牛肉和雞蛋怎樣做好吃
主料
雞蛋兩個,牛肉200克,青辣椒一個
輔料
油適量 ,鹽適量 ,姜末適量 ,蒜末適量 ,生抽一勺 ,料酒一勺
步驟1
食材都準備好,牛肉盡可能選擇腿肉,肥肉比較少
步驟2
雞蛋磕入碗里,加入兩勺溫水,用筷子打散
步驟3
牛肉切成薄片,青辣椒切片,姜切末備用
步驟4雞
不粘鍋低放入少許油,燒熱后將雞蛋液倒入鍋中,中小火煎至凝固,撈出備用
步驟5
牛肉片里淋入少許料酒和生抽,用手抓揉片刻,腌制十分鐘左右,既能入味,又能起到去腥的功效
步驟6
鍋里放油,爆香姜末蒜末
步驟7
將腌制好的牛肉片倒入鍋中,大火炒至變色
步驟8
倒入青椒,加鹽調(diào)味,翻炒一分鐘左右
步驟9
青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中,一邊翻炒,一邊用鍋鏟鏟成碎塊,炒勻就可以出鍋了
雞蛋牛肉怎么做好吃
紫菜雞蛋湯看似簡單,其實也有竅門,教你一招,蛋花漂亮原汁原味:
番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法:
1.牛肉煮熟切片。
2. 蔥頭去皮,切絲。
3. 雞蛋煮熟,去皮,豎切一半。
4. 紫菜擇洗干凈,切成2厘米長的段。
5. 土豆去皮,洗凈,切成塊。
6. 胡蘿卜去皮,洗凈,切成象眼片。
7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片,加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬,燜至油呈紅色時,制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯,放入土豆塊,燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼,加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油,調(diào)好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段,揀去花椒粒,煮開。
13. 出鍋,盛在碗中,每碗放半個煮熟的雞蛋,撒上芝麻油即可。
雞蛋炒牛肉怎么做好吃
步驟
1.蔥洗凈,切成蔥花
2.鴨蛋打開入盤中
3.加入適量的鹽
4.加入蔥花
5.用筷子攪拌勻成鴨蛋液
6.鍋里熱油
7.倒入鴨蛋液
8.用筷子快速劃散,順時針方向
9.一直至蛋液凝固即可
小貼士
如果有牛奶,可以兩茶匙進去,炒出來的蛋更香!`
2. 紅燒牛肉蛋 怎么做 聽說很好吃呢
菜名:紅燒牛肉悶蛋
材料:牛肉 雞蛋 蔥段 姜片 花椒 辣椒 桂皮 八角 香葉
調(diào)料:醬油 植物油 鹽 糖
制作過程:
1.鍋中放入油燒熱先將蔥段,姜片煸炒至香,然后在倒入牛肉煸炒后加入花椒 辣椒 桂皮 八角 香葉.醬油和水一起悶煮。
2.煮鍋中放入水,放入雞蛋,先將雞蛋燒熟,燒熟后用冷水漂洗,這樣雞蛋比較好去殼。在將去殼的雞蛋上劃上裂口,等牛肉燒成半熟時,將雞蛋倒入鍋中,和牛肉一起煮,然后在加入,鹽,糖,在加水一起悶煮,等到牛肉爛入味了,鹵汁水減少后就可以裝盤了。
牛肉可以炒雞蛋
【滑蛋牛肉】是廣東家常菜。滑蛋,是一種廣式烹調(diào)技法,它與普通炒蛋不同,需旺火燒熱干鍋,倒油后迅速改小火,淋入加有少量水的蛋液用鏟子輕輕劃圈,待蛋液稍凝固即起鍋。這種滑滑嫩嫩的炒蛋是廣東人的最愛。芙蓉牛肉說白了就是牛肉炒雞蛋
牛肉加雞蛋怎么做好吃
主料:鮮嫩的牛肉
輔料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
輔料2:老抽,生抽,料酒
做法
1、將牛肉用流水洗凈,放碗里;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。
2、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好,會更入味)
3、大蔥切段,雞蛋煮熟(三個剝殼)待用。
4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進鍋里,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開,關(guān)小火慢慢的煮一小時。
6、熟了以后不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時后切片即可。
牛肉和雞蛋做法
步驟 1
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純牛瘦肉.里脊肉最佳. 剁碎.越碎越好. 放入少許鹽.白胡椒粉.捏均勻. 我一般都戴一次性手套. 給娃吃的話.是直接動手的. 反正她也不懂什么是干凈不干凈的.!
步驟 2
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把淀粉放入. 再次抓捏均勻. 這個量可以根據(jù)情況調(diào)整. 比如想給比較小的寶寶吃. 就多放一些. 很嫩的話寶寶能吃下去. 不然會吐肉渣出來.
步驟 3
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分成四份. 放入小燉盅內(nèi). 按壓成餅狀.
步驟 4
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雞蛋分別敲入. 左下的那個蛋黃不小心被我弄破了. 盡量別弄破了比較好..! 因為破了拍照不好看...!(? ̄? ??  ̄??)
步驟 5
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加入水..!
步驟 6
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放入蒸鍋中. 蒸20分鐘左右就好. 不著急的話小火一小時會更好. 這里面用了大家都有的蒸鍋. 沒有放在隔水燉里. 怕沒有的會被種草..( ′▽`). 放在隔水燉里慢慢燉的話會更好.
步驟 7
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燉好后放點鹽調(diào)味就好..! 在外面吃的. 一般都放了雞精或味精. 喜歡的話也可以放..!
牛肉和雞蛋怎樣做好吃視頻
第一步——油浸:
就是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會滲入肉中,炒時,肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩多了。
第二步——上漿:
上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由淀粉和雞蛋調(diào)成的糊,可起到保存原料內(nèi)水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克淀粉,攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩,上漿時喜歡加小蘇打粉。加后要用手反復(fù)抓拌,十幾分鐘后再加水。
第三步——酒淋:
炒牛肉之前,將上漿的肉片上淋上些啤酒,拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱,火要大。牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
牛肉配雞蛋怎么吃最好
正宗吃法是雞蛋打在碗里攪勻,鍋里撈出來的肉菜放在雞蛋液里沾一下就可以吃了,喜不喜歡就是個人口味了。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。