農(nóng)歷夏至后的第三個(gè)庚日，進(jìn)入三伏天。此時(shí)天氣炎熱，人們食欲不振，開(kāi)始減肥，也就是“燥夏”。人們開(kāi)始避暑，注意飲食和營(yíng)養(yǎng)，政府也停止了工作。江蘇的夏季飲食有三種新鮮食物:地上的莧菜、蠶豆、杏仁，樹(shù)上的櫻桃、李子、香椿，水里的海絲、珩魚(yú)、咸鴨蛋。

杭州人喜歡吃黑米，相傳是為了紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的龐涓。浙江建德民謠說(shuō)“開(kāi)始一個(gè)夏日，吃補(bǔ)品?！闭f(shuō)明夏至食補(bǔ)始于長(zhǎng)夏。他們一般吃紅棗、煮雞蛋、黃芪燉雞來(lái)滋補(bǔ)身體，為秋季緊張的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。廣東有吃狗肉的習(xí)慣。俗話說(shuō)“夏至的狗無(wú)處可藏?！毕奶煲?dú)⒐罚窡o(wú)處可藏，但又不能在家里宰殺，在野外加工。北京流行“頭上餃子，二上面條，三上煎餅”；“冬至在交子，夏至在”。

防暑降溫主要集中在兩個(gè)方面:

裝有冰的器皿

首先，多吃冷食，寒性食物，水果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑用品。蘇州節(jié)上七茶，小兒貓狗飯。同時(shí)多吃果凍，酸梅湯，吃冰塊。早在周朝，就有官員掌管冰和冰室設(shè)備。(近代曾侯乙墓中出土冰片，以冰柜形式使用，直至近代。)冰冬天儲(chǔ)存，夏天食用。繁華的宋代，街上就有賣冰飲的，明清就有刨冰。長(zhǎng)夏的這一天，清廷賞賜了文武大臣冰塊。此時(shí)又到了瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，吃西瓜。西瓜和苦瓜都是清熱解暑的食物，是夏至的重要產(chǎn)品。

另外，夏天蚊蟲(chóng)滋生，雨水多，容易感染痢疾等腸道疾病。所以夏季飲食中有吃大蔥大蒜的習(xí)俗。李明時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為，大蒜有“開(kāi)五臟，達(dá)竅，祛寒濕，避邪，消腫止痛，化肉”的功效。此外，在展館內(nèi)進(jìn)行夏季觀賞也是盛夏的一項(xiàng)防暑活動(dòng)。