牛肉醬可以拌面嗎
1. 食用油倒在鍋中熱一下后關(guān)火，放一邊。
2. 面條入鍋煮至斷生，撈起，放到籃子里瀝水。
3. 水瀝掉后，趕緊把熱好的食用油倒入面條中拌勻，也可以加一點(diǎn)香油增加香味。這個(gè)拌油的動(dòng)作要快，防止面條粘在一起以后就不好拌了。邊拌邊對(duì)著電風(fēng)扇吹，把面條叉起再放下，反復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到每根面條上都裹到油。拌的差不多了，就把面放在電風(fēng)扇前吹著就可以了。
4. 準(zhǔn)備拌面肉醬。
青椒切丁，大蒜切末或丁，調(diào)一個(gè)醬汁（2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小勺白胡椒粉），2勺蔥姜水，肉醬準(zhǔn)備好。
起油鍋煸炒蒜末，蒜末變金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁斷生后，加入肉醬煸炒，煸炒至肉醬發(fā)白斷生后，加入剛剛調(diào)好的醬汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加兩勺蔥姜水煸炒，差不多了就可以關(guān)火了，這時(shí)的肉醬要帶一點(diǎn)汁水用于拌面，不能太干。（PS:蔥姜水是預(yù)先用蔥白和姜片泡好的水，來(lái)不及泡的話(huà)把蔥姜放水里捏一捏，捏出汁水即可。）
5 黃瓜切絲。
6. 拌面。
面吹涼后，可以加入自己喜歡的調(diào)料來(lái)拌了，我通常喜歡加兩勺糟鹵，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉醬，一把黃瓜絲，拌勻就可以大口大口的吃啦。
牛肉拌面醬怎么做
用料
面條 1份
牛肉沫 200克
杏鮑菇 3個(gè)
胡蘿卜 1根
豆豉 7-8粒
蒜 5-6瓣
姜 1小塊
紅蔥頭 7-8個(gè)
小蔥 2-3根
鹽 適量
糖 適量
生抽 1勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
郫縣豆瓣1勺
胡椒粉 適量
步驟 1
杏鮑菇，胡蘿卜切小粒。紅蔥頭，蔥姜蒜切碎，牛肉買(mǎi)牛肉沫或者叫店家絞成沫
步驟 2
鍋內(nèi)倒油，現(xiàn)炒杏鮑菇，加少許鹽和胡椒粉
步驟 3
炒至金黃撈出
步驟 4
炒香姜蒜末，紅蔥頭和豆豉
步驟 5
放入牛肉翻炒均勻，炒散
步驟 6
放入胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒
步驟 7
水開(kāi)下面條，煮至8成熟，不要太軟，容易爛
步驟 8
一勺郫縣豆瓣，炒出香味
步驟 9
下鹽，糖，蠔油
步驟 10
生抽老抽
步驟 11
面條撈出過(guò)冷水后瀝干
步驟 12
面條倒入鍋中，撒入蔥花
步驟 13
拌勻即可食用
牛肉醬拌面牛肉醬要怎么加工
用料：肉末200g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、辣椒20g、蔥10g、木耳10g、黃瓜10g、蘆筍10g、姜10g、蒜10g、豆瓣醬10g、鹽5g、糖5g、料酒8g、醬油10g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：蔥姜蒜切沫，洋蔥胡蘿卜木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍后拌面?zhèn)溆玫摹?/p>
2、6月鮮豆瓣醬備用。
3、炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥姜蒜，爆香。
4、加入肉末，放料酒，醬油，糖，少量鹽，翻炒至肉末變色。
5、待肉末變色，加入兩勺6月鮮豆瓣醬，可以根據(jù)自己的口味決定豆瓣醬的量。然后再放適量鹽，可以稍微咸些，這樣拌面才夠味。
6、小火炒香豆瓣醬，加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，臨出鍋加點(diǎn)雞精，即可出鍋。
牛排醬可以拌面嗎
鳳球嘜牛排調(diào)味醬可直接淋在煎好的牛排上的。
拌面牛肉醬的做法最正宗的做法
用料
牛肉 500克
大蒜 100克
小米辣 150克
白芝麻 30克
辣椒面 5克
五香粉 3克
雞精 1勺
白砂糖 1勺
鹽 2勺
小茴香 1勺
黃豆醬 2勺
甜面醬 2勺
生抽 2勺
小茴香 1勺
做法步驟
步驟 1
牛肉切丁，不要切的太小，一會(huì)還有油炸，會(huì)縮水。因?yàn)椴痪b水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再瀝一下水分。
步驟 2
準(zhǔn)備100克蒜，用拉蒜器拉成末，準(zhǔn)備150克小米辣，三分之二分用拉蒜器拉成末，三分之一切成圈備用。
步驟 3
準(zhǔn)備調(diào)料：30克芝麻、5克辣椒面、3克五香粉、一小勺雞精、一小勺白砂糖，放入盤(pán)中備用。取2勺黃豆醬、2勺甜面醬放入碗中備用。
步驟 4
鍋中放油，放入切好的牛肉粒炸至焦黃變色，這一步不要急，需要慢慢炸，大約7～10分鐘，需要把牛肉中的水分炸出來(lái)，炸好后撈出放入盤(pán)中備用。
步驟 5
用剛剛炸牛肉粒的油繼續(xù)熬制蒜蓉醬，將蒜蓉、小米辣末放入鍋中，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘。
步驟 6
放入牛肉粒，放入前面提前準(zhǔn)備好的調(diào)料，開(kāi)小伙繼續(xù)熬10分鐘。
步驟 7
取一小勺小茴香放入鍋中干炒，炒至變色后放入蒜臼子中碾成末備用。
步驟 8
加入小茴香、2勺鹽，攪拌均勻后關(guān)火。放涼一下裝入瓶中，拌飯、拌面、拌粉絕絕子！
牛肉醬拌面還需要放別的調(diào)味品嗎
番茄肉醬拌面
材料
五花肉150克，100克洋蔥，50克，料酒，砂糖，醬油，黃豆醬
步驟
五花肉去皮剁成肉末，番茄洗凈切丁，洋蔥去掉外皮，洗凈切丁
熱油下鍋油燒至六成熱時(shí)，放入五花肉末
將五花肉末炒至變色后加入料酒，翻炒均勻后出鍋備用
熱鍋下油燒至六成熱后倒入洋蔥丁，色澤變黃時(shí)，加入番茄丁，番茄炒至變軟，出汁后倒回五花肉末
加一勺黃豆醬，砂糖和清水混合均勻成黃豆醬汁，倒入鍋中輕輕攪拌均勻后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋
等鍋中材料酥軟入味，醬汁收濃即可
牛肉醬可以拌面嗎怎么做
食材
牛肉500g
豬肉100g
生姜20g
花椒15個(gè)
草果1顆
八角三奈各兩粒
豆瓣醬一勺
糖、生抽適量
菜油適量
步驟
1、適量菜油，油熱了，關(guān)小火。
2、倒入生姜，變色后加入準(zhǔn)備好的碎牛肉。
3、肉變色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。
4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘后起鍋，嘗嘗咸淡，自己加鹽。
5、起鍋制作成功，牛肉醬可以配面條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。
醬牛肉拌面的做法大全家常
一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會(huì)備幾瓶，但是買(mǎi)的牛肉醬老是吃著不過(guò)癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個(gè)醬的時(shí)候就滿(mǎn)屋飄香，把鄰居都吸引來(lái)了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿(mǎn)足，用這個(gè)醬拌面條拌飯都超級(jí)好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點(diǎn)不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，比買(mǎi)的實(shí)惠多了，吃起來(lái)也不心疼，保證你吃一口就會(huì)上癮。以前也分享過(guò)牛肉醬的做法，大同小異，只不過(guò)上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價(jià)實(shí)的牛肉哦。
材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整
步驟：
1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)縮水，所以稍微切大一點(diǎn)，吃的時(shí)候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿(mǎn)足。
2、姜蒜切碎，稱(chēng)重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱(chēng)重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開(kāi)胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡(jiǎn)直是一絕，偶爾配點(diǎn)小菜卷餅吃也是不錯(cuò)的選擇。
7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。
牛肉醬可以拌面吃嗎
準(zhǔn)備三線(xiàn)肉 洗凈剁碎，燒鍋熬肉醬，將肉醬熬到油清澈加入豆瓣醬，甜面醬，花椒 熬到顏色起來(lái)起鍋，煮面條稍微硬一點(diǎn)起鍋，碗內(nèi)準(zhǔn)備佐料舀一勺在面條上。
醬香牛肉拌面
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面:面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿:將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制:把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
