牛肉燉粉皮的家常做法
用料
牛肉 500克,粉皮 一把,蒜 4瓣,西紅柿 3個,老抽 半勺,生抽 一勺,鹽 適量
做法
步驟 1
牛肉切小塊,冷水下鍋,水開一分鐘撈出牛肉塊,瀝干水,
步驟 2
西紅柿切小塊備用。
步驟 3
鍋中倒油,放入蒜瓣個牛肉塊,大火炒2分鐘后放入西紅柿,中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘,
步驟 4
等西紅柿軟軟的了,放入老抽和生抽,翻炒幾下,
步驟 5
倒入開水,沒過就好,不用太多。然后倒入高壓鍋,燉30分鐘。
步驟 6
把粉皮泡水里,
步驟 7
把高壓鍋里的食物倒入炒鍋,放入粉皮。開火煮開然后關(guān)火悶十分鐘即可。
牛肉燉粉皮怎樣做好吃
買回來的牛肉切片腌十分鐘,把買回來的粉皮,放鍋里蒸八分鐘,牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色,放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋。
牛肉燉粉皮的家常做法竅門
主料
帶皮牛肉、粉皮,白菜
輔料
醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈,切成塊。
2、白菜洗凈,切成塊;
3、粉皮用涼水浸泡。
4、鍋置火上,倒入清水,放入牛肉、料酒,煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。
6、倒入牛肉,翻炒至上色。
7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過牛肉。燉30分鐘。
8、放入粉皮,鹽,燉5分鐘。
9、最后放入白菜,再燉5分鐘即可。
熟牛肉燉粉皮家常做法
主料:
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
輔料:
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
配料:
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
做法:
1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。
2. 炒鍋置于火上,里面放少許油。
3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4. 放入牛肉塊,翻炒均勻。
5. 烹入料酒。
6. 倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因為還有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。
7. 倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。
10. 放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋
牛肉燉粉皮的家常做法視頻
1、凈鍋上火加水燒開之后,立刻關(guān)小火,把粉皮在鍋中稍微燙一下,等粉皮完全變軟,顏色變成透明色之后即可取出,一定要記住燙過的粉皮需要及時用冷水沖涼,不然會粘在一起!
2、凈鍋加油,放入牛肉末在鍋中炒出香味,再放入酸辣椒,加入少許醬油上色,因為我們做的是家常菜,主要是要做出醬香味的菜,吃的時候才能感覺到下飯
3、肉的顏色炒均勻之后,就可以放入粉皮了,這里還需要注意一點,粉皮放入鍋中之后不需要開大火,用小火慢慢的炒均勻,大火容易粘鍋,小火炒粉皮能夠炒的更香
4、調(diào)味的時候需要放入食用鹽,生抽,蒸魚豉油,粉皮的粘性是比較高的,放鹽的時候需要撒的均勻一點,不要放在一起,那樣就不容易拌散了
5、最后放入大蒜葉增加香味,其實我覺得炒粉皮要是沒有大蒜葉味道就會大打折扣,如果你經(jīng)常吃粉皮的話就會感覺到,粉皮和大蒜葉簡直就絕配
怎么做牛肉燉粉皮
用料 醬牛肉 200g 粉皮 適量,跟牛肉1:1 木耳 100g 蔥、花椒、茴香 少許 干辣椒 少許 牛肉燜粉皮的做法 牛肉切片,粉皮提前用溫涼水泡開,開火,放少許食用油 放蔥、花椒、茴香、辣椒提香 放入牛肉炒至發(fā)紅 倒開水,沒過牛肉 倒入粉皮和木耳,放少許老抽和鹽 蓋上鍋蓋燜十分鐘左右,起鍋放雞精和香油,大功告成!
牛肉燉粉皮怎樣做
買回來的牛肉切片腌十分鐘,把買回來的粉皮,放鍋里蒸八分鐘,牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色,放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋啦!
牛肉燉粉皮怎么做好吃竅門
化州牛腩粉粉皮制作方法
主材料:
準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升
做法:
1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。
2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。
4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。
6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過肉塊約3厘米,開大火煮開后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開后,調(diào)成小火燉大概1個小時。
9、等到差不多1小時的時候,多打開蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。
牛肉燉粉皮的做法大全
調(diào)料:鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
1:首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。
2:少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到進(jìn)去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去,放點味精和香油。就OK了。