牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法

材料：絞肉500克，辣椒350克，永川豆鼓30克，醬油50毫升，油300毫升，花椒10克，蔥兩根切成蔥花，姜碎10克，料酒20毫升，白糖15克。

 制作方法： 

1、熱鍋冷油下入牛肉碎翻炒散，把牛肉中的水分炒干，大約用時40分鐘；

 2、鍋里倒油，燒熱，把花椒炸香，立即撈出放涼待用； 

3、然后加入蔥，姜，黑豆鼓炒香，蔥顏色呈金黃色轉小火；

 4、然后加入干辣椒粉，拌勻后加入炒干的牛肉末拌勻； 

5、然后加入醬油，用小火熬制，澆上料酒，不要攪拌，約5分鐘后，攪拌一次； 

6、看見辣椒醬的顏色變深并且開始有大泡出現(xiàn)，放上一湯匙白糖，拌勻；

 7、把鍋傾斜，看見鍋底沒有深色液體了即可關火，把炸香的花椒碾碎和辣椒醬拌勻即可。

牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法大全

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黃豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子壓扁斬成末，洗干凈的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入鍋中，用小火炒至微焦，能捏碎說明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理機中打碎

把打好的辣椒碎放入一個不銹鋼盆中。鍋中放入八百克大豆油，放入黃豆用中小火把黃豆炸香，撈出放入裝有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成熱的油鍋中，炸干水分炸香后撈出放入盆中

放入姜末和蒜末，五成熱的油中炸香，連同熱油一起倒入盆中，用勺子攪拌均勻，控干水分的鍋中倒入500克菜籽油，油溫升至五成熱時放入香菇丁，同樣把香菇丁榨干水分，炸香后連同菜籽油一起倒入盆中

攪拌均勻，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣醬特別香顏色也特別好看，盆中放入15克鹽調味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣醬就做好了

牛肉辣椒醬的制作方法家用

　　主料：紅尖椒2000克，牛肉500克?！　≥o料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺?！　〔襟E：　　1：將辣椒洗凈?！　?：用絞肉機絞碎，帶一次性手套?！　?：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的?！　?：炒熟花生，稍涼去皮?！　?：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。　　6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味?！　?：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。　　8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。　　9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

醬牛肉辣椒的做法最正宗的做法竅門

準備食材：牛腱子3斤，洋蔥半個，小蔥2棵，姜片適量，草果1個，桂皮1小段，八角2個，香葉1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黃豆醬1勺，豆腐乳：1塊，生抽1勺，老抽半勺，食用油適量，食鹽2勺，清水1大碗，冰糖幾塊。

具體做法：

1、將買回來的牛腱子放入清水中浸泡2個小時左右，浸泡出血水。

2、接下來來準備調味料：蔥切成蔥段；洋蔥切成絲；姜切成片，都切好后放入碗中備用。

3、另取一個碗，放入草果1個（草果用刀拍開，光取皮用），再加入桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒備用。

4、等牛肉泡好后，清洗干凈，盡量多清洗幾遍，將牛腱子清洗干凈并控干水分。如果感覺肉有點大，可用刀切成自己認為適合的大小，這樣也較容易入味，然后放入碗中備用。

5、接下來來腌制牛肉。加入1勺豆瓣醬，1塊腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均勻。

6、抓拌均勻后，再把準備好的調料都加進去，也是用手抓拌均勻。抓勻后放一邊腌制5-8小時，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，這樣更節(jié)省時間。

7、腌制好后，將牛肉上的調料剝掉，但是不要扔掉，留在盤子備用。

8、鍋中倒入食用油，油熱后放入盤子中的調料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加進去，再加入幾塊冰糖，喜歡吃辣的可以加點辣椒，不喜歡吃辣的只加冰糖就好了。然后蓋上蓋子小火燉煮40分鐘。

9、時間到后，開蓋加入2勺食鹽，然后蓋蓋繼續(xù)小火燉煮40分鐘。

10、時間到后，開蓋，用筷子試試能不能輕松穿透牛肉，如果能穿透就說明熟了出鍋就可以了。（也可以不取出來，放在湯汁里放涼后再切，這樣牛肉切的時候會不散，而且也好切。當然放冰箱里冷藏也是可以的。）

牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法視頻

具體制作方法如下：

1：自制牛肉辣椒醬的做法:

2：用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。

3：:炒熟花生，稍涼去皮。

4：:然后備齊所有原材料：肉、蔥姜蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎

5：:鍋內油燒熱 將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。

6：:然后放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7：:倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底。

8：:放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精。

9：:熬好了，

趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法竅門

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

牛肉辣椒醬的做法大全家常做法

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。

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紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。

3/8

用料理機把辣椒打碎。手切更好，但是會很累。

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花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

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炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。

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炒鍋內重新放入植物油，要比平時炒菜時多放一些，油熱后，放一點郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關火。

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待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢

醬牛肉辣椒的家常做法大全家常

前言 醬牛肉好的部分都切了涼拌了，剩下的邊邊角角加點青椒炒了，就變身成一道快手下飯菜，制作簡單口感美味又營養(yǎng)，米飯還能不掃光光？ 材料 主料：醬牛肉60g、青椒120g；

輔料：油適量、鹽適量 青椒炒醬牛肉 1 起油鍋，下青椒丁。

2 滑散炒至斷生。

3 下醬牛肉條。

4 炒拌均勻。

5 加鹽調味即可出鍋。 小貼士 先將青椒炒至斷生，再下醬牛肉快手翻炒即可。

牛肉辣椒醬的做法大全家常竅門

材料

紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

做法

1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;

2.牛肉切碎或用料理機打碎;

3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;

4.鍋內入豆油，燒熱后加入胡椒粒;

5.加入牛肉翻炒;

6.再加入辣椒碎略炒;

7.加入白糖、鹽、姜末;

8.加入黃豆醬;

9.小火燉半個小時，

10.加入番茄醬，拌勻;

11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉

牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法東北

食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。

準備工作:

第一步:江紅辣椒洗凈，最好晾半天后剁碎（用絞肉機攪碎也可）

第二步:將牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:將姜、蒜剁碎待用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬待用

第四步:炒花生，待涼后去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，

然后再炒白芝麻

制作過程:

第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會，出鍋放入盆中。

第二步:鍋洗凈后多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開鍋后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，干黃醬很咸）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒，

第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。

第四步:把炒好的醬裝入瓶中，并將燒開的油放涼后倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲存，不容易壞。

牛肉醬辣椒醬的做法大全家常

步驟 1

牛肉餡加料酒，少量鹽腌制備用（我是自己用家用絞肉機弄的，也可以刀切成小塊）

步驟 2

4頭蒜去皮，洗凈，去根。

步驟 3

蒜處理成蒜末，盡量小一點，用拉蒜的工具也行，刀切也行。

步驟 4

兩個小蘋果，去皮，切成小丁。

步驟 5

準備香葉，八角，辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片備用。

步驟 6

250g黃豆醬

步驟 7

鍋中加入豆油，麻油，小火把香料放入炸至干撈出，可以多放油，最后牛肉會把油吸收掉很多。

步驟 8

油稍顯渾濁，能聞到香味了。

步驟 9

轉中火把蒜放入鍋中，注意要一直翻炒，避免糊。依個人口味，喜歡吃蒜味的可以炒至蒜熟，不喜歡蒜味的可以多炒一會兒，至蒜變色。

步驟 10

炒好的蒜加入蘋果，繼續(xù)翻炒，持續(xù)中火。

步驟 11

蘋果炒至不再出水，加入黃豆醬

步驟 12

翻炒均勻即可加入牛肉

步驟 13

大概翻炒20分鐘的亞子，牛肉餡容易熟，如果是牛肉塊應該是30分鐘，途中依個人口味加入白糖，味精，鹽，我還加了麻油

步驟 14

最后加入熟芝麻就可以出鍋了。

步驟 15

最后出來的成品是兩個罐頭瓶子。