牛肉煎包怎么做法視頻竅門(mén)
食材明細(xì)
小麥面粉500克
牛肉末250克
牛心菜半棵
油少許
黃酒少許
鹽少許
水適量
酵母5克
油咖喱少許
咖喱口味
煎工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
普通難度
牛肉煎包的做法步驟
1
所有食材
2
牛心菜洗凈剁碎，與牛肉末一起放入鍋中，放黃酒、鹽、老抽、油咖喱攪拌備用
3
面粉放酵母和水揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵
4
發(fā)酵至2到2.5倍
5
排空氣，分10小團(tuán)醒10分鐘
6
取一面團(tuán)壓扁，放上牛肉餡
7
收口揉成圓團(tuán)醒15分鐘
8
不沾盤(pán)放少許油加熱，放入醒好的煎包煎2分鐘
9
在放適量的清水加蓋煮開(kāi)，煮至3到4分鐘
10
每個(gè)煎包翻一下身繼續(xù)煮至水干
11
水干后用小火再煎4到5分鐘，煎至兩面金黃出鍋
牛肉水煎包的做法視頻
鳳牛心菜 半棵 、 牛肉末 250克 、 面粉 500克 、 油 適量 、 鹽 適量 、 黃酒 適量 、 油咖喱 適量 、 酵母 適量 、 水 適量
烹飪步驟
步驟1/11所有食材
步驟2/11牛心菜洗凈剁碎，與牛肉末一起放入鍋中，放黃酒、鹽、老抽、油咖喱攪拌備用
步驟3/11面粉放酵母和水揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵
步驟4/11發(fā)酵至2到2.5倍
步驟5/11排空氣，分10小團(tuán)醒10分鐘
步驟6/11放上牛肉餡
步驟7/11收口揉成圓團(tuán)醒15分鐘
步驟8/11不沾盤(pán)放少許油加熱,放入醒好的煎包煎2分鐘
步驟9/11在放適量的清水加蓋煮開(kāi)，煮至3到4分鐘
步驟10/11每個(gè)煎包翻一下身繼續(xù)煮至水干
最后一步
水干后用小火再煎4到5分鐘，煎至兩面金黃出鍋
牛肉生煎包做法和配方視頻
先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末,姜末,半碗老抽醬油,半杯紅葡萄酒,少許蜂蜜,少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右.如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過(guò)汁后用保鮮膜包起來(lái),放在冰箱里過(guò)夜,第二天再做,效果會(huì)更好.
牛肉煎包圖
食材用料
鮮牛脖頭肉500g姜25g大蔥250g圓蔥150g豆皮筋1kg鹽、雞精各25g十三香10g醬油15g香油、辣子面各50 g料酒10g雞蛋液25g
方法/步驟分步閱讀
1、鮮牛脖頭肉500 克加姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克剁成麥粒大小；豆皮筋1 千克用開(kāi)水泡軟后，切成絲。肉餡加鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，雞蛋液25 克，順一個(gè)方向打制成餡，最后加入豆皮筋攪勻即可。
2、老酵面200 克加入面粉1.5 千克、溫水1 千克和成酵面，在溫度為30℃的地方發(fā)酵一夜。發(fā)酵好的面粉加入堿水100 克（堿為15克左右），揉勻餳10 分鐘即可。
3、每30 克面坯揪為一劑，搟成直徑三寸半以上的圓片，餡料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 個(gè)為一鍋。
4、平底煎鍋中火燒熱，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯間隔0.5-1 厘米。將150 克水和30 克面粉、30 克淀粉攪勻后倒入鍋中，上蓋3-5 分鐘，火靠至水干，包子底部出現(xiàn)一層薄鍋巴時(shí)即改小火。用鏟刀鏟起，再火靠另一面約3-5 分鐘即熟。
怎樣做牛肉煎包竅門(mén)竅門(mén)
牛肉煎包放烤箱熱是可以直接把煎包放在烤盤(pán)上，然后把溫度調(diào)節(jié)為150攝氏度，接著把時(shí)間調(diào)節(jié)為2分鐘的，這樣就是用烤箱加熱煎包了。在平時(shí)的生活中，我是非常的喜歡吃煎包的，我覺(jué)得煎包是非常的好吃的，我的家人也是很喜歡吃煎包的。
牛肉煎包的做法視頻
1，先和面：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子倒入適量的中筋面粉和低筋面粉，鹽，泡打粉，糖攪拌均勻，接著用溫水把酵母粉化開(kāi)，均勻的倒入面粉中并用筷子攪拌均勻。
2，然后用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)
3，接著把長(zhǎng)條切成16個(gè)劑子，切好的劑子蓋上保鮮膜放置按板松弛。
4，然后把咖喱塊加少量的溫水放入微波爐叮40秒鐘至融化，卷心菜洗凈切末，洋蔥去硬皮洗凈切碎丁備用
5，放涼的過(guò)程我們來(lái)準(zhǔn)備皮兒，取出一個(gè)劑子用搟面杖搟成一個(gè)圓形的皮中間稍微厚點(diǎn)，一次把所有的劑子都做成這樣的皮
6，然后用雙手稍微搓下，在按板上面輕輕壓扁，所有的劑子都處理完后，起不粘鍋，鍋底適量的油，餅胚冷油下鍋，小火煎至底面金黃色時(shí)翻面，接著從鍋邊淋入餅胚三分之一高度的水，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)入中火燜幾分鐘
7，最后，把盤(pán)子里先鋪一層吸油紙，煎好的包子放入吸油紙上面，放溫就可以吃了，又香又脆，里面的牛肉味鮮肉嫩，口感非常好。
牛肉煎包怎么做法視頻竅門(mén)圖片
牛肉是比較貴的，他生煎包要賣的便宜，他就可能是買(mǎi)的牛肉的下腳料蒸的包子成本低。
怎樣做牛肉煎包
牛肉水煎包的利潤(rùn)大約五五開(kāi)。
用料
牛肉 300克，面粉 450克，姜四片，生抽兩勺
料酒 一勺，酵母 5克，水 一碗40度以內(nèi)溫水
雞蛋 一個(gè)，鹽 適量，醬油 半勺，蠔油 一勺
包子餃子料 一勺，大蔥 一根半
玉米?面粉混合液體做底層冰花脆 100毫升水?3克面粉?3克面粉
牛肉水煎包的做法步驟
步驟 1
面粉?酵母?水，放進(jìn)去揉面機(jī)揉半小時(shí)。
步驟 2
把牛肉，大蔥都切丁，姜片攪碎，加入生抽，蠔油，老抽，料酒，包子餃子料，雞蛋，鹽，攪拌均勻。
步驟 3
面倒出來(lái)重新揉面，排氣。
步驟 4
像包餃子那樣切成一段段的來(lái)包。
步驟 5
油溫5成熱時(shí)候，把包子碼好，然后倒進(jìn)去一碗玉米粉?面粉的混合液，蓋上鍋蓋悶。
步驟 7
煎好，撒上去黑芝麻跟小香蔥花就成功了。
