牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門
牛羊不一個槽怎么能一鍋燉山藥。燉出來什么味。羊肉燉山藥不放醬油不放大料。牛肉所有調(diào)料基本都得放。
牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門圖片
主料
山藥
200克
輔料
小蔥適量
生抽 適量
料酒適量
干辣椒適量
色拉油適量
姜適量
步驟 (合計 5 步)
進(jìn)入烹飪模式
1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊
2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽
3. 加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫
4. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛
5. 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可
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牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門是什么
食材明細(xì)牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g目錄1食材明細(xì)2做法1食材明細(xì)編輯牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g老抽醬油 20ml蠔油 20ml冰糖 20g土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山藥代替土豆的做法，縮短了烹飪時間，營養(yǎng)又美味，還非常簡單易學(xué)哦，大家都來試試吧～2做法編輯挑選牛肉時要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用買回來的鐵棍山藥，洗掉上面的 土，去皮山藥切成滾刀塊，備用準(zhǔn)備所需調(diào)料（現(xiàn)在可以燒500ml的水備用）炒鍋燒熱，放油（比炒菜時多一點），下入所有的香料，炒香放入牛腩，轉(zhuǎn)中火，不停的翻炒，直至牛肉變色牛肉表面變色變干時，加入老抽，蠔油，翻炒至上色鍋中加開水，直至沒過牛肉轉(zhuǎn)大火燒開，用勺子撇去浮沫浮沫撇凈后轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮大約一個半小時（中間要看兩次鍋，以免水燒干）牛肉差不多燉軟爛了，下入山藥，再加蓋燉十分鐘左右（這個時候蒸米飯時間可以正好同步）山藥熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動）完成了，做個蓋澆飯，真香！小貼士1.燉煮肉類時，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質(zhì)會變硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲湯時）就要冷水下鍋，經(jīng)驗之談噢^O^）2.燉肉時食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時放（先放鹽會使蛋白質(zhì)凝固變性，不利肉類燉爛）
牛肉燉山藥西紅柿的家常做法
主料：牛肉500克。
輔料：山藥250克,芹菜25克，調(diào)料各3克。
步驟：
1、將牛肉放入鍋中，加水，煮熟。
2、將山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3、把砂鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛。
4、揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
山藥番茄燉牛肉的做法
牛腩 、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干
烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。
2.可以將易碎的的花椒、大料裝進(jìn)調(diào)料網(wǎng)或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。
3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。
4.起鍋，將未裝起來的調(diào)料爆香。
5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
6.加入開水末過牛腩。加入鹽調(diào)味。
7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。
8.小火燉一個小時后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。
牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門視頻
做法 一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章，里面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時開始計算時間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說的是如鍋內(nèi)放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會很清香。 二、把胡蘿卜和山藥去皮，操作山藥時如對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者在發(fā)癢的部分用醋清洗。待去皮洗凈后切成滾刀塊，過油稍炸一下。 三、鍋里倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開后把燉熟的牛肉放入，開鍋后下胡蘿卜和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調(diào)咸淡味。
西紅柿燉牛肉可以加山藥嗎
可以的。西紅柿山藥湯 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、降低血糖，延年益壽的功效。多吃山藥對身體可有好處了。
1.番茄洗凈切塊，山藥刨皮，洗凈切片，蔥切末。
番茄山藥湯的做法第2步 2.鍋熱油，放入番茄，煸炒一會兒。
番茄山藥湯的做法第3步 3.放入適量水，燒開后改小火，燒2分鐘。
番茄山藥湯的做法第4步 4.再放入山藥，翻勻，繼續(xù)燒開。
番茄山藥湯的做法第5步 5.1分鐘后，放入鹽。
番茄山藥湯的做法第6步 6.最后，撒入蔥花即可。 誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有余香，非常感謝，有用的話，給個好評吧O(∩_∩)O~
西紅柿山藥燉牛腩的做法竅門
燉牛腩的用料
牛腩 1000g蔥姜蒜 少許紅尖椒 2顆大料 2顆小茴香香葉等燉肉料 少許鹽 適量白糖 適量
燉牛腩的做法步驟
步驟 1
把洗凈血水的牛腩放入冷水中冒開。（一定是冷水去肉腥味。）
步驟 2
冒開時也不要閑著，我們備料吧，蔥切滾刀姜切片蒜大塊的對開，紅尖椒大料小茴香香葉等備齊（小茴香是燉牛腩的關(guān)鍵一定要放呦，桂皮就不要放了，事實證明不放好吃。）
步驟 3
冒好的牛腩洗去血沫瀝干備用。
步驟 4
關(guān)鍵步驟開始：炒糖色。熱鍋倒入油，油溫還不是很熱時就放入適量白糖，用鏟子不停的畫圈，直至冒起的白沫消失的時候放入牛腩。
步驟 5
炒至均勻上色。
步驟 6
把備好的材料放入炒出香料的香味
步驟 7
倒入高壓鍋加水（水以沒過肉為準(zhǔn)，我這里的水加的多是為了燴菜用。）加適量鹽！
步驟 8
冒氣后大火10分鐘改小火40分鐘（我這里為肉更爛多加了10分鐘）關(guān)火。怎么樣？漂亮嗎？可以開吃了！
山藥柿子燉牛肉的做法
西紅柿2個，山藥50g，泡椒1個，火腿10g，蝦皮5g，筍絲20g，雞蛋1個
做法：西紅柿洗干凈控水放入密封器物中放到冰箱冷凍至微凍，取出放入溫水中去掉西紅柿皮，放到菜板切小塊（這樣西紅柿切時不出湯）鍋起熱放入清水煮開放入西紅柿，山藥，小火熬制筷子插進(jìn)去山藥加入筍絲，蝦皮煮開后放入火腿丁，小火煮開放入雞蛋液，鹽（1勺），泡椒絲（泡椒洗干凈切成絲）即可
山藥西紅柿燉牛肉的做法大全家常
1 準(zhǔn)備所需要的食材。
2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻將大小的塊。
4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10 倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉10分鐘。
12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。
13 湯汁快收干的時候放入蒜苗翻炒幾下。
14 裝盤上桌。
