炒牛肉能放生姜嗎
也可以不放姜。牛肉是一種優(yōu)質(zhì)肉類，含脂肪少，熱量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道不錯(cuò)，人們很喜歡食用。牛肉有許多種吃法，可以炒牛肉片，可以鹵牛肉，也可以燒烤牛肉，煮牛肉要放配料好吃一些，具體放什么配料沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，可以由個(gè)人喜歡決定。放姜不放姜都可以。
炒牛肉要放生姜嗎
燉牛肉可以放姜，方法如下： 準(zhǔn)備材料：牛肉 2000克、大蔥 適量、桂皮 適量、姜 適量、小茴香 適量、蒜 適量、丁香 適量、甜面醬 適量、生抽 適量、醬油 適量、白糖 適量、紅果 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、陳皮 適量。
1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開(kāi)，進(jìn)行焯水。3、接著往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開(kāi)。4、放入準(zhǔn)備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續(xù)燉。5、燉好后盛出盤中，撒上準(zhǔn)備好的香菜，這樣就已經(jīng)完成了。
炒牛肉不能放生姜嗎
牛肉去腥，沒(méi)有姜，也可以直接用啤酒、料酒、蔥、香菜、花椒等一樣可以去腥。
如果是切片（絲）炒牛肉，只需洗凈后切片（絲），然后熱鍋冷油下牛肉片（絲）煸炒變色后，加一些啤酒和小段蔥即可去腥。
若是燉牛肉，可以在冷水清洗后，在開(kāi)水中放入一定量的料酒、大段的蔥，焯一下去腥。
芫爆牛肉
材料：牛里脊肉200克、芫荽（即香菜)1把、大蒜4瓣、大蔥蔥白1節(jié)
1.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。用清水清洗一下，洗去血水并控凈。
2、加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌勻。
3、倒點(diǎn)點(diǎn)香油將肉攤開(kāi)，這樣炒的時(shí)候容易滑開(kāi)。
4.炒鍋里倒油，油溫?zé)釙r(shí)，下拌好料的牛肉片，滑炒到牛肉還略有血絲，將香菜等配料一起下入。
5.翻炒勻出鍋裝盤v即可。
啤酒燉牛腩
主料：牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克。
調(diào)料：食用油30克，醬油2小匙，生姜1小塊，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖小匙，味精小匙。
1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松。
2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫。
3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開(kāi)后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。
啤酒、蔥都是去腥的，尤其啤酒，啤酒和牛肉起化學(xué)反應(yīng)會(huì)增加香味，牛肉會(huì)更加鮮嫩。
炒牛肉能放姜嗎?
步驟 1
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買來(lái)的牛腩泡水1-2小時(shí) 溫水洗凈 我用了大概一斤半牛腩 其他配料的量也是以這個(gè)重量為標(biāo)準(zhǔn)的
步驟 2
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改刀切成2厘米左右的方塊
步驟 3
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切好備用
步驟 4
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配料提前準(zhǔn)備好 姜蒜待會(huì)下鍋炒 香料部分我喜歡用鹵包包起來(lái) 防止湯里太多料渣 （不用也沒(méi)關(guān)系） 提前燒一壺開(kāi)水備用
步驟 5
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鍋開(kāi)小火預(yù)熱1-2分鐘 倒一點(diǎn)點(diǎn)油放冰糖小火炒化
步驟 6
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倒牛肉翻炒幾下讓冰糖裹均勻
步驟 7
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牛腩肥肉比較多 小火慢慢煎 盡量煎出牛油 直到牛腩每一面都煎出淡淡的焦黃色 鍋里的油也明顯增多 鼓出泡泡
步驟 8
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加姜蒜 用剛剛煎出的牛油 把姜蒜炒香 如果不打算用鹵包裝香料 這一步可以把香料放進(jìn)去一起炒
步驟 9
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炒香后把蒜盛出 蒜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)爛在湯里 到時(shí)候湯色就不好看了 如果不介意不盛出也沒(méi)關(guān)系
步驟 10
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加兩勺黃酒從鍋邊淋入 兩勺生抽 半勺老抽 一勺蠔油 和一勺黃豆醬 翻炒均勻 可以多炒一會(huì) 炒出醬香味
步驟 11
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我用的是這種1tsp的勺子 一勺大概5ml
步驟 12
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加入開(kāi)水到?jīng)]過(guò)所有牛肉后再高兩指 將裝有香料的鹵包和蔥段也放進(jìn)鍋中
步驟 13
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中小火燉1-1.5個(gè)小時(shí)
步驟 14
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一小時(shí)后可以打開(kāi)鍋看看 嘗一塊肉軟爛入味了就可以開(kāi)蓋收汁了 這時(shí)候可以把一開(kāi)始盛出的蒜放進(jìn)去 這樣出鍋時(shí)蒜還是完整的 收汁到自己喜歡的程度關(guān)火出鍋～
步驟 15
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美味的燒牛肉就誕生啦
炒牛肉里面可以放生姜嗎
烹調(diào)牛肉的時(shí)候當(dāng)然要放一些生姜?？梢愿鶕?jù)牛肉的量的大小來(lái)放姜。這樣呢可以更好的提升牛肉美味可口。
炒牛肉能放生姜嗎百度百科
需要放姜，姜可以有效的去除腥味，還可以祛寒
牛肉放生姜炒可以吃嗎
需要。炒牛肉時(shí)放入一些姜片不僅可以去腥，也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調(diào)中常見(jiàn)的調(diào)味料，生姜既能和魚(yú)肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股獨(dú)特的芳香，常溫下可以保存較久的時(shí)間，生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我們平時(shí)生活中很常見(jiàn)的兩種食物，家長(zhǎng)門都喜歡買些牛肉回來(lái)，做給孩子吃，比較營(yíng)養(yǎng)，那么炒牛肉時(shí)，牛肉放姜嗎是肯定可以的，牛肉腥味比較重，放點(diǎn)少許的姜，可以壓住牛肉腥味，做出的牛肉味道更好吃，還有仔姜炒羊肉這道菜肴
