長豆角牛肉

調(diào)料：鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2.除盡血水撈出，然后改刀；

3.豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；

7.燒入味后即可裝盤即成。

長豆角牛肉炒飯

豆角牛肉拌面

家常味

10分鐘

初級

— 食材清單 —

牛肉

適量

— 烹飪步驟 —

1· 豆角肉拌面 備料：牛肉（或者羊肉）豆角、青紅椒，西紅柿，蔥、姜、蒜 十成面粉加四成半水和面，溫水加點鹽，醒面半小時（中間揉面三四次），搟成一指厚面片，刷油后覆保鮮膜醒面1小時。切條或搓條拉成條子下鍋即可。 1、豆角切斜段焯水備用，青紅椒切絲，西紅柿切塊，蔥切大片，蒜末，姜末。溫水泡一些干小米辣剪絲。 2、牛肉（別人都用羊肉）放生抽，老抽，淀粉，食用油，蠔油腌制。五成油溫炒金黃，放蔥、姜花椒面及小米辣條炒香，放西紅柿、豆角和鹽，加點水燉出湯汁后，放青椒、蒜末和老陳醋翻炒下就可以出鍋了； 3、下面蓋菜搞定。

長豆角牛肉怎么做好吃

步驟 1

豆角收拾干凈，牛肉切段或者切塊，大蔥切段，大蒜用刀拍碎即可。

步驟 2

鍋中倒油燒熱，倒入蔥、大蒜、八角，出香味后，加東古豆瓣醬半湯匙左右，翻炒后再加入豆角炒勻，加水（與豆角平即可）。

步驟 3

待加水的鍋燒開后，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味。

步驟 4

最后蓋上鍋蓋燉至收汁。

長豆角牛肉丸

用料

豆角  400克

牛肉丸 14個

大蒜 6瓣

生抽 1勺

鹽，油 適量

做法步驟

步驟 1

牛肉丸提前拿出來解凍

步驟 2

豆角去頭尾，去絲，斜刀切，方便入味。

步驟 3

蒜拍碎。牛肉丸對半切開，再切十字花刀。切的時候深入到三分之二位置就差不多，切太深會斷，太淺炒的時候又散不開。

步驟 4

鍋里放水燒開，加入一點鹽和油，再倒入豆角，焯水4分鐘左右，把豆角完全焯熟，撈出瀝干水備用。

步驟 5

熱鍋下油，倒入牛肉丸，最小火慢慢煎熟

步驟 6

倒入蒜末，保持小火炒1分鐘。

步驟 7

調(diào)中火，倒入豆角翻炒30秒。加入一點鹽，一勺生抽一起炒勻即可。

長豆角牛肉卷

主料上的準備：

豇豆200克，牛里脊肉各250克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

食用鹽1小匙，醬油1大匙，紅辣椒1根，水淀粉1大匙，植物油3大匙，蒜末10克（具體口味具體分析）。

制作過程：

1、首先，將準備好的豇豆清洗干凈之后，去掉頭尾，切成4厘米左右長的段狀備用。因為頭尾的部分比較硬，會影響菜肴的口感。同時，將準備好的牛里脊肉清洗干凈之后，切成絲狀備用。將準備好的紅辣椒清洗干凈之后，去掉蒂，切成容易入口的大小備用。

2、找到一個方便的碗。將切好的牛肉放入碗中，然后在碗中放入醬油和水淀粉，腌制5分鐘左右的時間，上漿備用。一般來說，譜譜在制作肉類的時候，經(jīng)常會用到這一個步驟，因為這個步驟會讓肉更加入味，更加松嫩。

3、起鍋，將鍋放置在火上。在鍋中加入適量的植物油，用中火加熱油。等鍋中的植物油燒熱之后，將上漿完成的牛肉絲放入鍋中，快速地翻炒一下，就立即將牛肉絲從鍋中盛出，放入碗中待用。這里翻炒的時間不要太久，不然牛肉絲可能會比較硬，口感被破壞。

4、鍋中留少量的底油。等油燒熱之后，先放入香蒜末和紅辣椒爆香，再放入處理好的豇豆，翻炒均勻。等豇豆被炒熟之后，再次將牛肉絲放入鍋中。最后在鍋中加入適量的食用鹽調(diào)味，翻炒均勻之后，出鍋裝盤即可。

長豆角牛肉餡餃子的做法

不僅行，而且味道非常好！

我們家是用四季豆做的，四季豆是很好吃的一種豆角，色青質(zhì)脆做包子餡最合適了，與牛肉一起切碎攪勻做包子，啊啊啊，一想起那味道就流口水了……一般人都用豬肉餡，但有些人不吃豬肉，就用牛肉、羊肉來做餡。豆角牛肉，最好再加點芹菜葉，中和牛肉的膻味，更佳。

長豆角牛肉餃子餡餡怎么調(diào)?

牛肉豆角蝦仁餃子這樣做

豆角摘洗干凈。

我在超市買的冷凍蝦仁，如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。

把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過冷水。

豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。

蝦仁剁碎跟牛肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜末、花生油、香油。

攪拌到完全融合在一起，然后將拌好的肉餡靜置一段時間，讓它入味。這樣就成為基礎(chǔ)肉餡，可以在里面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。

把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。

和面搟皮包餃子，下鍋煮熟。

長豆角牛肉包子餡做法大全

食材

主料

面粉

500克

牛肉豆角餡

400克

輔料

清水

適量

好吃的牛肉豆角餡水餃的做法步驟

、1.牛肉豆角餡準備好

2.面粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀

3.然后和成光滑的面團蓋上濕布醒發(fā)30小時

4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然后搓圓錯細

5.切成大小合適的劑子，再搟成中間厚邊緣薄的面片

6.包入餡子，成餃子

長豆角牛肉包子

香菇牛肉餡包子，

大蔥牛肉餡包子

紅蘿卜牛肉餡包子

青椒丁牛肉餡包子

芹菜牛肉餡包子

胡蘿卜牛肉餡包子

豇豆角牛肉餡包子

大白菜牛肉餡包子

洋蔥丁牛肉餡包子

冬瓜丁牛肉餡包子

以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區(qū)常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬物皆可包，根據(jù)個人口味隨便可以搭配牛肉餡，包子做法也五花八門。

長豆角牛肉能一起吃嗎

主料

牛肉500克，豆角400克

輔料

料酒10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

步驟2

煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈，

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

步驟4

接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

步驟5

豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦