一、日本居民早餐。

早餐很豐富，有魚(yú)肉、米飯、味增湯、醬菜、雞蛋、豆腐等等，再配上幾乎家家戶戶都吃的納豆，一碗飯下去吃得很飽，最后喝點(diǎn)湯，一頓豐盛的早餐就完成了。

二、日本居民中餐。

在午餐，日本人喜歡味道清淡的食物。典型的日本式午餐，包括有米飯，清淡的蔬菜沙拉（加入了醬油或米醋），通常還有腌制或烤制的魚(yú)肉。

三、日本居民晚餐。

日本居民的晚餐較豐盛，他們通常在晚餐時(shí)喝湯，吃肉類，蔬菜或魚(yú)肉，主食是米飯，也可以是面條。

吃了晚餐后，日本居民還會(huì)吃傳統(tǒng)的日本甜點(diǎn)：一種名為wagashi的甜點(diǎn)，由水果，栗子，明膠制成的，味道很特殊。這與俄羅斯人通常吃的甜食，在味道上有很大的不同。

日本居民飲食的特點(diǎn)：

在日本，人們認(rèn)為用餐次數(shù)應(yīng)限于早餐，午餐和晚餐。盡管餐食的種類繁多，但食物的份量卻不大。

在吃完每頓飯后，日本人會(huì)喝綠茶，這幾乎是不可或缺的。

日本居民注重食物的自然新鮮的味道，所以很少吃油炸食物，并且在食物的烹制中，不會(huì)使用很多調(diào)味料，另外，有些食物甚至是生吃的。因此，這樣保留了食物的自然特性。

日本料理菜譜 雞肉篇

1、の水炊き（とりのみずたき）：雞肉汆鍋，有點(diǎn)像中國(guó)的小雞燉蘑菇的樣子，加入蔬菜，豆腐等和雞肉一起燉，湯很鮮美。

2、親子S（おやこどん）：親子S是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的S物。是平常百姓的代表性雞料理之一。

3、き鳥(niǎo)（やきとり）：就是指烤雞肉串，是日本的代表美食之一。

4、のo田揚(yáng)げ（とりのたつたあげ）：炸雞塊，物美價(jià)廉面向市民的B級(jí)美食。

5、の天ぷら（とりのてんぷら）：雞肉天麩羅，日本代表性料理--天麩羅的一種。

家常的日本料理菜譜

家常的日本料理菜譜

本欄目為家庭主婦提供各種日本料理的做法，歡迎閱讀家常的日本料理菜譜，讓家庭主婦輕松學(xué)會(huì)怎么做日本料理菜譜。

鰻魚(yú)滑蛋蓋飯

鰻魚(yú)1片

雞蛋4個(gè) ?洋蔥1個(gè)

花生油30克 ?味霖適量 ?烤肉醬2湯匙 ?照燒醬1湯匙 ?白糖1茶匙 ?木魚(yú)花適量

1、洋蔥切絲；

2、鰻魚(yú)切大小適中的段；

3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；

4、鍋燒熱，放入適量山茶油；

5、放入洋蔥絲炒軟；

6、放入適量味淋；

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開(kāi)；

8、再放入適量白糖翻炒均勻；

9、放入鰻魚(yú)，將鰻魚(yú)放在鍋的一邊；

10、將蛋液倒入鍋的.另一邊；

11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火；

12、將鰻魚(yú)和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點(diǎn)木魚(yú)花就可以開(kāi)吃啦。

日式豬排蓋飯

豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味Y、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥

1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松；

2、雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的蛋液；

3、小蔥切碎丁；

4、海苔剪成細(xì)絲；

1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒(méi)有肉錘，可以用刀背拍松）；

2、用肉錘輕輕錘松，拍??；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少許鹽腌漬；

5、將肉片裹淀粉；

6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液；

7、將裹過(guò)蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；

8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；

9、將其撈出，控干油；

10、將豬排切塊；

11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味Y2勺，調(diào)成醬汁；

13、醬汁倒入鍋內(nèi)；

14、熬煮至洋蔥變軟，入味；

15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；

16、湯汁粘稠至幾乎沒(méi)有，將蛋液倒入；

17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘；

18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。

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