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西紅柿肥牛土豆

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

牛肉罐頭西紅柿土豆的做法

梅林罐頭需準(zhǔn)備豬肉、油、黃酒、飴糖、醬油、味精等材料，需要封罐機(jī)和殺菌設(shè)備，制作步驟：

1、原料處理，選用豬的去骨肋條及腹部的帶皮肉（瘦肉不宜過(guò)多）。若選用前腿肉，瘦肉過(guò)厚者應(yīng)適當(dāng)修去，保留2厘米左右即可。

2、水與肉之比為2:1左右，肉塊全部浸沒(méi)。用沸水下肉，煮5-55分鐘左右。預(yù)煮時(shí)加鮮蔥及切碎的生姜（用布袋包好）。煮至肉皮發(fā)軟并帶有粘性時(shí)為止。

3、上色油炸。先將皮表面的水分擦凈，然后涂抹一層焦糖上色液由黃酒、飴糖、醬色混合而成。放入200~220℃的油鍋中炸1分鐘左右，撈出。肉皮呈棕紅色并起皺發(fā)脆，瘦肉轉(zhuǎn)黃色。

4、稍濾油后立即投入冷水中冷卻1-2分鐘，撈出切片。注意，油炸投料時(shí)應(yīng)皮面向下，油炸到中后期要輕輕翻動(dòng)。

5、復(fù)炸，肉塊放入180-190℃的油鍋中炸30-50分鐘，不斷攪動(dòng)，炸至肉片切面稍有黃色即可出鍋。濾油后，在冷水中冷卻1分鐘，立即取出準(zhǔn)備裝罐。

6、湯汁的配制：將湯汁配料在夾層鍋中煮沸5分鐘，黃酒和味精在臨出鍋前加入。用6-8層紗布過(guò)濾，備用。

7、裝罐澆汁：裝罐時(shí)肉塊要依次排列。皮要向上，小塊肉墊在底部，肥瘦搭配均勻。

8、排氣密封，真空抽氣。罐內(nèi)中心溫度為60-65℃。密封由封罐機(jī)來(lái)完成。

9、殺菌冷卻，檢查后可出成品。

西紅柿牛肉土豆

食材明細(xì)：牛腩 500g西紅柿 500g土豆適量胡蘿卜適量紅干辣椒適量蔥適量姜適量燉牛肉料制作步驟:

1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準(zhǔn)備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。

2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開(kāi)水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。

3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。

4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會(huì)，就能輕而易舉地把皮撕下來(lái)了。

5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。

6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。

8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。

9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會(huì)。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內(nèi)，加適量的水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉大概1個(gè)半小時(shí)左右。

12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個(gè)砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會(huì)比較紅，口味也更好）。

13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過(guò)濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。

14. 加點(diǎn)白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點(diǎn)雞精，一道味美湯濃、開(kāi)胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示：西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。

西紅柿牛腩罐頭

80年代牛肉午餐肉罐頭是我兒時(shí) 最深刻的記憶， 80年代我家住在罐頭廠附近，罐頭廠生產(chǎn)牛肉罐頭，他不定時(shí)的會(huì)處理一批邊角料，只要廠門口掛出來(lái)小盤通知處理午餐肉邊角料，我們都會(huì)去排著隊(duì)買，在80年代午餐肉邊角料，就是我兒時(shí)最好的東西。

牛肉罐頭西紅柿土豆湯的做法

1.開(kāi)罐即可食用

罐頭是可以直接食用的，因?yàn)楣揞^本身就是熟食、方便食物。牛肉罐頭直接開(kāi)罐搭配著米飯或者當(dāng)零食、拌面等食用都是可以的，牛肉吃起來(lái)是非常細(xì)膩酥爛的、尤其是當(dāng)佐味食品更是美味順口，香氣撲鼻很刺激味覺(jué)。而且搭配著其他的主食一起食用才會(huì)更加的可口不膩人，光吃肉的話可能有些膩人哦。

2.燉菜

牛肉罐頭是屬于比較油膩的食物，如果單吃的話有些膩人，如果能加入些蔬菜一起燉煮的話就會(huì)好很多，常見(jiàn)的做法就是直接把牛肉罐頭倒進(jìn)鍋里大火煸炒，出香味以后再放入配菜進(jìn)去一起翻炒均勻即可，比如：土豆、西紅柿、茄子、豆角、白菜等這些蔬菜都是很好的搭配菜，直接把配菜洗凈后直接放進(jìn)去亂燉就好，等到蔬菜烹飪熟了以后再加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可起鍋裝盤。

3.牛肉罐頭燒松茸

大家都知道松茸是非常名貴的食材之一，吃松茸對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效。牛肉罐頭和松茸搭配在一起食用也是非常不錯(cuò)的，直接把松茸洗凈后倒進(jìn)鍋里和牛肉罐頭一起燜煮即可，直到松茸完全屬后簡(jiǎn)單的調(diào)味即可起鍋，因?yàn)樗扇妆旧砭途哂幸欢ǖ恼{(diào)味作用，所以這道菜吃起來(lái)是非常鮮香美味的;口感爽滑順口。

因?yàn)榕Ｈ夤揞^是屬于加工食品，每次食用的時(shí)候要適量最好，最好搭配著其他的食物烹飪以后再食用，這樣吃起來(lái)會(huì)更美味對(duì)身體也更好。畢竟直接吃有點(diǎn)太過(guò)于油膩，高油脂的食物容易導(dǎo)致身體肥胖，對(duì)于身材要求比較嚴(yán)格的朋友來(lái)說(shuō)不是那么的適合。

西紅柿燉牛肉罐頭

番茄牛肉做法材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精

牛肉西紅柿土豆家常的做法

1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；

3. 洋蔥分成3厘米左右的片；

4. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；

5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；

6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

牛肉罐頭燉西紅柿土豆

食材清單：牛肉罐頭一罐（400g）、柿子4個(gè) 、魷魚(yú) 一條、食用油兩湯勺、番茄沙司一小碗、口蘑 5粒、香菜一根

烹飪步驟

1，首先將牛肉罐頭打開(kāi)。

2，西紅柿去皮，切塊，鍋中熱油，將柿子放入炒菜鍋中火翻炒。

3，可以放半咖啡勺鹽，炒至半湯狀。

4，將牛肉罐頭倒入，用鍋鏟切分，繼續(xù)熬燉。

5，加入番茄沙司。

6，魷魚(yú)切花刀，口蘑對(duì)半切。鍋中先加入口蘑再加入魷魚(yú)。蓋蓋燉兩分鐘。

7，出鍋灑入香菜。搭配大米飯非常美味。

番茄牛肉罐頭

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高酸食物

番茄，西紅柿醬，水果和咸菜等高酸罐頭食品或其他以醋為基礎(chǔ)的食品，可以保存一年。在此之后，質(zhì)量下降。如果食品經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工，則沒(méi)有明顯的發(fā)霉或變質(zhì)的跡象；如果食品聞起來(lái)很香，則可以安全食用，但內(nèi)含物的味道可能不那么新鮮。

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低酸食物

低酸罐頭食品包括肉，湯，燉菜，南瓜，胡蘿卜和豌豆。這些罐頭食品的pH值為4.5或更低，這意味著它們的保質(zhì)期更長(zhǎng)。通常，它們可以持續(xù)兩到五年。但是，最好在一年內(nèi)使用它們以獲得最佳的風(fēng)味和質(zhì)量

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儲(chǔ)存提示

妥善存放您的罐頭食品可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并使它們保持良好的口感。建議將罐頭食品放在干凈，涼爽，干燥的地方的架子上。櫥柜是理想的。光線會(huì)使食物變色，也可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)損失。

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警告

在打開(kāi)家庭罐頭食品之前，檢查是否變質(zhì)很重要。查找是否有霉菌跡象。檢查金屬罐頭和罐頭罐上的環(huán)是否生銹。如果您看到上述任何一種情況，請(qǐng)將整個(gè)罐子扔掉。如果打開(kāi)罐頭時(shí)食物有異味，請(qǐng)將其丟棄。難聞的氣味可能是細(xì)菌滋生的跡象。