牛肉茄子香菇可以在一起燉嗎

主料：

牛肉約100克

圓茄子1個

輔料：

小紅菜椒1枚

小黃菜椒1枚

荷蘭豆約50克

Baby胡蘿卜6條

腌肉調(diào)料：

蠔油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面：

玉米淀粉2/3大匙

芡汁調(diào)料：

蠔油2大匙

生抽1大匙

紅糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

做法：

1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；

3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

4. 在烤茄子時可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；

5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；

6. 此時茄子已經(jīng)烤好；

7. 爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；

8. 倒茄子入鍋，兜幾下；

9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤

香菇能不能和牛肉一起燉

加香菇和雞腿菇和牛肉一起紅燒，非常入味

番茄和香菇牛肉可以一起燉著吃嗎

番茄香菇炒牛肉做法:

食材:牛肉150克，西紅柿1個，香菇3-4個

輔料:柿子椒，1個

調(diào)料:蔥5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油適量

1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘

2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段

3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用

4.鍋內(nèi)再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，香菇翻炒一分鐘左右

5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會嫩一些；

2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；

3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

牛肉茄子香菇能一起吃嗎

用料

茄子 2個，豆角109克，蠔油 1勺，蒜 3瓣，生抽  1勺，鹽 2克，姜 4片，牛肉  100克，

做法步驟

步驟 1

細長茄子切條，豆角長條。

步驟2

熱油多點，炸茄子撈出，炸豆角，豆角加鹽，因為茄子易入味，所以豆角先加點鹽。撈出。

步驟3

倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，鹽，蠔油，再適量水，出鍋即可

番茄牛肉菇可以一起煮嗎

主料:

牛腩100g

金針菇300g

輔料:

調(diào)和油適量 食鹽適量 黃酒適量 淀粉適量 蘇打粉適量 姜適量 蒜適量

金針酸湯牛肉的做法:

步驟1 牛里脊肉切薄片，加入黃酒，鹽，小蘇打，和水淀粉拌勻

步驟2 將鍋放水，水開后放牛肉片焯水后撈出

步驟3 金針菇去根洗凈

步驟4 炒鍋放油，放金針菇

步驟5 放少許的鹽，炒至金針菇變軟盛在湯碗中

步驟6 鍋放油，放姜和蒜末炒香

步驟7 放入泡山椒

步驟8 放入海南黃辣椒醬和泡椒水

步驟9 碗中加入適量的水（或高湯），放鹽，胡椒粉，調(diào)好口味。水開后放入牛肉片，煮開后加入雞精倒入放有金針菇的湯碗中

茄子香菇能一起燉嗎

主料 2人份茄子(紫皮，長)1個、香菇(干)9朵輔料植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、細香蔥2棵、蠔油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙香菇炒茄子步驟1香菇炒茄子的做法大全干香菇提前洗凈用清水泡軟步驟2香菇炒茄子的做法準備茄子，姜、蔥、蒜步驟3香菇炒茄子的家常做法把茄子去除頭尾，分成約6厘米的長段，再從中間一分為二，皮的表面切花刀步驟4香菇炒茄子的簡單做法把處理好的茄子泡入清水中步驟5香菇炒茄子怎么吃把香菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段步驟6香菇炒茄子怎么做熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘后再翻炒步驟7香菇炒茄子怎么炒把姜、蒜下鍋步驟8香菇炒茄子怎么煮接著加入香菇翻炒步驟9香菇炒茄子怎么燉炒的時候會有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入鍋中，蓋好炒至茄子變軟步驟10香菇炒茄子怎么煸最后調(diào)入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調(diào)味，起鍋前加入香蔥

番茄燉牛肉可以放香菇嗎

鴨子燉香菇可以放西紅柿的

食材：鴨腿1個、南瓜、西紅柿1個、腐竹3根、香菇、木耳、八角、花椒、蔥段、姜片、干紅辣椒段、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油

做法及制作步驟：

1、鴨腿化凍，剁成小塊，沖洗干凈；

2、鴨腿肉冷水入鍋，大火燒開，焯水兩分鐘，撈出，稍放涼，沖洗后瀝干水分；

3、提前泡發(fā)好香菇木耳，香菇從中間對切開；

4、西紅柿洗凈，切成塊或者片均可；

5、腐竹提前用清水泡發(fā)，切成段；

6、南瓜洗凈，切成滾刀塊；

7、炒鍋中加入適量食用油，放入八角、花椒和鴨腿，將鴨腿煸炒一下；

8、鴨腿煎炒至稍微金黃色，放入蔥段、姜片和香菇，炒出香味；

9、倒入一勺料酒，放入一勺白糖，再加入西紅柿，將其炒軟；

10、分別調(diào)入一勺豆瓣醬、郫縣豆瓣、蠔油、生抽；

11、調(diào)入適量食鹽，加入三大碗的清水；

12、南瓜塊倒入鍋中，大火煮沸五分鐘后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜燉十分鐘；

13、加入木耳和腐竹，繼續(xù)用中火燜燉五分鐘即可出鍋。

鴨腿燉南瓜簡單易做、美味好吃，是入秋后人們餐桌上最常吃到的一味家常燉菜，有香菇、西紅柿、腐竹等眾多食材的搭配，再經(jīng)過中小火的慢慢烹飪，燉出來的鴨肉鮮嫩酥爛，入口清香，而南瓜軟糯甘甜，回味無窮。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，口感上更是鮮香開胃，真的是好吃更下飯。

鴨腿燉南瓜雖然做起來非常的簡單，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。就拿這道家常菜鴨腿燉南瓜來說，鴨肉要不要焯水，冷水入鍋還是開水入鍋，烹飪時先放南瓜還是先放鴨腿等，別看都是不起眼的小問題，但只有處理好這些方面，才能做出令全家人都愛吃的美食。具體來說，主要在于以下三個方面的訣竅：

首先，鴨肉一定要冷水入鍋，焯水好的鴨肉不要直接用冷水沖洗，稍微放涼，再處理表面的血污。

其次，鴨肉在燉之前，最好用油稍微的煎炒一下，待鴨肉表面炒出焦黃色，再放入調(diào)味料和加水，這樣燉出來的鴨肉吃起來更加的香嫩酥爛。

牛肉茄子香菇可以在一起燉嗎寶寶

做法步驟

步驟 1

牛肉切一口大的塊，加適量鹽、糖、五香粉、蒜粉，拌勻，腌20分鐘；

步驟 2

胡蘿卜切拇指一節(jié)大的塊，茄子切稍大一點點的滾刀塊；茄子稍撒一點鹽（會軟一些）；蒜拍扁切片，蔥切小段

步驟 3

噴油熱鍋，油7成熱（還沒冒煙）下蒜片，稍微翻動到蒜微黃，下腌好的牛肉；

步驟 4

翻動牛肉到牛肉表面基本完全變色（仍然透出一點里面的紅色就可以）；加味淋/料酒蓋住鍋底，加少量生抽，讓牛肉在沸騰的酒里面翻動二十秒；

步驟 5

下胡蘿卜塊，撒少量糖和鹽，翻炒；

步驟 6下茄子塊，翻炒，鍋比較干的話噴少量油，補充一些味淋/料酒，茄子基本濕潤以后加水至接近沒過材料，加少量老抽拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮15～20分鐘至汁接近收干； 步驟 7打開鍋蓋，撒蔥拌勻出鍋