青海的牛肉粉湯怎么做
我在青海生活了很多年，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)青海西紅柿面片湯，而且青海境內(nèi)所有的飯館基本上都沒(méi)有西紅柿面片湯，青海的面食飯館一般都是回族人開(kāi)的，有清湯面片，炒面片，炮仗干拌拉面，牛肉粉湯，羊肉粉湯，手抓羊肉，羊腸面都是青海的美食，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)青海西紅柿面片湯這樣一種美食，你肯定不是青海人，甚至連西北人都不是，所以你問(wèn)的有點(diǎn)外行啊！
青海的牛肉粉湯怎么做好吃
青海牛肉粉湯的做法
牛肉（牛筋）切成大塊放進(jìn)冷水（1200毫升）里煮開(kāi)。
燒開(kāi)后撈出來(lái)牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。
把焯過(guò)水的牛肉切成一口大小或者條狀。
鍋中重新注入清水（水稍微多一點(diǎn)，后期放了粉絲以后，粉絲會(huì)吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～
熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒(méi)什么油，可以省略這一步）。
第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開(kāi)。同時(shí)，在做這一步時(shí)，把粉絲提前泡軟。
牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時(shí)候，碗里放好生抽、咖喱粉。
裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。
小貼士
1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒(méi)有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開(kāi)后很稠，因?yàn)楹械矸郏屈S色的咖喱粉！黃色的咖喱粉！！
2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會(huì)老，只會(huì)軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會(huì)兒就行，但前提是要有現(xiàn)成的湯頭才行。
青海牛肉粉湯的做法
青海真宗牛肉粉湯做法淀粉制成粉塊，待涼切小。另取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。酸辣味濃。青海風(fēng)味菜肴。以肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成
青海羊肉粉湯的做法
主料
紅薯粉
1把
豆腐
1小塊
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
番茄醬
適量
蔥蒜
適量
香菜
少量
步驟
1.準(zhǔn)備紅薯粉一把，紅薯粉比較勁道
2.豆腐一塊切細(xì)絲，蔥蒜切末，香菜切一寸的段
3.粉條用開(kāi)水泡軟
4.熱鍋冷油，下蔥蒜爆香
5.放一勺番茄醬炒紅
6.加兩碗水
7.水開(kāi)后加入豆腐及粉條，加鹽調(diào)味
8.煮至粉條熟了，放入香菜段關(guān)火
9.喜歡吃酸和辣的可加醋及炸辣椒
青海牛肉湯的做法大全
西寧粉湯的食材原料是牛肉，白木耳，菠菜，鵪鶉蛋，辣椒油，水粉。
首先將牛肉慢火煮熟，按縱紋切片，鍋中倒入牛大骨湯，放入牛肉片，加入醬油，花椒粉，草果粉，雞精，胡椒，鹽燒開(kāi)，再依次放入白木耳，菠菜，鵪鶉蛋，水粉，辣椒油后盛入碗中即可。
青海的牛肉粉湯怎么做才好吃
我給大家推薦我們內(nèi)蒙西北的特色美食烏拉特全駝宴！烏拉特是蒙古族，漢語(yǔ)的意思是能工巧匠的意思，烏拉特分為前中后三個(gè)旗，全駝宴主要是在烏拉特后旗，這里主要以戈壁沙漠??環(huán)境為主，與阿拉善盟接壤！烏拉特戈壁紅駝是國(guó)家地標(biāo)認(rèn)證品種，這里的牧民一直就有食用駝肉產(chǎn)品的習(xí)慣，并不斷創(chuàng)新新的吃法，直到現(xiàn)在形成全駝宴！
怎樣做牛肉粉湯
在制作牛肉粉的時(shí)候，最重要的一點(diǎn)就是把其中的牛肉制作好才行，首先需要我們準(zhǔn)備好黃牛肉，洗凈之后就可以切成大塊兒，然后直接下鍋煮，等到鍋開(kāi)之后就可以反復(fù)的打去其中的血沫，之后我們用紗布，把適量的花椒、八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，還需要一塊姜，一起放入鍋中，和牛肉一起，用小火開(kāi)始燉，燉到牛肉基本上熟了之后，就可以撈出一半，然后把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以選擇切成丁，然后一起放到另一個(gè)鍋中，繼續(xù)開(kāi)始燉，直至燉牛肉完全酥爛的時(shí)候就可以了，另一半牛肉涼透之后，就可以切成肉片，這樣牛肉粉中的牛肉就全部準(zhǔn)備好了。
青海粉湯做法
每個(gè)地方都有自己的特色早餐，西寧也不例外，很多游客來(lái)西寧旅游，首先早上吃一碗西寧的牛肉面，加一個(gè)茶蛋和一小碟小菜，還有西寧的牛雜碎，再就包子粉湯，油條豆?jié){，肚絲湯，還有抓面，里面放肉，一碗熱湯還放腸子等等，還有很多種我這里一一不用介紹了，你就吃了就知道多么美味，還有西寧的鮮酸奶等等