牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常

原料

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牛肉 (200克)

白蘿卜 (600克)

姜 三片

蒜 三瓣

橘子皮 兩個

鹽 適量

生粉 適量

料酒 適量

醬油 適量

1/先將牛肉切成薄片，然后將生姜、蒜米和橘子皮等洗干凈并切碎。將牛肉放入大碗內(nèi)，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，并攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2/將買回來的白蘿卜，進行去皮，洗凈、切成絲片。

3/炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然后用碗盛起備用。

4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然后將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之后，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。

紅蘿卜燒牛肉怎么做好吃法大全

用料

牛肉

胡椒粉

白蘿卜

蔥

姜

大料

鹽

生抽

料酒

糖

步驟 1

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

步驟 2

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

步驟 3

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

步驟 4

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

步驟 5

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

小貼士

1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。

2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。

3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

準備材料：五花肉500克、姜和蒜數(shù)片數(shù)只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。

1、五花肉焯水，斷生后撈出涼水泡一下，然后瀝干水切小塊待用。

2、期間在電飯鍋鋪上姜片和蒜頭，2只八角，幾滴油。

3、調(diào)料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調(diào)成醬汁。

4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。

5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。

6、看到花肉的油已經(jīng)被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。

紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法

步驟1

牛肉切塊，冷水下鍋燒開，把牛肉撈起用熱水沖洗干凈備用。

步驟2

蘿卜洗凈切塊備用。大蒜，八角，郫縣豆瓣醬備用。其實也可以放桂皮，個人感覺香味太重。

步驟3

油燒熱后，放入郫縣豆瓣醬炒出辣椒油的顏色，放入牛肉塊八角大蒜干辣椒一起翻炒，倒點料酒，生抽。繼續(xù)翻炒。

步驟4

每塊牛肉都感覺沾到辣椒油后倒入適量開水。繼續(xù)大火。十分鐘后倒入高壓鍋。

步驟5

因為高壓鍋省時間。但是要控制好時間，不然牛肉太爛了也不好吃。倒入高壓鍋后繼續(xù)大火。噴氣五分鐘后轉(zhuǎn)小火燜，大概十五分鐘左右關(guān)火。

最后一步

等到高壓鍋可以安全打開后，把牛肉重新倒入鍋內(nèi)加入切好的蘿卜小火慢燉至蘿卜酥爛，關(guān)火。放幾根香菜。裝盤就可以吃啦。不喜歡辣可以不放辣椒和豆瓣醬。牛肉很百搭，辣與不辣都好吃。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等?？锤魅说目谖抖?。

我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，多吃蘿卜對身體也有很多益處的。

1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟，煮進味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤，撒上香菜，美味既成。

我是飛揚小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請點點關(guān)注、評論、點贊哦、謝謝！

牛肉燉蘿卜的做法竅門

用料：牛肉500g，胡蘿卜200g，大白蘿卜400g，蔥10g，姜10g，蒜10g，生抽10g，白砂糖15g。

做法：

1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊。蔥切段，姜、蒜切片。

2.生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。

3.格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒過菜。蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。

4.撈出蔥，倒入料汁。蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。

牛肉燒紅蘿卜的做法竅門

用料:

牛腩 2斤

板筋 1斤

黃豆醬 2勺

醬豆腐 1塊

白酒 3勺

老抽 8勺

醬油 10勺

冰糖 5克

大蔥 半根

姜 8片

料酒 6勺

辣椒 5個

花椒 8粒

燉肉料包 1包

鹽 8克

山楂 （有助于牛肉軟爛） 8克

紅燒牛腩的做法步驟:

步驟 1 買肉時我已經(jīng)讓店家?guī)臀仪泻美?，很方便～回到家直接把牛腩和板筋在冷水中?個小時以上，泡的時間越長越好，中途有血水泡出來可以換水接著泡～

步驟 2 把泡好的食材放入鍋中，加入冷水、姜片、料酒，開火。

步驟 3 煮沸后會有血沫逼出，大概煮5分鐘左右就好了。

步驟 4 撈出煮好的牛肉。

步驟 5 板筋也是一樣的步驟，冷水下鍋煮至開鍋，也是加入料酒和姜片，會把很多浮油煮出來。之后撈出來備用～

步驟 6 準備調(diào)料

步驟 7 熱鍋倒入一些油，比平時炒菜用的油量稍微多一些，加入提前準備好的一小塊冰糖，小火炒出糖色，放入牛肉，之后加入蔥段、姜片和黃豆醬再繼續(xù)翻炒出香。

步驟 8 之后把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中（或者高壓鍋，我家只有砂鍋^_^），把備好的辣椒、花椒、燉牛料包、醬豆腐、蔥段、姜片都加入鍋中，提前做好一壺開水，倒入鍋中加滿，再倒入老抽（這個量要稍微多一些，燉肉顏色深點才有食欲）、醬油、白酒，蓋上鍋蓋，開中火。

步驟 9 大概十分鐘后開鍋了，轉(zhuǎn)成小火，再燉2個小時左右（中途可以把蔥段取出來，避免蔥臭或蔥爛），2小時后拿根筷子蘸一下湯，嘗嘗咸淡，再根據(jù)口味加入適量食鹽，燉肉不要太淡，不然不香哦～之后繼續(xù)小火燉1小時關(guān)火。

步驟 11 準備出鍋嘍，香味撲鼻，軟爛至極

步驟 12 把牛肉盛到碗中，準備好一根香菜，撒到上面，清香解膩又美觀～大功告成

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法

牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

注意事項:

1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。

6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時間要根據(jù)燉煮的食材量來決定

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

食材：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

做法

1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。