拌醬牛肉的做法
牛肉汁的調(diào)法：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可
如何拌醬牛肉
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蒜蓉醬牛肉：將大蒜剝皮搗碎，放入醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬，醬牛肉切片，經(jīng)典的家常吃法。
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醬牛肉悶蛋：將雞蛋洗凈后煮熟切片，醬牛肉切片，雞蛋和醬牛肉放入盤中，上鍋蒸制大約15分鐘左右即可。
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涼拌醬牛肉：醬牛肉切片，蔬菜清洗干凈后切片煮熟，放入盤中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。
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醬牛肉燜小蔥：將小蔥清洗干凈后備用，鍋中倒入開水煮開，將醬牛肉切塊和小蔥一起放入鍋中，煮大約20分鐘后乘出。
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爆炒醬牛肉：將醬牛肉切片，鍋中倒入食用油，把油燒熱后放入醬牛肉片，大火爆炒，放入蠔油、料酒和適量的水，5分鐘左右即可。
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醬牛肉卷餅：準(zhǔn)備煎餅或者薄冰，將小餅平鋪展開，放入將牛肉碎，蔥花、黃瓜切碎，放入小餅里，按一個方向卷起來即可。
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醬牛肉湯：鍋中倒入醬油、鹽、胡椒粉，大火燒開后倒入開水?dāng)嚢杈鶆?，醬牛肉切塊放進去，文火慢燉20分鐘左右即可。
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烤干醬牛肉：醬牛肉切片，烤盤中刷油，將醬牛肉放入烤盤中平鋪展開，放入烤箱中上下火200度烤20分鐘即可。
拌醬牛肉的做法大全
步驟
1.自制醬牛肉。
2.切片。
3.自制辣椒油。
4.沙拉油、生抽。
5.將香菜、蒜粒、辣椒油碼放在牛肉上，淋上生抽和沙拉油，食用時拌勻即可。
怎樣拌醬牛肉
1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺細辣椒面+半小勺鹽，
鍋里倒一點油燒到冒煙倒在碗里，
邊倒邊攪拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+適量蔥花/香菜+1勺芝麻醬，
攪拌均勻就好啦!
不愛吃芝麻醬的可以不放!
讓水煮菜變得更好吃:煮菜的水里加1丟丟鹽和油,會讓菜的顏色更好看更好吃!
拌醬牛肉的做法竅門
用料：牛肉200克
步驟：1.準(zhǔn)備食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、花椒5克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙2.牛肉洗凈。3.小蔥切蔥花。4.姜切片。5.蒜切末。6.小米椒切圈。7.首先砂鍋燒熱水，水開放入料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。8.然后將鹵好的牛肉撈出晾涼切片。9.擺盤備用。10.接著碗中加入蒜、鹽、辣椒油、生抽、小米椒拌勻淋入牛肉上。11.最后撒上蔥花即可。
拌醬牛肉的做法視頻
方法/步驟
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牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗凈。
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牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時。
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另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。
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把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖。
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待到湯汁收濃時，肉爛關(guān)火即成。
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完成
涼拌牛肉醬汁做法
一勺醬油兩勺醋，半勺白糖適量鹽再加點辣椒油香油就可以了。
牛肉拌醬怎么做好吃
烤牛肉的牛肉和醬料這樣拌，方法如下：
1、芝麻醬，白砂糖，番茄醬，少量醋，蔥，蒜，精鹽，一點點耗油，再倒點紅酒。
肉不用拌。干就弄點豆油半一拌。重要的是蘸的醬。
麻將。紅方。糖。辣椒油。少許水·根據(jù)口味
拌醬牛肉的做法最正宗的做法
食材:醬牛肉1塊，黃瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陳醋30ml，糖5g鹽1g，芝麻2.5g。
做法:
1?、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20?；ń罚胄∩鬃稳?，攪拌均勻
2?、鍋中加油燒至7成熱（有明顯白煙冒出），澆入調(diào)料碗中，攪拌均勻
3?、碗中加入2勺生抽，2勺陳醋，半小勺芝麻，1小勺糖，1g鹽，攪拌均勻，醬汁完成4?黃瓜切絲鋪在盤底，牛肉切片放在黃瓜上，撒上香菜段和花生米，澆上料汁，攪拌均勻5?出鍋，
拌醬牛肉的調(diào)料
當(dāng)然可以一起醬
步驟)的用料牛腱 500克肘子（前肘瘦后肘肥，看個人喜好） 1只蔥 一段姜 冰糖 10克腌肘子配料 豆瓣醬 2勺腌牛肉配料 孜然粉 15克黑胡椒粉 10克鹽 15克香料包（紗布袋） 桂皮 3小塊花椒 一小把香葉 4片山奈 2小塊草果 3個八角 4個陳皮 2片甘草 2片白芷 3片丁香 2粒小茴香 一小把白蔻 3個山楂干 5片（大概兩個整山楂）干辣椒 隨意燉煮調(diào)料 黃豆醬油 3勺（飯勺）豆瓣醬 1-2勺李錦記紅燒汁 1勺（如果沒有可用白糖代替） 依據(jù)個人口味蠔油 1勺料酒 1勺
醬牛肉與醬肘子一鍋搞定(高壓鍋超詳細步驟)的做法步驟
步驟 1
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肘子清洗干凈拔毛去骨，我還會拿開水泡泡血水，懶就略過，晾干水分，用豆瓣醬涂抹均勻，腌漬至少3小時 根據(jù)肘子大小增減調(diào)料
步驟 2
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牛腱子清洗拿廚房用紙擦干，表面一定要干，為了進味兒牛肉中間喇幾刀，將黑胡椒孜然鹽均勻涂抹，不用太厚，涂抹均勻即可，腌制至少10小時，我一般腌24-36小時。 根據(jù)牛腱大小增減調(diào)料。 肘子和牛肉蓋保鮮膜拿重物壓上，冬天放陽臺，夏天放冰箱。 我一般是周末做，周五一早先把牛肉腌上，周六早上處理肘子，下午開燉。
步驟 3
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因為腌前都已經(jīng)清洗過了，腌好不用洗。肘子和牛肉一起冷水下鍋，開鍋轉(zhuǎn)小火撈出血沫，不要煮時間太長5—10分鐘即可，手法慢的可以先關(guān)火。 這期間可以用電熱水壺?zé)_水 將去除血沫的肉撈出，用熱水將肉上的血沫雜質(zhì)沖洗干凈，備用。
步驟 4
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肘子要炒糖色，小火，鍋放油（因為肘子本身很油，我一般就放一點點夠化糖就行），放入冰糖，要一直翻動，待冰糖融化變色將肘子皮朝下放入，保證均勻上色，此時倒入一勺料酒去除腥味?？吹截i皮上色即可，關(guān)火，備用。 注：要攪動不要停不要停 小火小火小火
步驟 5
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所有調(diào)料裝袋，直接扔鍋里也行 個人習(xí)慣。因為收汁的時候我怕會調(diào)料香味兒太重，會把調(diào)料包拿出來。
步驟 6
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可以開始燉煮了，牛肉放下面，這樣肘子的油可以流到牛肉上更加香。 我比較喜歡用電壓力鍋，非常省事不用看火，其實最好用陶瓷鍋小火慢燉，非常入味。 燉煮的配料用能沒過肉的熱水和開，加香料包及蔥姜，開燉！時間電壓力鍋1-1.5小時，火燉2-3小時，鍋跟鍋不一樣，用筷子能輕易插進肉里為準(zhǔn)。豬肉比牛肉好熟，我的習(xí)慣是1小時把肘子拿出，牛肉換陶瓷鍋小火燉1小時外加收汁。 如果是電壓力鍋，因為水不會變少，水不用完全沒過肉，如果是火燉的水要完全沒過肉，中途如果水太少可以稍微加點熱水。 注:一定要熱水熱水熱水 拿手機拍照皮有點焦了嗚嗚嗚T_T
步驟 7
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肘子拿出等稍微涼下不燙手，用保鮮膜裹緊，越緊越好，放涼，切片就可以吃啦～
步驟 8
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將香料包拿出，懶人牛肉繼續(xù)燉到能用筷子輕易插進即可。 我比較喜歡換陶瓷鍋小火再煨一小時左右，因為肘子 這時候湯會很油，牛肉就泡在湯里，會更進味兒，等放涼后待油凝結(jié)撈出，開小火燉1小時左右，主要還是看肉的狀態(tài)，不要燉到太爛，吃的時候不好切片。
步驟 9
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放涼撈出就可以吃啦～切片涼拌也行，直接吃也行～ 每次做都得大半天，我一般都是做一大鍋，分裝放冷凍室里，吃的時候加熱。
