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這些海鮮都可以用在婚宴菜譜里。根據(jù)婚宴檔次標(biāo)準(zhǔn)，可以適當(dāng)?shù)倪x幾道菜，混加在婚宴里,提高菜品的檔次，沒(méi)必要整桌的海鮮，也不是很符合咱們老百姓的口味，一兩道吃個(gè)新鮮就好。

大海鮮的做法？

【食材】小鮑魚(yú)4個(gè)、小魷魚(yú)200g、沙蝦100g、花蛤400g、開(kāi)殼的青口貝200g

撈汁：生抽50g、香醋25g、蠔油25g、料酒25g、金不換1小把、蒜頭50g、姜10g、小米辣椒2個(gè)、涼開(kāi)水150g

【做法】

1. 挑選新鮮的小鮑魚(yú)、小魷魚(yú)、沙蝦、花蛤與青口貝，將所有海鮮刷洗干凈，鮑魚(yú)打花，沙蝦去掉蝦頭并將蝦腸挑出去除。

2. 準(zhǔn)備好生抽、香醋、蠔油、料酒，金不換洗凈切碎，蒜頭去皮剁成蒜蓉，姜洗凈切成姜粒，小米辣椒洗凈切碎。

3. 準(zhǔn)備撈汁，將蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蠔油、料酒與涼開(kāi)水，充分拌勻，最后再加入金不換。

4. 煮開(kāi)水，下小魷魚(yú)，再次煮開(kāi)即撈起，瀝干水分待用。

5. 重新煮開(kāi)水，下小鮑魚(yú)，熄火，燜5分鐘，撈起瀝干水分待用。

6. 重新煮開(kāi)水，下青口，再次煮開(kāi)，就將青口撈起，瀝干水分待用。

7. 換一鍋水，煮開(kāi)，下沙蝦，再次煮開(kāi)即撈起，瀝干水分待用。

8. 最后煮花蛤，煮花蛤的時(shí)候得在旁邊守著，殼一張開(kāi)就要將其撈起來(lái)。

9. 將煮好瀝干水分的海鮮擺放在大碗子里，盡量擺放得整齊好看點(diǎn)。

10. 將“步驟3”調(diào)配好的撈汁均勻地淋在海鮮上，即可。

海鮮做法家常簡(jiǎn)單？

姜蔥炒墨魚(yú):

主料:墨魚(yú)一只

輔料

姜少許

蔥少許

調(diào)料

油少許

醬油少許

米酒少許

胡椒粉少許

1.墨魚(yú)一只。

2.處理好后改刀切條。

3.準(zhǔn)備:姜，蔥。

4.鍋里水燒開(kāi)，放入姜，米酒，再放墨魚(yú)下去燙半分鐘，撈出來(lái)瀝水。

5.再起鍋，放油，下姜絲炒香。

6.放入墨魚(yú)，蔥段，調(diào)胡椒粉去腥大火翻炒。

7.最后調(diào)點(diǎn)醬油提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

海鮮做法越簡(jiǎn)單才是越好吃的，高貴的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪才是真功夫，第一個(gè)就是清蒸，清蒸是最能保證食物的原汁原味的，第二個(gè)就是清炒，只需要給鹽和雞精就行，這樣炒出來(lái)的食物不會(huì)流失掉食物的蛋白，而且非常容易消化和吸收

海鮮里可以放什么菜？

吃海鮮一般可以搭配胡蘿卜、萵筍、山藥等維生素含量高的蔬菜。海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括魚(yú)類、蝦類、貝類等品類。海鮮是蛋白質(zhì)含量較高的食品，所以應(yīng)該搭配水分含量少、維生素含量高的蔬菜。盡量選擇成熟的蔬菜，這樣才能在人體內(nèi)達(dá)到酸堿平衡的狀態(tài)。