材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末；
3.鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
材料
土豆絲250克（用冷水浸泡），，干辣椒5個，，半根青椒，，半根紅椒，，蔥花少許
做法
1.1.鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。
2.2.開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色后放入雞精關(guān)火盛出裝盤即可。
麻辣口味的菜做法？菜名？具體點(diǎn)
[編輯本段]十大家常菜做法——水煮魚
草魚一條，片成魚片。 魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因?yàn)槿夂?...我是這么想的哈：） 把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右 鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用 這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因?yàn)轸~骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣 放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火） 等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因?yàn)槟菚層蜏啙岵磺澹? 嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）
香辣牛蛙香辣蟹香辣蝦香辣小龍蝦怎么燒最好吃
香辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜
香辣小龍蝦的制作材料： 主料：小龍蝦教您香辣小龍蝦怎么做，如何做香辣小龍蝦才好吃 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然后濾干。2.在蝦背上劃出一刀再碼味，3.用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。4.等蝦碼味的時候，就開始準(zhǔn)備配料和調(diào)料。準(zhǔn)備好干辣椒、干花椒、蔥、姜片、蒜片備用5.豆拌醬，當(dāng)然少不了6.黃瓜切成細(xì)條，撒點(diǎn)鹽腌一下7.鍋里放油，燒到最高油溫8.把濾干的蝦倒進(jìn)去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然后撈出，放在盤里。9.鍋里留很少的油，燒熱，把濾干的黃瓜倒進(jìn)去炒，不用加調(diào)味料。10.炒的時后一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好后，放在碗里備用。11.鍋里放油，燒熱，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒蝦12.炒的當(dāng)中加入料酒、鹽，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn)，主要是提味道），加入少量的水（ ...13.炒好了的蝦顏色紅亮，黃瓜脆嫩，蝦肉細(xì)嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹過蝦，但又能給蝦提供足夠的味道 香辣蝸牛的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
香辣蝸牛的制作材料： 主料：蝸牛500克,燈籠椒,香菜各少許。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,味精,料酒,香辣醬,老抽,紅油,白芝麻,高湯,色拉油各適量。教您香辣蝸牛怎么做，如何做香辣蝸牛才好吃 1.蝸牛洗凈，焯水。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入高湯燒開，加鹽、味精、料酒、香辣醬、老抽、紅油調(diào)味，下蝸牛、燈籠椒燒入味，收汁裝盤，淋熱油，撒上白芝麻、香菜即可。香辣蝸牛的制作要訣： 蝸牛要洗凈，防止有泥沙。 香辣蟶子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
香辣蟶子的制作材料： 主料：蟶子200克,辣椒段100克,香菜少許。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,味精,料酒,老抽,秘制辣湯,色拉油各適量。教您香辣蟶子怎么做，如何做香辣蟶子才好吃 1.蟶子泡水使其吐凈泥沙，取出蟶肉，洗凈。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入秘制辣湯燒開，加鹽、味精、料酒、老抽調(diào)味，下蟶肉、辣椒段燒入味，裝盤淋熱油，撒上香菜即可。香辣蟶子的制作要訣： 蟶子肉質(zhì)要嫩并要洗凈，防止有泥沙。 香辣蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：魯菜
香辣蟹的制作材料： 主料：肉蟹
輔料：蔥,姜,花椒
調(diào)料：鹽,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,雞精,食用油香辣蟹的特色： 麻、香、鮮。教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水 香辣盆盆蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜
香辣盆盆蝦的制作材料：主料：白蝦,方竹筍,香菇,芹菜段,蔥段。
調(diào)料：辣椒,花椒,豆瓣醬,姜,蒜等。 香辣盆盆蝦的特色：肉厚色鮮，香辣味美，川菜名品，萬人鐘愛。蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽、開胃之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。 教您香辣盆盆蝦怎么做，如何做香辣盆盆蝦才好吃(1)先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水后待用。 (2)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬制，放入味精、白糖、醋等調(diào)好味，撈出殘?jiān)?3)在調(diào)好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開后起鍋裝盆即可。
