燉牛肉有什么營養(yǎng)價值
牛肉制成牛肉干還是大有營養(yǎng)價值的 。
每100克新鮮牛肉的營養(yǎng)成分 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的營養(yǎng)成分 熱量:550千卡硫胺素:.06毫克 鈣:43毫克 蛋白質:45.6克 核黃素:.26毫克 鎂:107毫克 脂肪:40克 煙酸:15.2毫克 鐵:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 維生素C:0毫克 錳:.19毫克 膳食纖維:0克 維生素E:0毫克 鋅:7.26毫克 維生素A:0微克 膽固醇:120毫克 銅:.29毫克 胡羅卜素:3.2微克 鉀:510毫克 磷:464毫克 視黃醇當量:9.3微克 鈉:412.4毫克 硒:9.8微克
西紅柿燉牛肉有什么營養(yǎng)價值
當然可以，海參營養(yǎng)豐富，富含大量蛋白質以及少量氨基酸，做湯炒制或者燉食都是可以的，選擇海參選擇正規(guī)廠家品牌的，以免買到藥物添加的海參，食用后身體出現(xiàn)不適。西紅柿牛肉湯放海參可以整只也可以切開，根據(jù)自己口味和喜好自由搭配即可
牛肉燉什么最營養(yǎng)豐富
沒有什么不可以的，只是建議考慮營養(yǎng)的完善保留，銀耳中還有豐富的膠原蛋白和其他營養(yǎng)成分，但是這些營養(yǎng)不易長時間燉煮易流失，且銀耳中主要有安神、養(yǎng)陰清熱等功效，如果同土豆燉肉一起必沾油星、蛋白質和脂肪，本身蛋白質和脂肪易起熱，這樣就會影響銀耳的效果，且銀耳中同樣也含有一定脂肪和蛋白質，兩種加在一起攝取量易超標。
所以建議銀耳作為餐后飲品，與正餐相隔一段時間再食用為佳
燉牛肉有什么營養(yǎng)價值嗎
其實豬肉和牛肉差別還是蠻大的,豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子,剁餡兒的時候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的,牛肉的紋路很長,可以直接撕下來。牛肉的顏色很深,屬于深紅色,豬肉的顏色很淺,屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質口感也都不相同,牛肉的價格要比豬肉的價格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉,豬肉既有瘦肉又有肥肉,摸上去又光又滑。
豬肉和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別
具有食用價值有醫(yī)療價值,豬肉可是不可多得的補品。價格低廉幫它打上了平民的烙印,營養(yǎng)成分多營養(yǎng)價值高,給它上了一層金邊。
牛肉燉啥營養(yǎng)成分高
牛肉最適合一起燉的蔬菜
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
擴展資料
牛肉+土豆：牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風發(fā)汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。
什么燉牛肉最有營養(yǎng)
食材清單
牛肋條 1500克 、 大番茄 3個 、 胡蘿卜 2根 、 大蒜 1頭 、 八角 1顆 、 熱水 1鍋 、 鹽 4克 、 油 15克
烹飪步驟
步驟1/9
大番茄3個，胡蘿卜2根；
步驟2/9
胡蘿卜切滾刀塊；
步驟3/9
番茄切塊，皮可去也可不去；
步驟4/9
牛肋條洗凈，切3公分左右的塊；
步驟5/9
入溫水鍋中煮開，避開浮沫撈出；
步驟6/9
炒鍋中倒油，將大蒜和八角入鍋煸炒出香味，4/5的番茄入鍋翻炒，留一點起鍋前放；
步驟7/9
炒到變軟出濃湯時，加熱水，將牛肉塊、胡蘿卜入鍋，蓋上蓋子小火燜燉2小時左右；
步驟8/9
肉爛湯濃時，將剩下的1/5番茄放入鍋里，稍混合即可，撒鹽調味。
步驟9/9
番茄燉牛肉，酸爽開胃，營養(yǎng)健康的美味！
燉牛肉有什么營養(yǎng)價值和功效
煮牛肉放白糖具有提鮮、增色、增味的作用。 牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
燉牛肉的營養(yǎng)價值
1.煮老牛肉, 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2.煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量茶葉，將袋扎好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4.紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
燉牛肉有什么營養(yǎng)價值與功效
在燉牛肉的時候我們應該準備適量冷水，還要準備適量鹽，一起放入盆中，攪拌均勻，放入牛肉，浸泡大約三個小時左右。經(jīng)過浸泡以后，牛肉中的血水和臟東西就會自動流出來。我們多加的這一步就是浸泡，在浸泡的過程中可以換兩三次水。在浸泡牛肉的時候，大家可以加入適量姜，這樣能夠起到去腥的效果，料酒也有同樣的功效。
其實經(jīng)過浸泡以后基本上就處理干凈了，如果大家還是擔心處理不干凈的話，也可以再進行一次焯水，而且在焯水的時候一定要用冷水，這樣做出來的牛肉才不柴。燉牛肉之前要進行浸泡，那么炒牛肉應該怎么處理牛肉呢？燉牛肉時，我們還可以進行焯水，但是炒牛肉就不要進行焯水了。在炒牛肉的時候，大家應該用洗米水撒在牛肉上，用手慢慢搓洗牛肉，搓洗大約三分鐘，然后靜置十分鐘，再用清水把牛肉洗干凈。這樣就可以把牛肉中的臟東西處理干凈了，而且用這種方式處理的牛肉也是沒有腥味的。
燉牛肉的營養(yǎng)成分
木香燉牛肉好吃。木香燉牛肉基本上來自大自然，是完全的綠色無污染的食品。木香燉牛肉歷經(jīng)一定的工序加工解決，特別適合老年以及幼兒。木香燉牛肉當做一道獨特的地區(qū)的美食，長城內外都享有名譽。木香燉牛肉里面含有豐富的營養(yǎng)成份，吃了對于人體身子特別有甜頭。木香燉牛肉做法的獨創(chuàng)性相比傳統(tǒng)的有味道。木香燉牛肉與配料的混合讓里面的營養(yǎng)成份充分的得到釋放。
