西紅柿牛肉燉蘿卜的做法大全家常竅門

用料

牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個，老抽 半勺，生抽 一勺，鹽 適量

做法

步驟 1

牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，

步驟 2

西紅柿切小塊備用。

步驟 3

鍋中倒油，放入蒜瓣個牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，

步驟 4

等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，

步驟 5

倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。

步驟 6

把粉皮泡水里，

步驟 7

把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關火悶十分鐘即可。

西紅柿白蘿卜燉牛肉的做法大全家常

蘿卜燉牛肉

材料：白蘿卜，牛肉(瘦)

做法

1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。

4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

清燉牛肉

材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。

做法

1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

2、蔥切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

5、燉至湯汁剩下一點就可以了。

小訣竅：

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水。

3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。

西紅柿燉牛肉

食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒

做法：

1.牛肉洗凈切塊。

2.西紅柿放入熱水中燙一下。

3.把皮去掉。

4.將西紅柿切成小丁。

5.蔥切段，姜切片。

6.熱鍋下油，放入牛肉塊。

7.翻炒一分鐘至出油。

8.再放上蔥姜。

9.翻炒兩分鐘炒出香味。

10.再放入西紅柿。

11.翻炒至西紅柿出湯。

12.放入醬油和美極鮮。

13.加入白酒。

14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。

15.蓋蓋小火燉50分鐘。

16.再放入凍豆腐炒勻。

17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關火。

18.盛盤，撒少許香菜末即可。

法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉

材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。

做法：

1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;

2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;

3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;

4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時;

5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。

小訣竅：

1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。

5、可以根據(jù)喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。

西紅柿牛肉蘿卜怎么燉

用料

牛肉 1000g

土豆 2個

胡蘿卜 1根

西紅柿 4個

香料 各種

胡蘿卜土豆燉牛肉的做法

蔥頭一個切絲，蒜和姜都是圖片的量

牛肉焯水撈出瀝干

鍋中下油燒熱加入各種香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和蔥頭，略炒加入瀝干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大塊冰糖、加入開水

西紅柿劃十字刀，倒入開水燙一下去皮切碎

土豆和胡蘿卜切滾刀塊備用

西紅柿牛肉燉蘿卜的做法大全家常竅門是什么

牛肉燉胡蘿卜好，而且燉牛肉湯一定要加西紅柿，西紅柿配牛肉簡直就是絕配。

西紅柿牛肉燉蘿卜的做法大全家常竅門圖片

食材明細牛肉400克西紅柿2個洋蔥1/4個蔥白適量姜適量蒜頭適量食用油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑胡椒粉適量辣椒油適量料酒適量咸鮮口味燉工藝數(shù)小時耗時普通難度西紅柿燉牛肉的做法步驟1準備好材料2牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀3燒開水，放西紅柿燙一下，去皮4切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水5燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段6燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒7把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出8鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味9放入瀝干水的牛肉翻炒10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出

西紅柿牛腩燉蘿卜的做法大全家常竅門

步驟 1

牛腩切塊，清水浸泡15分鐘泡出血水，再入涼水煮開（可在涼水中加入料酒和姜片，進一步去腥膻味），沸騰后再煮2分鐘，待血沫煮出后撈出，再用熱水沖去牛腩表面的血沫。

步驟 2

切好西紅柿，洋蔥，姜，蒜等配料備用。

步驟 3

燒熱油鍋，下姜，蒜，西紅柿，切好的一半洋蔥（另一半出鍋前放），快速翻炒出香味。

步驟 4

加入焯水后的牛腩，并加入番茄醬，烹入葡萄酒（也可用啤酒或者料酒），生抽，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中，加入開水（最好提前一次性加好，煲出來的湯汁會比較有味道），再加入姜片，大料，香葉，蘑菇（主要是提鮮用，也可不加，我用的是花菇），醬油2勺，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

步驟 6

小火慢燉半小時后加入藕片，再繼續(xù)燉1小時以上（這樣燉出來的藕會比較軟糯，牛腩小火燉1.5小時就很爛了），中間翻攪數(shù)次，防止糊鍋。

步驟 7

出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片，并可根據(jù)個人口味加入黑胡椒粉，以及少量的糖，鹽調(diào)味。完成！(^o^)

西紅柿牛腩燉蘿卜的做法大全家常

準備一塊牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的時候容易縮水，也不要太大，不易入味。

土豆一個，切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中隔離空氣，以免氧化變黑。

小蔥切成長段，生姜切成片，另外切一點蔥花備用。碗中放入一節(jié)桂皮、兩片山楂、幾片香葉、兩粒八角、幾粒干辣椒。再準備一個番茄備用。

第二步：去皮切塊

鍋內(nèi)燒水，先把番茄放進去燙一下，期間要經(jīng)常往番茄上澆熱水，讓它均勻受熱。番茄破皮以后撈出來，快速用清水沖洗一下，把外皮剝干凈，切成小塊備用。

第三步：牛腩焯水

鍋內(nèi)再燒水，把牛腩倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩變白以后倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

第四步：烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入準備好的香料、放入蔥段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入鍋中翻炒幾下，放入切好的番茄丁，多炒一會、炒出沙，這樣燉出來的湯才會濃郁。

然后加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，從鍋邊淋入適量的清水沒過牛腩，倒入一點料酒去腥，加入食鹽4克、胡椒粉2克、生抽5克，攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，充分煮出番茄中的營養(yǎng)，讓牛腩吸收湯汁入味。40分鐘以后，把鍋中的蔥姜等香料撿出來，以免影響成品的賣相和口感。

然后把土豆放入鍋中，煮八分鐘左右就可以了。土豆煮熟熟軟以后，轉(zhuǎn)大火收一下湯汁，湯汁收成粘稠狀時即可出鍋裝盤，最后撒上一點蔥花就能上桌食用了。

牛腩燉蘿卜西紅柿的做法大全家常竅門

1. 牛腩牛筋切塊，焯水去血沫瀝干備用，西紅柿切塊，蔥姜蒜切大片

2. 鍋里放油，放入牛腩牛筋炒，放兩勺糖，然后放入蔥姜蒜，八角，桂皮，草果，香葉

3. 放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的話）

4. 炒勻以后放番茄醬，西紅柿，炒勻

5. 轉(zhuǎn)移至高壓鍋，加水，漠過牛肉，加點鹽

6. 高壓鍋上氣以后50分鐘（或者普通鍋2小時以上）

7. 牛筋牛腩燉好以后，開鍋，放入蘿卜塊（不喜歡辛辣味道可以先簡單焯水一下）

-

西紅柿牛肉燉蘿卜的做法大全家常竅門視頻

放胡蘿卜最好

胡蘿卜燉牛肉的做法:

1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些面粉拌和。

2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片,備用。

3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內(nèi)放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之后,改用極弱 的火煮燉2小時。

西紅柿蘿卜燉牛腩的做法大全家常竅門

可以的。牛腩600g，西紅柿三個，白蘿卜半個，干紅辣椒兩個（不愛吃辣的可不放），大蔥，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，鹽，白糖，花生油。

做法：

1.干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。

2.白蘿卜洗凈切滾刀塊。

3.西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。

4.鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。

5.牛腩切塊，用冷水浸泡1個小時左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6.泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。

7.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。

8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9.放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。

10.加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。如果不著急好吃關火后繼續(xù)燜半個小時最好。