牛肉海帶湯豆腐的做法
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，凝固劑有很多種，通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N：石膏、內(nèi)酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內(nèi)酯。 家庭型制作方法：
1、制豆?jié){：建議你買一臺豆?jié){機(jī)，干黃豆浸泡3-4小時(shí)（夏天），冬天泡7-8小時(shí)，豆子泡好后放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按照機(jī)器說明書操作，很快就可以制成熱豆?jié){了。
2、點(diǎn)漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開（凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內(nèi)酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，將煮好的豆?jié){趁熱（做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點(diǎn)好后，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調(diào)味：內(nèi)酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點(diǎn)苦澀味。可以根據(jù)你自己的習(xí)慣調(diào)味。
如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時(shí)就加入糖。 說起來好象很復(fù)雜，其實(shí)很簡單的，多做幾次后就一氣呵成了。；‘呼啦湯的 佐料：糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩。
其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。
做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱乎乎的，微辣而味長。
海帶豆腐海鮮湯做法
材料:海帶,嫩豆腐,雞蛋 做法:先將鍋內(nèi)入水燒開,將洗好的海帶放進(jìn)去煮開后放入切好的豆腐 ,再燒開后打入雞蛋放些鹽和味精調(diào)一下為味,最后出鍋的時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花就可以了
牛肉海帶湯豆腐的做法竅門
隔夜海帶湯不能喝的,因?yàn)楹Ю锖写罅康南跛猁},經(jīng)過一夜時(shí)間,會受空氣和細(xì)菌的氧化影響生產(chǎn)有毒,致癌的亞硝酸鹽,食用后會危害身體健康。不僅隔夜湯最好不要喝,生活中很多隔夜的東西都是最好不要吃的,比如說隔夜的葉菜,特別是一些綠葉蔬菜,綠葉蔬菜在一上晚上中會經(jīng)過細(xì)菌的分解產(chǎn)生亞硝酸鹽,就算是加熱也不能將這種致癌物質(zhì)去掉的。
過夜的海帶湯最好不喝。據(jù)科學(xué)測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養(yǎng)價(jià)值不高,還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。海帶雖然不屬于綠葉性蔬菜,同時(shí)冷鮮保存,盡量時(shí)間不要放太長。在存儲條件合理的情況下,最好當(dāng)天做當(dāng)天吃,這樣既使?fàn)I養(yǎng)成分不流失以及食物的新鮮。
牛肉海帶湯豆腐的做法大全
步驟 1
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綠色口袋中為干海帶，取10克左右，涼水泡發(fā)約30分鐘，大概會膨脹10倍，泡發(fā)后的海帶用手指甲可以輕松掐透。（黃色口袋中是牛肉粉）
步驟 2
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胡蘿卜切絲，蒜切末，香蔥和香菜切1厘米長段。
步驟 3
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豆腐切1.5厘米至2厘米方塊，海帶用剪刀或菜刀切適當(dāng)大小。
步驟 4
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砂鍋中加入牛肉粉。
步驟 5
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加入1000克左右開水，這是簡易牛肉湯底。（如果有時(shí)間自己熬制高湯會更鮮美）
海帶湯豆腐湯的做法
原料
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海帶 (適量)
老豆腐 (1塊)
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
1/把海帶洗洗，豆腐切成小塊。
2/海帶冷水下鍋，大火煮開。
3/海帶湯煮開以后關(guān)小火，煮大概十五到二十分鐘。
4/把豆腐放入以后再煮五分鐘。
5/臨出鍋前把鹽，雞精加入，還有少許糖，個人習(xí)慣可以忽略。
6/出鍋啦。
7.美味又好吃的海帶豆腐湯家常做法王剛完成開吃了。
牛肉海帶燉豆腐的做法大全
豆腐湯的做法：家常海帶豆腐湯
家食材準(zhǔn)備
海帶、豆腐、料酒、油雞精、胡椒粉、蔥、姜、蒜
制作步驟
1、海帶用清洗泡發(fā)好，IQ你關(guān)系干凈之后切成小塊備用。
2、豆腐用清水清洗干凈，切成大塊。
3、姜、蒜切成小塊，蔥切碎備用。
4、湯鍋中放入少許油，將豆腐放入鍋中，稍微的煎一下。
5、鍋中放入適量的水，放入海帶，加入料酒、姜蒜片，大火煮開，再中火煮8分鐘。
6、等到海帶差不多之后，放入鹽、雞精、胡椒粉、蔥花即可出鍋。
豆腐湯的做法：家常小白菜豆腐湯
食材準(zhǔn)備
嫩豆腐1塊，小白菜適量，油，鹽，雞精，蔥花適量。
方法步驟
1、小蔥切花，小白菜洗凈后控水待用;
2、豆腐用清水清洗后切成小塊或小條待用;
3、鍋中燒熱油，倒入適量清水蓋鍋燒沸，然后放入小白菜煮至斷生;
4、然后倒入豆腐，再次燒沸后放入少許鹽，雞精，撒蔥花即可出鍋。
豆腐湯的做法：鯽魚海帶豆腐湯
食材準(zhǔn)備
鯽魚、海帶、豆腐、香蔥、姜、精鹽、雞精、胡椒粉、食用油
制作步驟
1、將海帶用水泡發(fā)之后，反復(fù)搓洗干凈之后，切成片備用。
2、香蔥切成段，豆腐切成片備用。
3、鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜也要去掉。
4、砂鍋加水，放進(jìn)幾片姜片大火開煮，在煮水的過程中，把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下，等到魚的底面煎的有點(diǎn)微微的發(fā)焦，再翻另外一面煎。
5、把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。
6、等到湯變得奶白奶白的時(shí)候，將還都倒入用大火煮開，煮開之后再用中火煮10分鐘。
7、然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開，然后再煮2分鐘，調(diào)入適量精鹽，最后把香蔥放進(jìn)去，調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開即可關(guān)火。
牛肉豆腐海帶湯的做法家常
食材:牛肉1000克，海帶300克，調(diào)料包一份，醬油一勺，鹽10克。
海帶燉牛肉的做法
1.牛肉洗凈后，切成大塊，用清水浸泡，浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。
2.砂鍋放清水，放入牛肉及調(diào)料包，醬油，大火煮開轉(zhuǎn)中小火。
3.大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘既可。
羊肉海帶豆腐湯的做法
可以。
可以做成羊肉蘿卜海帶湯食用，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：羊肉 1200克、白蘿卜 300克、凍豆腐 200克、海帶絲50克、蔥姜 80克、黃酒 3匙、白胡椒粉 2克、青蒜 30克、鹽 適量、香葉 2片。
1、第一步把羊肉切好，浸泡水中2小時(shí)。
2、然后放入鍋中焯水，去除浮末，焯水后撈出洗凈。
3、將羊肉、蔥姜、香葉、黃酒放入電壓力鍋，煮25分鐘左右保壓30分鐘。
4、海帶絲水中泡發(fā)1小時(shí)后，控干水分。
5、將煮好的羊湯倒入炒鍋，加入鹽、豆腐，海帶絲，蘿卜絲蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右。
6、撒上香菜即可。
