1. 赤水特色美食有哪些

有干炒牛河，炒田螺，麻辣小龍蝦，重慶烤魚(yú)

2. 赤水特色美食有哪些地方

赤水十大名吃如下:赤水豆花，赤水臘肉燉筒筒筍、蒸籠渣、竹筍宴、赤水河鮮魚(yú)宴、赤水罐罐雞、肉汁燉竹蓀蛋、丹霞野菜葷素宴、赤水烤豆花魚(yú)、臘豬腳燉竹筍。

其實(shí)不僅僅是以上名菜讓人大快朵頤，所有景區(qū)路上，都有賣臘排骨熟食，買上一根，讓旁人聞香垂涎欲滴。這就是魅力赤水。

3. 赤水特色美食小吃排名

赤水集會(huì)是每月逢三，七有集會(huì)，赤水是一個(gè)有歷史的地方，那里有古橋叫橋上橋，是革命烈士王章峰家鄉(xiāng)，現(xiàn)在那里有軍事博物館值得參觀一下。特產(chǎn)有赤水大蔥，小吃有油酥餅，赤水扯面，赤水街道東面歸華州區(qū)管轄，西面歸臨渭區(qū)管轄，以赤水河分界。人口不詳，物產(chǎn)豐富，人杰地靈。

4. 赤水必吃的美食

仁懷位于貴州省西北部，背靠歷史名城遵義，是紅軍長(zhǎng)征之四渡赤水戰(zhàn)斗過(guò)的地方，是 馳名中外的國(guó)酒茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。仁懷有以下4種好吃的美食：

三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，據(jù)說(shuō)廚師能三把拔去一只雞的全部的大羽毛，故此得名。

坪營(yíng)鹽菜是產(chǎn)于茅臺(tái)酒有機(jī)原料的基地，歷史悠久。

血粑是仁懷市特有的民族食品，血粑呈紫紅色，鮮美可口，色香味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。茅臺(tái)酒是仁懷著名的特產(chǎn)之一，茅臺(tái)酒產(chǎn)于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國(guó)醬香型白酒的典型代表。

5. 赤水吃的特色

“熊貓宴”是赤水當(dāng)?shù)卮吞厣?，冬筍燉豬腳、竹筒飯、竹筍燉雞、干煸竹雞等上百個(gè)菜品，定能讓你大飽眼福與口福。

熊貓宴不是吃熊貓，而是享用熊貓的美食——竹筍。

“熊貓宴”主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食品，調(diào)制成系列美味佳肴，單品可達(dá)上百種，復(fù)合品可達(dá)上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，多種竹筍組成的菜品不僅口感好，以素食為主，清涼解火，不但能滿足人們的味蕾，還能達(dá)到養(yǎng)生效果。

6. 赤水美食推薦

貴州赤水當(dāng)?shù)靥厣?/p>

1、餐飲特色—熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風(fēng)味線。

2、風(fēng)味小吃—黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚(yú)等享譽(yù)省內(nèi)外的特色小吃。

3、土特產(chǎn)品—蟲(chóng)茶—學(xué)名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

4、名 酒—茅臺(tái)、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

7. 赤水的特色美食介紹

1、陳記豬兒粑

<豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.

以前’豬兒粑’只是在農(nóng)村開(kāi)春后插秧時(shí),主人給在田間插秧的幫工們打’中伙’(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品.后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃.其中赤水市的’陳記豬兒粑’更是也其獨(dú)特的口感贏得了廣大食客的一致好評(píng).

‘陳記豬兒粑’是由赤水市的一名下崗女工___陳富蓉所創(chuàng),迄今已有近十年歷史.她所制作的豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米經(jīng)過(guò)淘;泡; 磨;吊;壓;等工序制成面皮,再配以當(dāng)?shù)氐氖祜暳县i肉和竹筍所調(diào)配的餡料制作出來(lái)的豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是鮮,香而聞名.特別是剛剛開(kāi)籠時(shí)只見(jiàn)竹制的小蒸籠里一個(gè)個(gè)潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎.

在近十年的時(shí)間里,’陳記’經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和發(fā)展相繼推出了’糯米珍珠圓’’玉米窩窩頭’等其他的品種.其中’豬兒粑’和’糯米珍珠圓’獲得了赤水市技術(shù)質(zhì)量部門;赤水旅游局和赤水市飲食協(xié)會(huì)頒發(fā)的’赤水市名特優(yōu)小吃’的獎(jiǎng)牌,’陳記豬兒粑’更是在后來(lái)相繼獲得了’遵義地區(qū)名優(yōu)小吃獎(jiǎng)’’貴州省詹王杯飲食比賽面點(diǎn)類金獎(jiǎng)’等一系列的榮譽(yù)稱號(hào).

特別是近幾年來(lái)隨著赤水市旅游業(yè)的興起和發(fā)展,越來(lái)越多的外地朋友和外國(guó)友人來(lái)到有著悠久歷史和秀美風(fēng)光的赤水市投資和旅游.在欣賞赤水秀美風(fēng)光的同時(shí)以品嘗著各種美食.很多人在品嘗了<陳記豬兒粑>后都贊不絕口,走的時(shí)候還不忘帶上一些回去給親戚朋友們品嘗.

隨著<陳記豬兒粑>知名度的提高,現(xiàn)在赤水周邊的一些大中城市的酒樓和飯店以開(kāi)始慢慢的引進(jìn)陳記豬兒粑作為該店的特色小吃.

朋友如果你有機(jī)會(huì)到紅色赤水來(lái)的話你一定要到<赤水陳記豬兒粑店>去品嘗一下那里的小吃,到時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)不虛此行的.

赤水陳記豬兒粑店

地址：市人民醫(yī)院9號(hào)門市

2、臘豬腳火鍋

赤水河國(guó)家級(jí)旅游區(qū)由茅臺(tái)酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬(wàn)噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來(lái)，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

用料

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時(shí)蔬各適量。

制作方法

1.臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅柿切丁，豆芽、時(shí)蔬洗凈。

2.臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開(kāi)再以小火慢慢燉至肉火巴,下西紅柿、豆芽、時(shí)蔬即成。

3、熊貓竹筍筵

赤水不產(chǎn)熊貓，卻盛產(chǎn)竹類。赤水家家戶戶吃竹、用竹，生產(chǎn)、生活與竹息息相關(guān)。赤水人居不可無(wú)竹、食更不可無(wú)竹，人們于是昵稱竹食品為“熊貓菜”，昵稱赤水竹飲食為“熊貓餐”，赤水人也就順理成章變?yōu)槭持竦摹靶茇垺薄?/p>

赤水竹食品原材料十分豐富，在市境內(nèi)綿延數(shù)千里生長(zhǎng)，植物類有竹蓀、冬筍、綿竹筍、水竹筍、箐竹筍等數(shù)十個(gè)品種，竹禽珍品有竹雞、竹鼴、竹猴三兒、竹燕窩等等，再加上人工二次加工的鮮品和干貨，可就有數(shù)百種之多。如此眾多的原材料，為形成赤水獨(dú)具特色的竹飲食文化奠定了基礎(chǔ)。赤水竹食品可與其它類別的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是極上乘的美味佳肴、綠色保健食品。

熊貓餐主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食 品，精心烹飪，調(diào)制成系列美味佳肴，單品可達(dá)上百種，復(fù)合品可達(dá)上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，食后開(kāi)胃健脾，清鮮可口，馨香縈懷，經(jīng)久難忘，最富竹鄉(xiāng)特色，為世人稱頌。最為主要的極品有幾種：

竹蓀烏骨雞：原料選用有“皇宮貢品”、“京果之王”的名貴山珍竹蓀，以及有滋補(bǔ)藥用功效的“大補(bǔ)之王”烏骨雞，采用煮、燉、煲的方式，精心調(diào)放鹽、姜、蔥等少許調(diào)料即可，食用后清香潤(rùn)肺、滋補(bǔ)內(nèi)臟，對(duì)消除膽固醇、多余脂肪，以及護(hù)肝療臟、防治癌癥等有強(qiáng)效。

筒筒筍：原料選用背陽(yáng)、濕地生長(zhǎng)箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲(chǔ)存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋與優(yōu)質(zhì)老臘肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味獨(dú)特，健胃補(bǔ)脾。

冬筍：赤水盛產(chǎn)楠竹，楠竹冬季抽筍稱冬筍。冬筍極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、名氣很大，赤水清代著名詩(shī)人有“獨(dú)有葫蘆溪上筍，一冬風(fēng)味舌頭甘”等詩(shī)句為之歌詠，賦予了深厚的文化內(nèi)涵。

玉蘭片：采用優(yōu)質(zhì)食品冬筍為原料，精心烤制而成。玉蘭片形似玉蘭花瓣，色澤金黃，為傳統(tǒng)名貴食品。玉蘭片可單獨(dú)為菜，又可與其他菜肴合烹，無(wú)論煎、炒、燒、煲、燉均有味鮮質(zhì)嫩、清脆可口的特點(diǎn)，是宴席常見(jiàn)的珍品，也是饋友高級(jí)禮品。

4、豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛(ài)的小豬而得名。吃上一口，先嘗到的是糯米的綿軟清香，繼而感受到餡的混合美味，咀嚼起來(lái)綿軟清脆，香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游，走時(shí)都要帶一大包，可謂既飽了眼福又飽了口福。

5、“紅赤水牌”臘肉

“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區(qū)山民土養(yǎng)的竹鄉(xiāng)豬為原料，(在飼養(yǎng)過(guò)程中采用熟飼料喂養(yǎng)，不加任何添加劑)沿承數(shù)百年傳統(tǒng)工藝腌制后經(jīng)采用赤水山區(qū) 20多種芬香植物經(jīng)數(shù)月熏制而成，俗稱“老臘肉”組織狀態(tài)干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風(fēng)味獨(dú)特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國(guó)際食品搏覽會(huì)榮獲唯一金獎(jiǎng)。從此，赤水臘肉走向世界。

6、高山臘肉

赤水的高山臘肉,農(nóng)家自養(yǎng)豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺(tái)上，長(zhǎng)期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時(shí)還長(zhǎng)有霉斑，如何吃得?

待得主人將臘肉加工好，或煮筒筒筍，或炒成回鍋肉，但見(jiàn)一塊塊臘肉晶瑩透亮,不由得食指大動(dòng)，一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無(wú)法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

8. 赤水特產(chǎn)小吃

遵義的小吃就是鄉(xiāng)愁：施南綠豆粉，桐梓鍋貼餃，南向黃糕粑，蝦子豆鼓火鍋、涼粉，龍坪辣子雞，習(xí)水羊肉火鍋，赤水豆花，正安椒麻雞，務(wù)川羊肉，綏陽(yáng)空心面，蒲場(chǎng)回鍋肉，永興板鴨、蹄膀火鍋，道真灰豆腐，遵義雞蛋糕、豆花面。

9. 赤水有什么特色美食

1.辣子夾饃，

又叫什錦辣子、醬辣子，是陜西省渭北地區(qū)的特色小吃，也是當(dāng)?shù)匮缦媳夭豢缮俚囊坏啦恕?/p>

2.豬油千層餅

這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

3.高塘麻花，

高塘麻花是華縣的一種特色健康食品，一尺左右長(zhǎng)（有大小幾種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。

4.鍋巴夾饃，

華縣鍋巴夾饃，以剛出爐的熱燒餅，加上鍋巴、黃豆辣醬、洋芋絲等炒菜，味道油香，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味別致，是華縣最受歡迎的美食之一。

5.赤水扯面，

赤水扯面是華縣人最愛(ài)吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據(jù)說(shuō)已有3000多年的歷史。

6.同家空心手工掛面，

因其條細(xì)心空、筋道足、韌性強(qiáng)、爽滑可口、不渾湯、久煮不黏而久負(fù)盛名、聞名遐邇，堪稱華州面食一絕。

7.華縣花饃，

面花又稱“花花饃”，是民間廣泛流傳在民間的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗禮饃，它貫穿于歲時(shí)節(jié)日，人生風(fēng)俗禮儀中，其造型格外精美，遺存的中華民族傳統(tǒng)十分純正。 面花是華縣民間藝術(shù)的瑰寶。

8.油搟饃，

搟饃是一種圓形、特性的鹼面餅。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華州人過(guò)節(jié)、待客多用搟饃。

9.華州香酥雞，

華州香酥雞做法其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，主要是腌、蒸和炸，由于做多了怕吃不了。

10.炸麻葉

將黑芝麻淘洗干凈，晾干。將面團(tuán)放在盆內(nèi)，磕入雞蛋，放入麻葉生坯，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，即可食用。

10. 赤水特色美食有哪些小吃

赤水曬醋

赤水曬醋，已有180多年的生產(chǎn)歷史，古代即已聲名遠(yuǎn)播，獲“中國(guó)名醋”殊榮。赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點(diǎn)，經(jīng)常食用，可美容健身。

赤水筒筒筍

赤水筒筒筍是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽(yáng)、濕地生長(zhǎng)箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲(chǔ)存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋。

豬兒粑

豬兒粑是黔北、川南一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。

赤水蟲(chóng)茶

赤水蟲(chóng)茶是貴州省遵義市赤水市的特產(chǎn)。蟲(chóng)茶富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫(yī)藥功能。

赤水玉蘭片

赤水玉蘭片以優(yōu)質(zhì)楠竹筍加工而成，其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。它是利用未出土或剛出土的幼嫩冬筍、春筍，經(jīng)蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精細(xì)加工而成的一種高級(jí)筍干。