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牛肉燉藕的家常做法大全(牛肉燉藕的家常做法大全圖解)

2022年11月20日 10:12:3110網(wǎng)絡

牛肉燉藕的家常做法大全圖解

用料 蓮藕 兩節(jié)牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮,滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進電高壓鍋,加入適量的清水(稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉)并取一小塊姜拍幾下后丟進去,加適量的鹽和一小點花生油選擇保壓時間30分鐘。完全放氣后,美味出爐。

蓮藕燉牛肉竅門

食材清單

上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個 、 香菜 看著來

烹飪步驟

步驟1,冷水焯牛肉,水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘,放生抽,倒入溫水。

步驟2,倒入砂鍋,放入蔥、姜片、大料。燉。

最后一步,燉一個小時后,放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時,放鹽和香菜出鍋!

牛肉可以燉藕

原料:牛肉 1大塊 蓮藕 1節(jié) 洋蔥 1個香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個 香葉 1片 八角 1個胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

制作:

1. 牛肉冷水焯水,焯出浮沫后沖洗干凈;

2. 熱鍋涼油, 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒;

3. 微微煸香后加入剛焯過的牛肉;

4. 繼續(xù)翻炒直至牛肉上色;

5. 倒入適量的開水, 加入少許料酒去腥和味極鮮調色;

6. 加入1把香菜和1個整洋蔥;

7. 加入藕塊;

8. 加蓋大火煮開后高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘;

9. 打開蓋后撈出香菜和洋蔥, 加入適量的鹽和胡椒粉調味, 大火收汁即可。

紅燒牛肉燉藕的做法

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉:主食材:牛腩500克,蓮藕1節(jié) 配料:青蒜苗2根,蔥、姜、蒜適量,八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少許,鹽適量 步驟:

1,將牛腩切成合適大小的肉塊。

2,蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用3,鍋中放水,冷水時倒入牛肉塊,水開后將牛肉汆透撈出,再洗凈血沫備用。

4,熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5,加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會,烹入料酒去腥,加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6,倒入適量的開水(沒過牛肉),加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟(或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘)

7,放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8,最后嘗一下味道,可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。

牛肉燉藕的家常做法大全圖解竅門

步驟 1

牛腩切塊,清水浸泡15分鐘泡出血水,再入涼水煮開(可在涼水中加入料酒和姜片,進一步去腥膻味),沸騰后再煮2分鐘,待血沫煮出后撈出,再用熱水沖去牛腩表面的血沫。

步驟 2

切好西紅柿,洋蔥,姜,蒜等配料備用。

步驟 3

燒熱油鍋,下姜,蒜,西紅柿,切好的一半洋蔥(另一半出鍋前放),快速翻炒出香味。

步驟 4

加入焯水后的牛腩,并加入番茄醬,烹入葡萄酒(也可用啤酒或者料酒),生抽,繼續(xù)翻炒。

步驟 5

將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中,加入開水(最好提前一次性加好,煲出來的湯汁會比較有味道),再加入姜片,大料,香葉,蘑菇(主要是提鮮用,也可不加,我用的是花菇),醬油2勺,大火煮開后轉小火。

步驟 6

小火慢燉半小時后加入藕片,再繼續(xù)燉1小時以上(這樣燉出來的藕會比較軟糯,牛腩小火燉1.5小時就很爛了),中間翻攪數(shù)次,防止糊鍋。

步驟 7

出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片,并可根據(jù)個人口味加入黑胡椒粉,以及少量的糖,鹽調味。完成!(^o^)

牛骨燉藕的做法

當然可以啊,不過到后期還是少吃點油膩。食材主料牛筒子骨半個藕1節(jié)輔料生姜1小塊鹽適量草果1個花椒適量砂仁1粒花生適量步驟1.牛骨在冷水中浸泡半小時。

2.備好生姜、草果、花椒、砂仁。

3.牛骨放入高壓鍋,加入清水煮開去掉浮沫,加入生姜、花椒、草果、砂仁,在高壓鍋中壓30分鐘。

4.蓮藕切塊,紅皮花生小半把。

5.將蓮藕和花生放進煮好的湯中,放入適量鹽。

6.用高壓鍋煮15分鐘。

7.盛入大碗中。

牛肉燉藕的家常做法大全圖解視頻

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉:

主食材:牛腩500克,蓮藕1節(jié) 配料:青蒜苗2根,蔥、姜、蒜適量,八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少許,鹽適量 步驟:

1,將牛腩切成合適大小的肉塊。

2,蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用3,鍋中放水,冷水時倒入牛肉塊,水開后將牛肉汆透撈出,再洗凈血沫備用。

4,熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5,加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會,烹入料酒去腥,加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6,倒入適量的開水(沒過牛肉),加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟(或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘)

7,放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8,最后嘗一下味道,可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。

藕燉牛肉最簡單做法

可以一起,但是兩種不同肉類會使肉類營養(yǎng)降低 并不好。

1.牛肉丸對半切開,改下花刀

2.玉米切小段

3.蓮藕斬小塊。

4.將排骨和姜片加入,煮至水開,撈出浮末后,加入牛肉丸。

5.加入玉米和蓮藕。大火煲滾后再轉中小火煲約90分鐘。

藕片燉牛肉怎么做好吃

食材:

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊,泡入水中備用,防止變色。

牛腩500克切成肉塊,姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水,放入姜片,倒入牛腩快。大火煮開,出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油,放入蔥姜蒜、紅辣椒,爆香。

3.倒入牛肉塊,翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。

加入適量清水,3克胡椒粉,大火煮開,中火燉一個小時。

4.再放入蓮藕片,燉30分鐘。最后放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出鍋即可。

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