菜譜的裝訂工藝有以下幾種類型的，蝴蝶裝、銅釘裝、PVC精裝、環(huán)裝等，不過，都必須是先打內(nèi)頁(yè)彩印出來，過膜，然后封面用硬裝紙過特種紙，再把封面和內(nèi)頁(yè)一起裱起來。這就是一本菜譜了。這是幾種普遍的裝訂工藝，印聯(lián)傳媒有印后工藝培訓(xùn)，不光是菜譜還有其它產(chǎn)品的裝訂工藝培訓(xùn)你可以上印聯(lián)傳媒網(wǎng)站了解一下。
舉辦酒席酒宴的菜譜是如何制作的
如果遇上孩子結(jié)婚的話，一般父母都會(huì)擺上很多張的酒席桌，那么你看到那么多的酒席佳肴，你知道都是如何制作的嗎?以下是我為你整理的辦酒席的菜譜制作，希望能幫到你。
辦酒席的菜譜制作：栗子羊肉湯 食材：
用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量
做法：
1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。
辦酒席的菜譜制作：蘿卜羊肉湯 食材：
羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：
1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
辦酒席的菜譜制作：龍頭魚豆腐湯 簡(jiǎn)介 豆腐嫩，魚肉更嫩，乳白色濃湯鮮得沒話講。
材料
切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g
做法
1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
辦酒席的菜譜制作：泰式鳳爪 材料
雞腳1磅甘筍半條青瓜半條唐芹一扎蔥段及姜片適量汁料：東南亞店酸辣汁適量汁料：魚露、糖適量
做法
1雞腳剪掉指甲，用水清洗。
2燒滾水，加入蔥段及姜片。
3加入雞腳一起煮20分鐘，盛起。
4雞腳浸于冰水中，放入雪柜浸水一晚。
5青瓜及甘筍刨成幼條，唐芹切成幼條備用。
怎么利用word制作菜單菜譜
做飯店餐廳的朋友們，一張好看的菜單或者菜譜也會(huì)讓餐廳更受食客歡迎，那怎么利用word制作一張菜譜呢?以下是我為您帶來的關(guān)于word制作菜譜，希望對(duì)您有所幫助。
word制作菜譜步驟
1、插入-插圖-圖片，將作為菜譜背景圖的圖片插入到文檔中。
浮于文字上方
2、選中插入的圖片，將它的排列方式設(shè)置為浮于文字上方。
對(duì)齊頁(yè)面
3、選中圖片，使其與整個(gè)頁(yè)面的左上角對(duì)齊。
修改圖片大小
4、拖動(dòng)圖片右下角的控點(diǎn)，使其與文檔大小相等。
襯于文字下方
5、選中圖片，將它的排列方式修改為襯于文字下方。
插入藝術(shù)字
6、插入-文本-藝術(shù)字，選擇一種藝術(shù)字類型。
輸入餐館名
7、輸入餐館名，并為這些文字設(shè)置合適的字體格式。
移動(dòng)藝術(shù)字
8、將藝術(shù)字移動(dòng)到圖片上的合適位置。
設(shè)置字體格式
9、在文檔合適位置輸入菜系分類名，然后為文字設(shè)置合適的字體格式。
段落設(shè)置
10、將光標(biāo)定位到下一行中，然后單擊段落設(shè)置的對(duì)話框啟動(dòng)器。
添加制表位
11、選擇制表位，并在18字符的位置添加一個(gè)含有前導(dǎo)符的右對(duì)齊制表位。
輸入菜名和價(jià)格
12、依次輸入菜名和價(jià)格，中間用制表符隔開，輸入完成后設(shè)置字體格式。
調(diào)整菜系名位置
13、用空格調(diào)整菜系名稱的位置，使其可以剛好位于菜單正中間。
刪除制表位
14、用相同方法打開制表位對(duì)話框，將湯類菜單下一行中所有制表位清除。
添加制表位
15、重新在35字符的位置添加沒有前導(dǎo)符的右對(duì)齊式制表位。
輸入菜系名
16、按下制表鍵Tab后，直接輸入下一個(gè)菜系名稱，并設(shè)置它的字體格式。
設(shè)置左對(duì)齊制表位
17、清除下一行中之前的制表位，在24字符位置設(shè)置一個(gè)左對(duì)齊式制表位。
設(shè)置右對(duì)齊制表位
18、然后在合適的位置添加一個(gè)含有第三種前導(dǎo)符的右對(duì)齊式制表位。
輸入菜名和價(jià)格
19、按一下Tab鍵后輸入菜名，再按一下Tab后輸入價(jià)格，并設(shè)置字體格式。
