牛肉粉條的做法大全家常竅門
原料：
酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。
做法：
1、酸菜，還是買這種整棵的比較好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會差很多的；
4、片好后再切絲，這樣口感才細膩；
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味；
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；
7、五花肉切片，然后切絲；
8、熱鍋，到一點油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜；
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；
11、放入一塊湯料；
12、我們還是用了濃湯寶；
13、湯料融化了以后，放入已經(jīng)泡好的粉條；
14、大約煮4-5分鐘；
15、最后加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經(jīng)夠咸了，根據(jù)自己的口味，也可以不再放鹽了。
粉條燒牛肉做法大全
食材用料
牛肉500克，粉條1把，蔥適量，姜適量，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，鹽適量，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒粒少許，料酒少許
做法步驟
1/10準備食材，牛肉洗凈，粉條提前泡軟。
2/10牛肉切塊，涼水下鍋焯去血沫。
3/10撈出洗凈瀝干。
4/10牛肉塊和八角、香葉、桂皮、花椒粒、蔥姜、料酒放入電壓力鍋中壓30分鐘。
5/10炒鍋放少許油，燒熱后放入壓熟的牛肉塊翻炒片刻。
6/10放入其他調(diào)料翻炒。
7/10加入電壓力鍋中的牛肉湯大火燉煮10分鐘。
8/10放入浸泡好的粉條。
9/10收濃湯汁即可。
10/10出鍋裝盤。
牛肉粉條的做法大全家常竅門視頻
用料
牛肉 500克
純紅薯粉條 1把
蔥姜蒜 適量
生抽 適量
八角 1個
花椒 15粒
土豆 1個
香菇 8朵
做法步驟：
步驟 1
將牛肉粒冷藏解凍后沖洗幾遍控干水份。
步驟 2
熱鍋倒油，油7分熱加入八角和花椒隨后放入牛肉粒翻炒半分鐘放入準備好了蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒出香味后放入老抽。再翻炒約一分鐘后加入熱水。大火5分鐘后改小火燉20分鐘后放入鹽再燉5分鐘。
步驟 3
鍋里香味四溢的時候放入泡了一會兒的粉條，香菇和土豆塊。中小火燜燉至湯汁粉條熟透吸收完畢。關火。
牛肉粉條怎么做好吃法
主料：粉條150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；輔料：老干媽10克。
2、牛肉絲解凍（可以事先從冰柜里放到0度保鮮層），去除血水。
3、放黃酒，鹽，生粉腌制。
4、用紅薯粉（粗細適中，不易煮爛）。
5、煮沸水，放入紅薯粉。
6、再次水沸騰后，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用
7、不粘鍋放油，等鍋熱。
8、放牛肉絲翻炒，變色后盛出備用。
9、鍋內(nèi)放入粉條與咸菜翻炒，適當放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的適當放入老干媽調(diào)味。
12、放入老干媽翻炒后出鍋。
牛肉燉粉條怎么做好吃又簡單
用料
牛腱70克
紅薯粉150克
娃娃白菜4片
生抽適量
姜適量
蒜兩粒
香菜一根
鹽適量
步驟 1
準備好需要洗切的食材，紅薯粉提前20分鐘開水泡發(fā)，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大塊，鹵牛肉（事先鹵好）準備好切薄片（越薄越好），香菜洗凈不切。
步驟 2
牛腱子事先鹵好的鹵牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃彈牙又Q，口感層次豐富。
步驟 3
紅薯份泡發(fā)以后冷水洗一遍，其他需要的食材一一準備好了搬灶臺邊。
步驟 4
開火，熱鍋冷牛爆香姜蒜碎
步驟 5
加入牛肉片一起煸炒一分鐘，牛肉炒到邊邊卷翹。
步驟 6
關小火加入干辣椒粉炒香
步驟 7
加入開水開大火稍煮片刻
步驟 8
煮開以后加入泡好的紅薯粉煮開一分鐘
步驟 9
加入娃娃白菜，白菜很容易熟。
步驟 10
全部的食材都煮開了（除了香菜）加入生抽和適量鹽調(diào)味
步驟 11
出鍋裝碗
牛肉粉條的做法最正宗的做法
甘肅牛肉粉條分享一個我個人的做法：
牛腱子肉 1000克
牛大骨 1500克
主配料：
八角 兩顆
香葉 兩片
草果 兩粒
花椒粒 一撮
桂皮 一丟丟
其它相關調(diào)料：
干辣椒條：一小把
白胡椒粉：兩勺半
咖喱塊：一小嘎瘩
蔥姜：適量
干千張：兩片
粉絲：適量
香菜：適量
步驟1.
洗干凈的牛大骨及牛腱肉（牛腱我切了大塊）冷水浸泡半小時，換水四次，泡好的大骨及腱子肉下鍋冷水開煮，煮至十五分鐘的時候加入蔥姜蒜料酒，煮至半煮后沸騰撇去浮沫在煮五分鐘，然后撈出大骨及肉塊洗干凈備用。
步驟2.
大骨和牛腱冷水下鍋加入足量的水，把上述所有香料用紗布包好在一起放入鍋里，在加點料酒，在拍半爛一塊生姜，小蔥打結一起放進鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開撇去浮沫，打開鍋蓋大火煮十分鐘，繼而轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時后先撈出牛腱肉，牛腱肉撈出自然冷卻后放進冰箱，牛大骨繼續(xù)在鍋里慢燉在三個小時以上后撈出把牛大骨撈出自然冷卻湯也自然冷卻下來后吧湯放進冰箱。
步驟3.
牛腱肉冷卻好后取出切成薄片，把千張跟粉絲放入盆里用水泡發(fā)備用，涼卻得牛骨湯盛出一些煮開在撒少許鹽《咖喱本身是咸的，所以不需要太多鹽》以及雞精一勺，味精一勺半，胡椒粉適量，以及一小塊咖喱塊湯的味道咸淡適宜到位后把粉絲和千張放入煮開調(diào)味好的牛骨湯里煮熟，撈出盛到大碗里，在抓幾片牛肉片放上，在抓點香菜碎跟小蔥放入碗中，再把牛骨湯澆上去，一碗美味的牛肉粉絲湯就做好咯。
成品：
個人做法之一，如果有喜歡的朋友覺得受用可以試著按照我這個步驟做一下吃吃看。反正我吃著很美味的哦。
粉條炒牛肉的做法大全家常
用料：牛肉300克左右、酸豆角七八根、蒜3瓣
腌制牛肉：姜絲適量、生抽2勺、鹽適量、白糖1勺、胡椒粉適量、料酒1勺、淀粉2勺、花生油2勺
酸豆角炒牛肉的做法步驟：
步驟 1、酸豆角切小段（根據(jù)個人喜好可切粒）。
步驟 2、牛肉切條。
步驟 3、放入配料表的調(diào)料（除了花生油）腌制，最后加入淀粉抓勻。
步驟 4、抓勻淀粉后淋入花生油鎖住肉汁。
步驟 5、大火熱油下牛肉滑散，斷生后加入蒜片爆香，加入切好的酸豆角略微翻炒即可出鍋。
紅燒牛肉粉條做法
步驟 1
牛肉洗干凈后用廚房紙巾擦干，切薄片或者切絲，放入碗中和淀粉、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻。放置時間隨意，久一點更好。胡蘿卜切絲，青椒切條狀，小米椒切丁，蒜苗切絲。龍口粉絲兩把，清水沖洗后，放入開水中浸泡。
步驟 2
食用油入鍋，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火熱油，倒入牛肉爆炒，大概炒個30秒左右（視情況而定），關火，盛出牛肉。繼續(xù)把鍋中剩余的油加熱，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡蘿卜一起炒，中途加蠔油和生抽。胡蘿卜炒熟后，加一小杯開水，讓鍋里有適量湯汁，再放入炒好的牛肉，還有粉絲、蒜苗，放點鹽和胡椒粉，稍微炒一下，讓粉絲入味，即可出鍋。
牛肉粉條的做法大全家常竅門圖片
主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個、蒜瓣幾個、生姜一小塊。
輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。
做法步驟如下:
1、粉條提前泡發(fā)至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽后切方塊，生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。
2、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開后煮10分鐘。
3、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉塊翻炒。
4、將牛肉油煎后，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調(diào)味。
5、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。
6、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水攪拌一下。
7、燉30分鐘即可。
牛肉粉條的做法大全家常竅門圖解
工具/原料
牛肉 (500g)
粉條 (適量)
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒面 適量
雞精 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
青椒 一個
方法/步驟
1/5分步閱讀
牛肉切丁，用鹽、姜、醬油、花椒面腌制10分鐘左右，粉條用水泡軟 后切段
2/5
鍋中倒油加熱，放入蒜瓣、姜、蔥爆香
3/5
把腌好的牛肉放進去翻炒，炒至肉變色后加入鹽、味精、雞精、花椒面、翻炒均勻后加入少許水
4/5
在肉快熟的時候把粉條放到上面，不要翻炒，直接悶在上面就好
5/5
在粉條也變熟的時候灑適量醬油，翻炒均勻即可
牛肉炒粉條的做法大全竅門
步驟1
蔬菜、蔥蒜切配備用、雞蛋下油鍋打散炒熟，肉類可以用新鮮肉也可用臘肉，如果是新鮮肉就直接用少許生抽和淀粉拌勻腌漬一會兒后入油鍋炒熟，如果是臘肉臘腸就提前蒸熟切片備用。
步驟 2
起油鍋爆香蔥蒜，倒入寬米粉翻炒，炒制米粉變軟些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入適當鹽、生抽、白胡椒調(diào)味，最后將炒好的雞蛋或肉類下入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋一點醋提味，如果有青蒜苗也可以在起鍋前撒一點味道特別棒。
步驟 3
干拌寬粉也是我們這常有的吃法，鍋中水燒開后下入寬粉，燙煮1分鐘左右撈出控干，拌入喜歡的臊子和調(diào)料，一般我喜歡伴入炒好的番茄雞蛋。街頭早餐店的做法則是熱干粉，即將熱干面的所有配料拌入燙熟的寬粉中攪拌均勻，怕熱干面吃完太過飽腹的朋友可嘗試熱干粉哦。
步驟 4
如果想吃煮湯粉，則先做預備好湯底，例如排骨湯、雞湯、牛肉湯等，滾水中快速撈熟寬粉后混合湯底和搭配的食材、調(diào)料即可，本地人常吃的有牛肉牛雜寬粉、三鮮寬粉等。
