牛肉煎包怎么做才好吃

1.需要在鍋中蒸一會兒再食用。牛肉煎包如果過夜的話必須加熱才能食用。將少許油倒入鍋中，將牛肉煎包的底部放在鍋中，然后用慢火煎炸三分鐘。

2.可以將一些食用油加到鍋中，然后用小火慢慢加熱牛肉煎包。如果變硬，可以在加熱過程中噴一勺水，迅速蓋上蓋子，等待水蒸發(fā)，包子的皮被保濕，牛肉煎包的底部才能酥脆。

牛肉煎包怎么做才好吃竅門

10-15分鐘。在制作水煎包的時候，需要的原材料主要有面粉、酵母粉、食鹽、五花肉、植物油、醬油以及清水等等。在煎水煎包的時候，建議全程開小火，這樣也可以有效地避免水煎包糊鍋的現(xiàn)象。當(dāng)水煎包表面煎至略微發(fā)黃的狀態(tài)時，可以選擇給水煎包進(jìn)行翻面煎炸。

怎樣做牛肉生煎包

首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦ǎ杂筒挥锰?，薄薄一層就可以?牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因?yàn)?，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

學(xué)做牛肉煎包

用料

主料

牛肉餡300克

面粉500克

輔料

鹽

適量

味達(dá)美

適量

蔥姜

適量

糖胡椒面

適量

老抽醬油

適量

牛肉煎包的做法

1.

用溫水把酵母沖來，放入準(zhǔn)備好的面粉中，加溫水和面，和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵連個小時，等面粉膨脹一倍

2.

牛肉餡中加適量味達(dá)美，一點(diǎn)點(diǎn)醬肉和生抽（生抽顏色深，少加一點(diǎn)），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽，胡椒粉，一點(diǎn)白糖去腥，然后攪拌上勁。攪拌均勻后加入一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌上勁，再加入一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌上勁，重復(fù)四五次。

3.

醒好的面搓成條，切成小塊的面塊，壓成面片，比包水餃的大些厚一些。包成煎包妝。像水餃似的，比水餃大些

4.

平底鍋放少許油，鍋熱后放入包好的煎包，煎半分鐘后，倒入面粉水（一勺面粉兌一小碗水），面粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火蒸。蒸至水分快干時，淋入少量食用油，等水熬干過關(guān)火。（一定勤看著鍋，防止糊鍋）

牛肉煎包怎么做才好吃視頻

最好用牛上腦，牛里脊肉比較軟嫩好吃

牛肉煎包哪里特色

配方

鮮牛脖頭肉 (500g)

姜 (25g)

大蔥 (250g)

圓蔥 (150g)

豆皮筋 (1kg)

鹽、雞精 各25g

十三香 10g

醬油 15g

香油、辣子面 各50 g

料酒 10g

雞蛋液 25g

1/鮮牛脖頭肉500 克加姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克剁成麥粒大小；豆皮筋1 千克用開水泡軟后，切成絲。肉餡加鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，雞蛋液25 克，順一個方向打制成餡，最后加入豆皮筋攪勻即可。

2/老酵面200 克加入面粉1.5 千克、溫水1 千克和成酵面，在溫度為30℃的地方發(fā)酵一夜。發(fā)酵好的面粉加入堿水100 克（堿為15克左右），揉勻餳10 分鐘即可。

3/每30 克面坯揪為一劑，搟成直徑三寸半以上的圓片，餡料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 個為一鍋。

4/平底煎鍋中火燒熱，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯間隔0.5-1 厘米。將150 克水和30 克面粉、30 克淀粉攪勻后倒入鍋中，上蓋3-5 分鐘，火靠至水干，包子底部出現(xiàn)一層薄鍋巴時即改小火。用鏟刀鏟起，再火靠另一面約3-5 分鐘即熟。

5.美味又好吃的牛肉水煎包調(diào)餡秘方完成開吃了。

正宗牛肉煎包的做法

·熱量 (3890.60千卡)

·維生素B6 (0.02毫克)

·蛋白質(zhì) (137.96克)

·脂肪 (181.49克)

·泛酸 (0.06毫克)

·碳水化合物 (446.81克)

·葉酸 (8.40微克)

·膳食纖維 (14.54克)

·膽固醇 (307.80毫克)

·維生素A (40.38微克)

·維生素K (1.05微克)

·胡蘿卜素 (19.20微克)

·硫胺素 (3.13毫克)

·核黃素 (1.60毫克)

·尼克酸 (37.97毫克)

·維生素C (2.79毫克)

·維生素E (3093.92毫克)

·鈣 (295.93毫克)

·磷 (2021.92毫克)

·鉀 (1828.54毫克)

·鈉 (3663.59毫克)

·碘 (17.40微克)

·鎂 (368.86毫克)

·鐵 (37.04毫克)

·鋅 (24.31毫克)

·硒 (51.75微克)

·銅 (3.15毫克)

·錳 (10.52毫克)

怎樣做牛肉煎包才好吃

做煎包須知：底金黃焦脆不糊，皮松軟白嫩，牛肉餡不腥不膩。

剛出鍋的，燙嘴的，香噴噴的水煎包，想想都覺得好吃?？诟幸话刖d軟，一半焦脆，還有香濃爆汁的肉餡，能給予味蕾極大的滿足。

總結(jié)幾個在家做水煎包成功的小感悟。

包子底，想做到金黃焦脆不糊，就得用不粘鍋或者多加點(diǎn)油。

這樣水分焅干了，才能使包子底煎的金黃，能聽到煎的叭叭的輕微炸聲就關(guān)火，做到焦脆不糊。

包子皮，想要松軟白嫩，就做發(fā)面的，面團(tuán)的醒發(fā)時間長些，發(fā)酵的越好，包子皮就越蓬松柔軟。

包子餡，牛肉的，搭配的蘆蒿和香菇，這兩種食材都有著特殊的香氣。

尤其蘆蒿，清鮮味十足，足以蓋住牛肉的腥味，所以調(diào)味料都不用多放，簡單又美味。

【牛肉水煎包】

面皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。

餡料：牛肉100克，蘆蒿50克，香菇60克；蔥5克，姜5克，鹽2克，蠔油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。

做法：將面團(tuán)材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團(tuán)，然后蓋上濕布，留足夠的時間讓面團(tuán)醒發(fā)漲大。

蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。

將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。

加入調(diào)味料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)動切菜器，切碎攪拌均勻成餡料。

將發(fā)酵好的面團(tuán)扒拉到面板上，稍揉勻成光滑面團(tuán)。

把大面團(tuán)整成稍細(xì)的長條狀，然后左右滾動著切出同等大小的面劑子。比餃子皮劑子稍大點(diǎn)即可。

將小面劑子按壓扁，打圈搟成中間厚四周薄的包子皮，然后在皮中間放入適量的餡料。

拿起捏成圓形的小包子狀，收口捏緊。

平底鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)著鍋?zhàn)層弯佒礉M鍋底，然后排放入包子，小火煎半分鐘，讓包子底部稍固定成型

然后倒入一碗熱水，水能沒過包子的三分之一處即可。

加蓋，轉(zhuǎn)中火，將包子煮熟。

煮至鍋內(nèi)水分全部焅干即可關(guān)火，焅的一滴沒有，再稍煎十幾秒鐘，然后撒點(diǎn)熟的黑芝麻，連鍋端上桌趁熱吃。

小貼士：

1..擺入鍋中的包子與包子之間要留點(diǎn)空隙，發(fā)面的，熟的過程中還會漲發(fā)一些。

2.包子煮熟后一定要將鍋里的水分都焅干，一滴沒有，這樣才能將包子底煎的焦脆，或者多放點(diǎn)油，油多包子才不易糊底。