去皮清凈切滾刀塊 8、待牛肉燉至8成熟時加入蘿卜，加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火 9、待蘿卜浮起時放入山芋粉絲 10、再次煮開后調(diào)入食鹽 11、加入適量雞粉 12、拌勻后關(guān)火即可 13、好吃不上火喲 小竅門 1、根據(jù)山芋粉絲品種不同，浸泡的時間長短也有不同請自行掌握 2、新鮮牛肉焯水后再燉，湯質(zhì)潔白濃稠無雜味

粉絲牛肉湯的家常做法

一般來說，粉條最好是使用溫水來浸泡。如果想要泡出來的粉條口感好的話，建議使用溫水浸泡粉條。因為粉條的質(zhì)地較硬，如果是用冷水浸泡的話，粉條長時間都不易泡發(fā)。2、但也不建議直接用熱水，因為如果直接將粉條放入熱水中浸泡的話，粉條就會容易黏在一起，且會變得比較軟，就會很容易夾碎。所以如果想粉條的口感保存的最好的話，建議使用50攝氏度左右的溫水浸泡即可。一般用溫水浸泡30分鐘左右，粉條就能被泡軟。