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牛肉燉耦湯怎么做好吃(牛骨燉湯怎么做好吃)

2022年11月20日 10:09:3210網(wǎng)絡(luò)

牛骨燉湯怎么做好吃

牛骨湯我覺(jué)得重要是要先用開(kāi)水略抄一下牛骨去腥,牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊。

回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行,開(kāi)得快些),水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開(kāi)一會(huì)兒,撇三、四次才能將血沫除盡)~然后燉的時(shí)候放幾片姜~料酒一定要放~大概5~6湯匙~然后放一袋1燉湯的清補(bǔ)涼料,或者沒(méi)有可以放一勺枸杞,兩棵黨參,還有4~5個(gè)紅棗,然后按正常程序燉就好

牛骨湯怎樣燉好吃

1.置鍋火上,加入適量的水大火燒開(kāi), 放入牛小腸,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;

2.撈出沖洗干凈瀝干備用;

3.八角,桂皮,生姜備用;

4.置鍋火上,倒入牛骨,牛小腸, 加入適量的水,

5.放入生姜,八角,桂皮;

6.加入生抽,鹽調(diào)味;

7.蓋上蓋子,大火燒開(kāi)出氣后轉(zhuǎn)中小火;

8.50分鐘消氣后,小腸撈出切段, 置鍋火上燒開(kāi)湯加入生菜焯2分鐘;

9.撒入雞粉即可出鍋食用; 小貼士 1 煮的時(shí)間根據(jù)自己的口感調(diào)整,但不少于30分鐘; 2 牛骨湯煮出來(lái)比較油,可用油網(wǎng)濾掉,也可以加些綠葉蔬菜,可吸附掉多余的油。

牛骨怎么燉湯?

食材:牛骨頭500克,洋蔥半個(gè),胡蘿卜2根

配料:生姜、鹽適量

做法

1、生姜切三個(gè)小片,洋蔥切成圓片,胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據(jù)自己喜好切成自己的喜歡的樣子)

2、牛骨頭飛水去腥,去腥的時(shí)候放入幾片姜,去腥效果會(huì)更好。

3、用土罐子熬湯,也可以用現(xiàn)在市面上有賣(mài)的泥煲來(lái)煮湯。

4、將牛骨頭洗凈加水,加生姜、洋蔥開(kāi)大火煮沸,會(huì)起泡沫,將泡沫撇出來(lái)后轉(zhuǎn)小火。

5、將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個(gè)半小時(shí)-2個(gè)小時(shí)。

6、待胡蘿卜能用筷子戳穿,但是不是很爛就可以上桌了。

牛骨頭怎么燉湯好喝

01牛大力、牛骨、花生準(zhǔn)備好。

02首先把牛骨清洗干凈,然后放鍋里加水煮沸再煮5分鐘左右。

03然后撈上來(lái)放到?jīng)鏊餂_洗干凈。

04牛大力、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、黨參、紅棗準(zhǔn)備好。

05把全部食材放到鍋里。

06加適量的鹽、水,水要沒(méi)過(guò)食材多出兩節(jié)手指。

07蓋上鍋蓋,定時(shí)1.59小時(shí)。

08香噴噴的牛大力煲牛骨湯就做好了。

燉牛肉牛骨湯怎么做好吃

香濃牛骨湯

以牛脊骨為主料制成的美食

香濃牛骨湯的原料、做法、小貼士、所含營(yíng)養(yǎng)。牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、

原料

新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個(gè),土豆一個(gè),番茄三個(gè)。

做法

1、牛骨 頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊,回家清洗干凈,飛水五分鐘,(在水中加入幾片姜片去掉騷味)。

2、番茄、洋蔥、土豆切開(kāi)。

3、全部原料放進(jìn)湯煲中,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))。

小貼士

1、牛大骨要斬成小塊,露出骨髓,才能讓精華全部融入湯中。

2、牛骨頭較硬,家中的菜刀很難剁開(kāi),最好在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)商家代勞。

3、因牛肉、牛骨血污多,直接放入湯鍋中煮開(kāi)打浮沫不容易徹底,最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水,清洗干凈,才能保證最后的成湯味道醇美。

4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯,時(shí)間會(huì)比豬骨湯長(zhǎng),至少需要三小時(shí)以上。

5、在骨湯中滴入幾滴醋,可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi),這種方法對(duì)于其它湯同樣有效。

6、如果想省事,可以放入電紫砂煲中定時(shí)慢燉,如果放入普通高壓鍋中,壓出的骨頭湯不是奶白的,較清澈。

7、市場(chǎng)買(mǎi)的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈,但煲湯不會(huì)有太大影響,如果加入少許牛肉,味道會(huì)更鮮美。

8、煲出的牛骨湯油較大,喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調(diào)入少許鹽即可。

牛骨燉湯怎么做好吃竅門(mén)

原料

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牛骨 (一段)

香菜 適量

大蔥 一段

鹽 一小勺

1/牛大骨,我叫店家給砍了四段,我的鍋小,就只能煮這一塊,要是有大鍋煮,煮整個(gè)骨頭,湯一定更香濃。

2/焯水,簡(jiǎn)單燙一下就出鍋。

3/放水煲湯,水開(kāi)以后改小火,煮的越久湯越香,我太餓了,只燉了一個(gè)小時(shí)左右。

4/蔥和香菜切末。

5/香菜蔥末鹽味精放小盆里,直接澆熱湯,喜歡辣椒可以加一些辣椒油即可。

6.美味又好吃的福建正宗的牛骨湯做法完成開(kāi)吃了。

牛骨燉湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法

主料:牛骨1600克,牛排500克

輔料:芝麻5克

調(diào)料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克

1.將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出;

2.再放入滾水里完全燙去血水;

3.牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

4.用武火煮沸,再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5.等湯熬成乳白色時(shí),放入牛排骨,用文火燉3小時(shí),隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉爛后,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片;

7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8.把薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

制作要訣

1.在煮時(shí)滴幾滴香醋,可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解,縮短烹飪的時(shí)間;

2.如果第一次加水煮后,水很混濁的話,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清為止。

牛骨煲湯怎么做好吃

新買(mǎi)的一只紫砂鍋,想熬一鍋廣府四季清補(bǔ)涼(滋補(bǔ)湯),主料:牛骨、甜玉米,湯料:紅棗、枸杞、茯苓、薏米,玉竹、百合、芡實(shí)、扁豆、淮山、蓮子等10種,可自由選擇黨參、沙參、北芪、熟地,一共14種。

方法:先使用清水浸泡湯料30分鐘,撈起涼干,然后用開(kāi)水把牛骨撈一遍,最后把所有材料放進(jìn)紫砂鍋,用文火熬上2.5-4個(gè)小時(shí),根據(jù)個(gè)人口味放少許鹽,一鍋散發(fā)著濃郁的藥香味、牛骨味、玉米味的廣府四季清補(bǔ)涼就做好了。打上一碗慢慢品味,新的一周開(kāi)始了,fighting!??!喝多滋補(bǔ)湯,人會(huì)變得更好。

牛骨頭燉湯怎么燉好吃

1、牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊?;丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行,開(kāi)得快些),水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開(kāi)一會(huì)兒,撇三、四次才能將血沫除盡)

2、把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數(shù)粒,開(kāi)到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)),從中午開(kāi)始燉,一直燉到你下午下班。

牛骨湯怎么燉好吃竅門(mén)

主料:牛大骨頭適量。

調(diào)料:姜絲適量、白蘿卜適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、耗油適量。

做法步驟:

1、首先準(zhǔn)備好牛大骨頭適量、姜絲適量、白蘿卜適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、耗油適量。

2、接著將姜和蔥進(jìn)行切絲處理。

3、往加了熱水的鍋中加香蔥。

4、倒入牛大骨頭

5、加入剩下的食物材料

6、大火燉1.5個(gè)小時(shí)即可。

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