湘菜是我國(guó)八大菜系之一，講求油重色濃、主味突出，尤其以辣、臘、香、鮮、酸見(jiàn)長(zhǎng)。在長(zhǎng)沙可以親自品嘗正宗湘菜——百鳥(niǎo)朝鳳、組庵魚(yú)翅、子龍脫袍、三層套雞、長(zhǎng)沙麻仁香酥鴨等等。長(zhǎng)沙的風(fēng)味小吃如同湘菜一樣，有著自己獨(dú)特的魅力，數(shù)不勝數(shù)。品嘗小吃有幾大特定區(qū)域：南門(mén)口——最著名的“四娭毑”的口味蝦和“伍娭毑”的臭豆腐；火宮殿——小吃種類(lèi)最全；先鋒廳——品嘗壇子煲湯的妙地；動(dòng)物園對(duì)面的玉林米粉店等等。
????主要的當(dāng)?shù)叵娌擞校簽g陽(yáng)蒸菜、鄉(xiāng)里臘肉、剁椒魚(yú)頭、醬椒魚(yú)頭、寧鄉(xiāng)口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚(yú)、瀏陽(yáng)火焙魚(yú)、紅燒豬蹄等。主要的當(dāng)?shù)匦〕杂校洪L(zhǎng)沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹團(tuán)子、黃金糕、德園肉包子、口味蝦、口味蟹、口味田螺、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、荷蘭粉、豬血、白粒丸、文記四合一、向群鍋餃、燉豬腳、蘭花干子、油豆腐、刮涼粉、楊裕興的面、長(zhǎng)沙肉絲米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。