牛肉豆腐丸子湯的做法大全

步驟 1

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牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥、4片生姜，盡量切細(xì)一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。

步驟 2

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調(diào)料拌勻之后，少量多次加入清水（總計水量50-60毫升），繼續(xù)同一方向攪拌上勁。每次都要讓肉餡充分吸收水分再加入下一次，這樣做成的丸子比較嫩。如果時間不著急，可以反復(fù)用手抓起來肉餡往碗里摔打，重復(fù)這個動作大概五六分鐘就差不多了，這樣肉餡會更緊實，做出來的丸子也會更Q彈。

步驟 3

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鍋中放入清水，水開以后用手抓一點肉餡，食指和大拇指輕輕一擠，出來一個圓圓的肉丸子，用勺子挖到鍋中，直到所有肉餡變成丸子入鍋。

步驟 4

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水開以后加入2小勺鹽，撇去表面血沫，盡量撇干凈，中火煮大概8分鐘，丸子就差不多熟了。

步驟 5

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血沫撇成像這樣就差不多了。

步驟 6

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鍋中加入1小勺雞精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末點綴一下，好喝的牛肉丸子湯就做成啦！

牛肉豆腐丸子的家常做法

一般都用淀粉。

肉丸子的做法，準(zhǔn)備材料：

牛肉：500克、南豆腐：150克、花椒粉：6克、老抽：5克、淀粉：60克、鹽：適量、味精：5克、雞蛋：1枚、食用油：1000克。

1、牛肉用刀剁碎放入盆中

2、加入花椒粉

3、肉餡里打散一個雞蛋

4、肉餡里加入味精和淀粉、老抽和適量鹽攪拌上勁

5、南豆腐提前切塊焯水后備用

6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉餡中，然后順著一個方向攪拌上勁即可。

7、鍋中倒入1000克食用油，待油燒至六成熱時、把攪拌好的肉餡在手的虎口處擠出圓圓的丸子、放入鍋中。

8、做好的丸子、大火定型后轉(zhuǎn)小火

9、炸至表面金黃色即可

10、炸好的牛肉豆腐丸子撈出瀝干油分

11、完成。

牛肉丸子豆腐湯的做法大全家常

材料

鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精

做法

1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

牛肉豆腐丸子湯的做法大全圖解

1.牛肉腌一下，至少五分鐘

2.葉菜洗干凈弄小段。

3.蒜頭剁碎。

4.起鍋燒油，爆香蒜泥。牛肉倒進(jìn)去翻炒

5.顏色變了，加水。三個人吃，面碗舀三碗半的水量倒進(jìn)去。

6.水煮開，加一塊濃湯寶。為了使粿條入味，因為煮的時間特別短，怕粿條沒味道。

7.水開吧葉菜先倒進(jìn)去煮一分鐘。

8.再把粿條放進(jìn)去，加鹽和雞粉調(diào)味。用筷子輕輕撥動粿條讓它熟的均勻。一煮沸，再煮個一分鐘左右就熟了。老家的粿條很薄很純正，水沸就要馬上關(guān)火，盛出來吃。市面上賣的湊合吧，耐煮，所以可以根據(jù)個人口味決定煮的時間。

9.蝦和雞蛋，可以先煮熟備用。也可以在煮粿條的時候同時在旁邊爐灶煮。

肉豆腐丸子湯的家常做法

材料

豬腿肉150克，嫩豆腐400克，雞蛋兩個。

調(diào)料

色拉油兩大匙，洋蔥50克，蒜一瓣，化豬油25克，紹酒、胡椒粉、精鹽、味精、干淀粉各少許。

做法

①豬腿肉洗凈剁成末，加上用豬油炒過的洋蔥末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干淀粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。

②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分鐘即可

牛肉豆腐丸子湯的做法大全竅門

原料

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蘿卜 (350g)

牛肉餡 (120g)

雞蛋 (3個)

面粉 (110g)

蝦米 (15g)

料酒 少許

水淀粉 少許

花椒粉 少許

1/將肉餡放入料酒和生抽、少許水淀粉攪拌均勻，白蘿卜打成細(xì)絲。

2/將蔥花切碎，蝦米洗干凈。

3/往鍋里放入少量的食用油，把肉煎變色。放入羅卜，將蘿卜炒熟，把火關(guān)掉。

4/把炒好的肉和蘿卜放入碗里，打入雞蛋，攪拌均勻。

5/放入一點面，可以弄希一點，

6/將丸子模具刷上一層油，用勺子把面湯放到模具里。

7/放到爐子上，用竹簽或者筷子給他翻身，很容易翻身的。翻得時候一定要快，否則容易粘到上邊。

8/都翻好后，可以經(jīng)常轉(zhuǎn)動，讓他烘烤均勻。

9.美味又好吃的牛肉蘿卜豆腐丸子的做法完成開吃了。

牛肉豆腐丸子怎么做好吃

黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品。和常見的黃豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法則沒太大差別。

黑豆豆腐蛋白質(zhì)含量較高，也包含人類所需的氨基酸。不含膽固醇，營養(yǎng)價值頗高。

牛肉丸子燉豆腐的做法

用料：

對蝦300g、牛肉300g、面條300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一塊、豆干一塊、火鍋底料200g。

做法：

（1）清洗好配菜。

（2）花蛤多清洗幾遍，去除表面泥沙。

（3）牛肉可以提前放冷凍室冷凍半小時，切薄片比較容易點。

（4）毛肚清洗干凈切絲備用。

（5）火鍋里加入火鍋底料與適量的清水。

（6）一會功夫就煮開了，超級快的，加入豆腐、豆干、蔥結(jié)先煮至豆腐變胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一點才好吃。

（7）最后加花蛤一起煮。

（8）最后下點面條、毛肚與小青菜煮熟

牛肉豆腐丸子湯的做法大全視頻

牛肉豆腐丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可。

牛肉豆腐丸手工做出來已經(jīng)煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內(nèi)一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。

豬肉豆腐丸子湯的做法竅門

材料

豬瘦肉100克，豆腐150克，西紅柿20克，香蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適量，干貝丁。

調(diào)料

食用油10克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法

1.豆腐洗凈切塊，西紅柿洗凈切片，生姜洗凈切片，香蔥洗凈切花，

2.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，加入精鹽、味精、淀粉打至起膠，做成小肉丸待用，

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入生姜片、水燒開，輕輕放入做好的肉丸，干貝丁，用小火煮至快熟時，加入豆腐塊、西紅柿片、精鹽、味精，撒上香蔥花，淋入香油即可。