牛肉燉粉皮的做法竅門

買回來的牛肉切片腌十分鐘，把買回來的粉皮，放鍋里蒸八分鐘，牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色，放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋啦！

牛肉燉粉皮的做法視頻

首先是肉的選擇，牛腩和牛肋肉比較好，其次，燉煮的過程不易太長，一個小時其實就可以燉到軟糯彈牙了，如果喜歡更加爛一點就再久一點，再次，燉煮可以加入一些酸類物質(zhì)，少許醋，山楂之類的。最后，鹽千萬千萬不要放太早。

生牛肉燉粉皮怎么做

用料

醬牛肉 200g

粉皮 適量，跟牛肉1:1

木耳 100g

蔥、花椒、茴香 少許

干辣椒 少許

牛肉燜粉皮的做法

牛肉切片，粉皮提前用溫涼水泡開，開火，放少許食用油

放蔥、花椒、茴香、辣椒提香

放入牛肉炒至發(fā)紅

倒開水，沒過牛肉

倒入粉皮和木耳，放少許老抽和鹽

蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，起鍋放雞精和香油，大功告成！

牛肉燉粉皮家常做法

主料

粉皮、菜心、牛腩。

輔料

蔥、姜、蒜。

調(diào)料

鹽、味精、牛肉香料包、料酒、醬油。

制作步驟

1、牛腩洗凈后切塊。 2、粉皮切條、菜心洗凈后切段。 3、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。 4、干鍋做于火上，5成熱時下入牛腩煸炒至微微出油。 5、烹料酒、醬油后加水、加入香料包、蔥、姜、蒜大火燒開。 6、燜燒約40分鐘后入鹽調(diào)味、繼續(xù)燜燒至牛腩軟爛。 7、下入粉皮、菜心后大火將湯汁收濃后入味精提味即成。

提示:

1、牛腩塊不要切得太大。 2、注意菜心和粉皮不要與牛腩一起燜燒。

牛肉燉粉皮的做法大全家常

調(diào)料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

2：少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。

熟牛肉燉粉皮的做法大全家常

材料主料：燉好的牛肉一碗、土豆一個、娃娃菜一個、金針菇一代、西紅柿半個、粉皮兩片、洋蔥半個；輔料：郫縣豆瓣醬一勺

牛肉大燴菜1把郫縣豆瓣醬切碎備用。

2把蔬菜洗干凈切塊。

3備用

4熱鍋少量油，先炒郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放洋蔥炒香，在放土豆片，翻炒。

5在放娃娃菜，和燉好的牛肉。

6燉一會兒放粉皮和金針菇即可。

粉皮燉牛肉的做法大全家常竅門

粉皮燉牛肉

食材：

牛肉半斤、粉絲1碗、小米椒1~2個、青線椒1個、大蒜1個、姜片少許、蠔油半勺、米酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、白糖少許、油少許。

做法：

第一步：將粉皮沖洗干凈后，放入溫水中浸泡5分鐘，撈出來清洗干凈瀝干水分。

第二步：牛肉沖洗干凈后，放入清水中浸泡10分鐘，撈出牛肉后，切成1~2指長的牛肉條。

第三步：在切好的牛肉條中，加入米酒、蠔油、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

第四步：浸泡牛肉的時候，將小米椒清洗干凈切成小段，大蒜剝?nèi)ネ馄で衅?，姜切姜片，青線椒清洗干凈切成圈。

第五步：炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入腌制好的牛肉條，快速翻炒至變色。

第六步：加入大蒜片、姜片、小米椒段，翻炒出香味，接著加入粉皮、老抽翻炒均勻。

第七步：倒入適量清水，煮至沸騰，接著將牛肉粉皮及湯汁全部倒入土鍋中，小火慢燉1小時。

第八步：燉半小時后，加入鹽、白糖調(diào)味。

第九步：出鍋前，撒入青線椒攪拌均勻，就可以關(guān)火了。

牛肉燉粉皮的家常做法視頻

一、調(diào)料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

2：少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。

3.把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。

生牛肉燉粉皮的做法大全家常

材料

羊肉500克、香菜50克

紅油25克、芝麻油25克

良姜10克、蔥10克

精鹽15克、花椒水15克

花椒5克、桂皮5克

陳皮5克、草果5克

白芷5克、丁香面5克

桂子面5克、醬油5克

1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

熟牛肉燉粉皮怎么做

你好，冰凍肉無論在口感還是色澤上都比不過新鮮肉，以下幾種小方法可以使肉恢復(fù)口感:

1、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

2、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。

3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑。

4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細嫩。

5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。

6、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。