牛肉和什么菜在一起炒
可以和紅蘿卜一起炒
材料:紅蘿卜、牛肉500克、八角2個、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥1根 、白糖2勺、色拉油2勺
1、牛肉用開水焯1分鐘去掉血水,順著紋理切成小塊
2、紅蘿卜洗干凈帶皮切成塊。
3、熱鍋放油,油溫熱放糖,糖變成紅色冒大泡時放牛肉翻炒。
4、放進花椒大料和蔥姜。
5、倒入開水,鍋開后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開5分鐘后,關(guān)中小火燉30分鐘。
6.加入切好的紅蘿卜塊,燉到蘿卜半熟時加入鹽
7.蘿卜燉熟加味精,出鍋即可
牛肉和什么菜在一起炒好吃
牛肉最適合一起燉的蔬菜
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時間。
擴展資料
牛肉+土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋:不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風發(fā)汗、消食、治傷風、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉:牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。
牛肉要跟什么菜一起炒
這兩個都不錯~ 牛肉燉柿子:
1、西紅柿切成小塊;
2、牛肉用高壓鍋壓熟,香菜切碎;
3、鍋里放入清水,把柿子放進去;
4、接下來就燉啊燉啊,把肉也放進去,幾乎燉到看不到柿子,要好的時候加調(diào)料,可以放一點點醬油,一點點牛肉粉,一點點白糖,一點點咸鹽;
5、OK了?! ∨H鉄跆}卜: 1、牛肉洗凈,切塊2×3×3(厘米); 2、與冷水一同入鍋,大火煮; 3、在煮牛肉的同時,將燉牛肉的砂鍋內(nèi)盛入適量水煮沸備用; 4、當牛肉煮沸變色,起沫時,將牛肉撈出、濾去多余水分; 5、將牛肉放入砂鍋,加入八角、花椒,以大火煮沸后,改為文火燉?! ?/p>
6、當牛肉燉至蘇軟后,將蘿卜入鍋,加入適量食鹽一起燉,時間可根據(jù)個人飲食的口感和習慣而定。
什么菜跟牛肉一起炒
牛肉燉土豆、胡蘿卜:
做法
1、選用牛腩肉,放入涼水,泡出血水,土豆、胡蘿卜滾刀切塊
2、切成需要的大小,放入鍋里,焯水撈出,溫水清洗干凈
3、熱鍋倒入油,油熱放入牛肉,煸炒出油
4、放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、醬油,繼續(xù)翻炒爆香
5、倒入開水漫過牛肉(多加點還要放土豆)
6、放入黃醬、大料、小茴香、大茴香、篳撥、桂皮、香葉、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香,小火燉一個半小時
7、再放入土豆塊(胡蘿卜塊出鍋前十分鐘放比較好)、鹽、白糖,再燉半個小時即可
牛肉炒洋蔥:
1、牛肉(瘦肉)切成薄片,洋蔥切片
2、牛肉里放入黃酒(料酒)、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、淀粉,抓拌均勻,再倒入香油鎖住水分,腌制一個小時
3、熱鍋放入油,油溫六成熱,滑入腌制好的牛肉,牛肉變色撈出,時間長肉就老了
4、鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜爆香
5、放入洋蔥、牛肉,翻炒均勻
6、放入少許黃酒去腥提香、醬油、鹽、胡椒粉、白糖,翻炒均勻
7、放入淀粉勾芡,淋入明油,即可出鍋
牛肉和哪些菜一起炒
在我們耳朵里所聽到的小炒黃牛肉的菜名,我們一聽到這種菜就知道這是一道非常好吃又美味的牛肉。我們大家都知道在生活當中牛肉是很貴重的,我們所接觸的生牛肉就得四十多元錢一斤,那么炒熟的牛肉得多少錢一斤呢?小炒黃牛肉真的是一道很好吃很美味的菜呀!
牛肉和什么菜在一起炒比較好
最簡單的紅燒牛肉(土豆)
做法: 好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然后加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,加入土豆煮爛,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.
牛肉可以和哪幾種菜一起炒
步驟 1
牛肉切塊,放入鍋里,加沒過牛肉的涼水,幾片姜,少許料酒,大火汆燙,煮出浮沫后撇去浮沫,撈出牛肉溫水洗凈(千萬不要拿冰水去激牛肉)
步驟 2
燙牛肉的同時,蔥切段,蒜拍瓣兒,干辣椒掰開,八角也可以掰碎一點,更加入味
步驟 3
此時另外燒一壺開水,同時浸泡木耳
步驟 4
另起炒鍋倒油,小火加熱,鍋底微微發(fā)燙時倒入蒜瓣,蔥段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(沒有的話可以拿美國超市常見的肉桂粉代替),小火煸炒香料發(fā)出香味
步驟 5
待香料散發(fā)出濃郁香味,蒜瓣蔥段微焦時,放入汆燙完畢的牛肉進行翻炒三五分鐘
步驟 6
加入生抽,老抽,少許料酒,少許糖調(diào)味,略微翻炒后加入剛燒好的開水,要沒過食材
步驟 7
大火燒開牛肉鍋后,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個小時
步驟 8
燉牛肉的過程中,將土豆去皮切滾刀塊,切好后泡在水里防止氧化;泡開的木耳切小片
步驟 9
四十分鐘后要時不時地嘗一嘗牛肉,也嘗一嘗鹵汁的味道,咸甜辣隨時調(diào)整。牛肉燉制軟爛后,加入土豆,煮十分鐘,再加入木耳
步驟 10
確認所有食材軟爛并入味后,大火收汁,并根據(jù)個人口味加鹽,完成