面包裹牛肉
步驟 1
新鮮的牛肉洗凈泡30分鐘水去血。然后瀝干水橫著牛肉紋路切三大片,每片牛肉兩面都用肉錘敲打均勻,加入鹽、黑胡椒粉和檸檬汁腌制20分鐘備用。
步驟 2
準(zhǔn)備好中筋面粉(普粉)備用。
步驟 3
雞蛋打均勻成全蛋液備用。
步驟 4
準(zhǔn)備好面包糠備用。
步驟 5
鍋內(nèi)加入適量的花生油(或豆油),開中小火燒至七成熱。
步驟 6
腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠,抖掉多余的面包糠,放入熱油中炸制成金黃色撈出。
步驟 7
等全部炸制好后,開中火把油溫?zé)蒙晕⒏咝?,二次把炸制好的牛排全部放入熱油中再炸一遍,快速撈出。外焦里嫩的牛排就炸好了?/p>
面包裹牛肉叫什么
巨無霸是牛肉漢堡?! 【逕o霸為知名速食連鎖店麥當(dāng)勞的主要產(chǎn)品之一,該產(chǎn)品于1968年起開始發(fā)售。該漢堡產(chǎn)品以上下兩層(或上中下三層)面包夾住牛肉、起司、少量生菜等七種食材,除了早餐外,于該餐廳全天供應(yīng)。麥當(dāng)勞曾推出號(hào)稱有15層,包含四片牛肉的無敵巨無霸。 除了少數(shù)地方因?yàn)樽诮汤碛蓪⑴H飧臑槠渌忸悾ɡ纾河《劝雅H飧臑檎u排)外,巨無霸的制作與供應(yīng)在全球麥當(dāng)勞餐廳大同小異,不過價(jià)格則因各地消費(fèi)情況不同而有所差異。例如:美國(guó)為2.7美金,中國(guó)大陸為1.78美金,臺(tái)灣為2.29美金。根據(jù)此特點(diǎn),經(jīng)濟(jì)學(xué)甚至延伸出巨無霸指數(shù)來反應(yīng)各地金融及物價(jià)狀況。
面包裹牛肉的牛排
主料2人份
牛排1塊
意大利面100克
西蘭花100克
雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量 黑胡椒汁適量 意面醬適量 橄欖油適量
步驟1
將牛排洗凈后用廚房紙巾吸干水分
步驟2
表面均勻的撒少許鹽
步驟3
淋上少許橄欖油,反面也同樣操作,然后腌制2小時(shí)
步驟4
鍋內(nèi)水燒開后倒入意面,煮10分鐘左右,意面變軟為止
步驟5
將意面撈出過涼水
步驟6
然后瀝干水分
步驟7
將意面醬淋入準(zhǔn)備好意面中
步驟8
攪拌均勻備用
步驟9
西蘭花洗凈后撕成小朵
步驟10
放入鍋中煮熟,注意在鍋內(nèi)提前加入少許鹽和油可以使西蘭花保持翠綠的顏色
步驟11
將煮好的西蘭花過涼
步驟12
瀝干水分備用
步驟13
平底鍋內(nèi)加入少許油,磕入一顆雞蛋煎熟備用
步驟14
將腌制好的牛排放入電餅鐺中,煎至自己喜歡的成熟度,注意翻面
步驟15
牛排煎好,將其和意面、西蘭花和雞蛋一起擺盤,可隨喜好再裝飾其他蔬菜
面包里面裹牛肉
牛肉面包相當(dāng)于牛肉,漢堡就是在兩片面包當(dāng)中加了一塊烤牛肉
牛肉裹面包糠
材料牛肉末300g,洋蔥1/4顆,面包糠2湯匙,鹽適量,胡椒適量,清水50ml,油(拌肉用)10g,油(煎牛肉堡用)50g做法1.洋蔥切碎末,和調(diào)味料,牛肉一起順著一個(gè)方向不停的攪拌,攪上勁兒。
2.加入面包糠,分次加入清水?dāng)嚢杈鶆?.肉餅在碗里摔打5分鐘,分成2個(gè)肉餅4.平底鍋熱油,放入肉餅2面煎熟即可小訣竅1)牛肉本身油脂較少,加入少許面包糠,能讓牛肉吸收更多的水分而變得肉汁豐富可口。
2)選自己喜歡吃的意大利粉,煮熟伴碟,配合牛肉堡和蘑菇汁一起食用,這樣就不怕吃不飽啦。
牛肉裹著面包的牛排
用料:菲力牛排 一塊雞蛋 一個(gè)淀粉 適量面包糠 適量番茄醬 一勺蜂蜜 一勺黑胡椒 適量鹽 適量油 一點(diǎn)
做法1 提前解凍好一塊菲力牛排,菲力肉質(zhì)較嫩,口感更棒!氧牛黑牛菲力牛排
2 用黑胡椒和海鹽均勻撒在牛排表面,腌制半個(gè)小時(shí)。
3 將淀粉倒在盤里,把牛排放進(jìn)盤里,均勻裹上淀粉。
4 打一個(gè)雞蛋,用勺子打散,倒入盤中,把牛排放進(jìn)去裹一層雞蛋。
5 將面包糠倒入盤里,再把牛排放進(jìn)去裹一層面包糠,可以反復(fù)多滾兩遍。
6 然后舀一勺蜂蜜撒在面包糠上,增加一絲香甜。
7 準(zhǔn)備空氣炸鍋,提前加熱5分鐘,將準(zhǔn)備好的牛排放進(jìn)鍋里,設(shè)定時(shí)間20分鐘,200度。
8 炸好后,取出靜置幾分鐘,開始切塊.
9 倒上番茄醬,還可以配點(diǎn)小番茄和蔬菜,就可以開吃啦!趁熱吃哦!
牛肉面打包
你說的桶裝牛肉面是不是微商賣的那一種?合下來也差不多一碗八塊錢,但是面的量就比飯館少一些,按他的成本來說,已經(jīng)不便宜了,當(dāng)然,質(zhì)量參差不齊,當(dāng)然我吃過最貴的有牛肉粒的和牛肉湯的,也就是一碗八塊錢,再加上打包費(fèi),郵費(fèi)差不多。
牛肉面包裝
會(huì)硬
面放冰箱是需包裝密封,密封好的掛面可以不患味,并能增加存放期。冰箱儲(chǔ)存面條不宜放在冰箱冷凍室,因?yàn)槔鋬鰰?huì)把掛面凍硬,使面條變脆,影響口感。當(dāng)然如果不考慮口感,儲(chǔ)存還是沒有問題的。
牛肉本身就是硬的,且有嚼勁,你覺得有點(diǎn)硬是正常。你捏捏,觀察一下,有沒有冰渣,有就是凍起來了,放著化一會(huì)。沒有就是失水了(有可能買回來前就失水,也可能放冰箱一晚,在保鮮里面,水分揮發(fā))
牛肉裹上面包糠
洋蔥或大蔥牛肉餡兒
食材:牛肉餡500克、洋蔥1個(gè)或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒
做法:
1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。
2、 把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆?,直至水分全部吸收?花椒不要倒入肉餡中。)
4、 把洋蔥或者大蔥剁碎,把蔥末放入肉餡中,攪拌均勻。
白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒
食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽
做法:
1、 把牛肉剁成肉糜,自己剁,盡量剁的爛乎一些。
2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽,拌勻,腌制15-20分鐘待用。
3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎,放進(jìn)盆里,撒上適量鹽,讓它腌制十幾分鐘。
4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉,用它來給牛肉餡兒打水,這樣保證蘿卜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,而且牛肉餡兒會(huì)鮮甜。
5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好,多攪拌一會(huì)兒,直至水分全部吸收。
6、 然后把蘿卜加入牛肉中,加上食用油和香油,拌勻,餡兒就調(diào)好了。
韭菜或者韭黃牛肉餡兒
食材:牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10
做法:
1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻,腌制15-20分鐘待用。
2、 韭菜或者韭黃清洗干凈,瀝干水分,然后切成碎末,放入一些食用油拌勻,防止出水;
3、 牛肉餡兒腌好之后,給餡兒中分次加入清水,每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續(xù)加,沿著一個(gè)方向攪拌至上勁兒,切記一下子把水都倒進(jìn)去攪拌;
4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻,餡兒就調(diào)好了。
芹菜牛肉餡兒
食材: 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽
做法:
1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。
2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒, 攪拌均勻;
3、 接著加入適量的花椒水, 順著一個(gè)方向攪拌上勁;
4、 芹菜洗凈切成細(xì)末,加入芹菜末和少許香油,順著剛才的方向攪拌,然后再加入少許鹽,攪拌均勻即可。
小茴香牛肉餡兒
食材:牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽
做法:
1、取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。
2、把500克牛肉餡放在盆中,一次性加入足夠的鹽,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油,順著一個(gè)方向攪拌,讓肉餡上勁兒。
3、接著加入適量的花椒水, 順著一個(gè)方向攪拌上勁;
4、茴香菜擇洗干凈,倒入適量的橄欖油拌勻,讓油脂包裹住蔬菜,和鹽隔離開,蔬菜就不會(huì)再出水了,這樣的餃子餡無論你包多久都不會(huì)出湯。
5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中,加入切碎的蔥花、姜末,表面澆上適量的香油,再加1小勺雞精,攪拌均勻。
白菜牛肉餡兒
食材: 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽
做法:
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥,放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁,為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時(shí)候可以打入適量的清水。
2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎,把剁好的的白菜碎根據(jù)肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分,放入肉餡中再次用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
西紅柿牛肉餡兒
食材:瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉
做法:
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后,放入生姜末去肉腥,再剁成肉泥;
2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi),放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁;
3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中,用力攪勻,讓牛肉吸收掉西紅柿汁,這樣可以讓牛肉吃起來口感潤(rùn)滑不柴,還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。
4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻,加入適量食用油和鹽,最后攪拌均勻,這樣肉餡就調(diào)好了。
牛肉外面裹面包
法國(guó)牛肉派從實(shí)質(zhì)來說,其實(shí)就是牛肉餡餅。不過洋玩意就是玩意,這牛肉派的做法和風(fēng)味和我們國(guó)產(chǎn)的牛肉餡餅還是有區(qū)別的。今天我給大家推薦一種最簡(jiǎn)單的牛肉派做法,供朋友們作為參考吧。希望大家都能在家輕松做出適合自己口味的牛肉派。
派皮材料:低筋面粉300克,無鹽牛油150克(可有黃油代替),蛋黃1個(gè),冰水90ml,鹽1小匙。
內(nèi)餡材料:牛肉餡200克,洋蔥丁80克,綜合熟菜丁50克(比如玉米、豌豆、胡蘿卜...),披薩起司絲30克,咖喱粉2大匙(不要忘記放咖喱,它會(huì)讓你的牛肉派美味無比),胡椒粉少許,鹽少許。
派皮的做法:準(zhǔn)備好所有需要的材料,把無鹽牛油切成小塊。低筋面粉過篩備用。做派的時(shí)候,面粉和其他粉狀的材料一定要過篩,防止結(jié)塊或者顆粒不均,避免影響味道。將過篩好的低粉放在案板上,倒入牛油塊,用刮刀一邊將牛油塊與低粉拌勻,一邊將牛油塊切成米粒狀,然后再用手搓揉均勻。
這時(shí)將搓揉好的面粉鋪平,在中間打入蛋黃,再慢慢加入冰水(這時(shí)的冰水是已經(jīng)加入鹽攪拌均勻的),將全部材料揉搓成面團(tuán)狀。用保鮮膜將面團(tuán)包好,放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上就可以使用了。面團(tuán)最好做的軟硬適中,這樣才能搟出好的派皮,適當(dāng)?shù)挠捕?,?yīng)該是手指按面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)輕輕的指印,太硬的面團(tuán)搟的時(shí)候會(huì)裂開,太軟則容易沾黏。
內(nèi)餡的做法:將內(nèi)餡全部材料放入容器攪拌均勻即可。綜合熟菜丁可以選擇超市冷凍的,也可以自己選擇喜歡的蔬菜切丁。派皮、內(nèi)餡都做好后,我們進(jìn)一步制作牛肉派:
取2/3的咸派皮,把它搟成0.4厘米厚的面皮,放入派盤中,用刮刀除去邊緣多余的派皮,并用手壓緊整形,松弛約15分鐘。搟面皮的時(shí)候,可在案板和面皮上撒一點(diǎn)面粉,這樣比較容易操作,也不會(huì)沾黏在案板或是搟面杖上。
移動(dòng)面皮至派盤的時(shí)候,我們可用搟面杖將面皮卷起,再將面皮移至派盤上順勢(shì)卷開,這時(shí)同樣不要忘了撒些面粉,以免搟面杖潮濕或派皮太軟造成沾黏情況。不要落下松弛的步驟,讓派皮得到足夠的時(shí)間松弛,才不會(huì)在進(jìn)入烤箱后遇熱收縮多度影響外觀和口感。
接下來,我們就要把內(nèi)餡放入派皮中。在放入內(nèi)餡前,最好先在空派皮上撒一層干的面包粉,這樣烤好的派皮底部才會(huì)比較酥脆,不會(huì)因?yàn)閮?nèi)餡中的水分而變得太軟。如果沒有面包粉,可將餅干壓碎后放入,再或者涂一層蛋黃或蛋白液。
在派盤上的派皮邊緣四周,涂抹上適量的蛋黃液。將剩余的派皮搟平(做法1切去的邊緣多余派皮+剩下的1/3派皮),蓋在牛肉派上,切掉多余的派皮,四周用手壓緊,表面刷上一層蛋黃液,用剪刀剪出氣孔。放入烤箱200度烤約25~30分鐘即可。
牛肉裹面粉
原料:面粉、牛里脊、蔥、姜、生粉、蠔油、生抽、海天黃豆醬。
做法步驟:
第1步、牛里脊去筋切小塊,放料理中加生粉打的細(xì)一點(diǎn)。
第2步、加多點(diǎn)蔥花,姜末、生抽、蠔油、海鮮黃豆醬、稍多菜油和芝麻油,再放適量生粉。
第3步、攪拌均勻腌制入味,再少量多次加入水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡中,使肉吃進(jìn)水份,再加適量菜油和芝麻油攪勻。
第4步、即可。
第5步、面粉加一點(diǎn)鹽,一半開水一半涼水和成面團(tuán)醒一會(huì)。
第6步、搟成面皮。
第7步、放上肉餡。
第8步、捏合。
第9步、冷凍保存。
第10步、煎下,開吃。