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牛肉粒杏鮑菇的做法大全家常視頻

牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒

食材準(zhǔn)備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點)。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時間不可以過長，快炒出鍋能夠有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。

如何做杏鮑菇牛肉粒

牛肉200克

杏鮑菇一根

辣青椒一個

生姜少許

輔料

料酒適量

鹽適量

雞精適量

蠔油適量

1. 準(zhǔn)備好食材：牛肉切塊，用料酒生姜絲和少許的鹽腌制一下，杏鮑菇切片，青椒切細(xì)

2. 杏鮑菇放鍋里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

3. 變軟后放盤里，放一旁備用

4. 炒牛肉（大火炒一個兩分鐘左右，期間記得放料酒）

5. 把青椒放進(jìn)去

6. 緊接著把杏鮑菇也放進(jìn)去翻炒

7. 調(diào)味，簡單滴加點鹽和雞精就可以了，出鍋的時候如果有蠔油可以順便加點，提味，更鮮美

牛肉片杏鮑菇的做法大全家常

用料

牛肉適量

蘆筍八條左右

杏鮑菇小條的一根

洋蔥半個

腌料：

蠔油適量

油一丟丟

洋蔥碎撒一點

黑椒適量

醬汁：

糖適量

鹽適量

黑椒適量

玉米淀粉適量

紅酒可加

蠔油適量

配料：

檸檬汁、檸檬片視個人口味可加一點點噢

牛肉丁杏鮑菇與蘆筍的做法

牛肉切丁，放入蠔油，撒上黑椒和洋蔥碎，再用食用油抓一下。用黃油抓更香。油不要放太多，包裹一下味道就好，鹽不要放，下鍋前放鹽油牛肉會容易韌。用保鮮膜封好腌制30分鐘以上。

杏鮑菇切丁，切洋蔥。

洗干凈蘆筍，拿一根蘆筍，從老那邊開始試掰，直到能自然掰斷。其它的也用同樣的方法，去除老的部分。老的部分有些不太老的我也沒浪費，斜切，然后一會跟杏鮑菇一起扔進(jìn)去爆。

燒開一鍋水，放點鹽可以讓蘆筍嫩綠。放入蘆筍煮一分鐘馬上撈起來放進(jìn)冰水里，鋪在盤底。

冷鍋放油，把油燒熱得快冒煙，放進(jìn)腌好的牛肉快炒，變色再翻兩下就撈起來。要高溫快炒才不會老。注意保護(hù)自己噢，小心油濺起來燙手。

接下來熱鍋下油，爆香杏鮑菇，爆至金黃。然后放洋蔥，翻炒一下，再倒入牛肉大火翻炒，撒點鹽和糖，醬油。出鍋

出鍋以后可以嘗一嘗，覺得好吃就好。不過因為期間炒都是快炒，一般撒調(diào)料都很輕，所以我會在最后燒一個黑椒汁，補味補色澤。用平底鍋，倒入蠔油，糖鹽，黃油（可要可不要），黑椒，淀粉，放一點紅酒（沒有可以換成水），收汁，淋到牛肉上。最后，在表面撒點黑椒，擠一點檸檬汁。一道色澤亮麗，讓人食欲大增的牛肉就這樣做好啦。

小貼士

注意牛肉種類、切法以及烹調(diào)時間。配料據(jù)自己喜好自行增減^_^。美味會帶給你的家人滿滿幸福感。

牛肉粒杏鮑菇的做法竅門

主料

牛肉800g

杏鮑菇200g

配料油適量

鹽適量

胡蘿卜200g

蔥適量

姜適量

蒜適量

八角適量

桂皮適量

草果1枚

山奈1粒

花椒適量

干辣椒4個

老抽1勺

料酒1勺

白糖1

將牛肉切成塊。

將切好的牛肉放水中漂去血水。瀝干。

準(zhǔn)備好的食材。

鍋加熱放油，放入姜片。

放入牛肉炒香。

加入八角等香料，淋上料酒。

加入少許白糖，加入老抽。

放水沒過牛肉，大火燒開后改小火慢燉一個半小時。

待牛肉的湯汁快干時將牛肉盛出。

鍋加油燒熱后，放入蒜末，加入切成塊的胡蘿卜和杏鮑菇。

加鹽和燒好的牛肉，加水燜十分鐘。

待湯汁見干時加入雞精。

牛肉粒和杏鮑菇做法

另起鍋熱油，加入杏鮑菇煸炒至兩面金黃后，加入適量的蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

之后加入黑胡椒、青紅椒繼續(xù)翻炒，最后加入牛肉?？焖俜淳鶆蚣纯?。

杏鮑菇牛肉粒怎么做好吃

杏鮑菇炒牛肉的做法

1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖

2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉

3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘

4.將杏鮑菇洗凈

5.切成和牛肉一般大的小塊

6.將紅、青椒也切成小塊

7.熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)

8.牛肉炒至6成熟時，撈起

9.鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘

10.將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽

11.再倒入蠔油翻均

12.最后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋

杏鮑菇炒牛肉粒的做法大全家常竅門

材料:

杏鮑菇2個、洋蔥1個、牛肉1斤、青椒1個、食鹽3克

步驟

1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用

2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。

3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟

4、再放入洋蔥片翻炒。

5、放入牛肉片翻炒。

6、加入適量鹽翻炒出鍋~~

杏鮑菇燒牛肉粒

第一步，選材備料，新鮮的牛前腿肉，杏鮑菇，蔥姜蒜，為了好看我還要放胡蘿卜定，其實再好看點可以放黃瓜丁?？磦€人愛好，還有各種油，鹽，料酒

第二步，先把杏鮑菇牛肉都焯水，特別是牛肉，如果是炒熟很難控制火候一下子就變成牛肉干。焯水到去生就可以，放點生姜料酒去腥。撈出備用。

第三步，起火燒油，放入大蒜翻炒出香味，喜歡吃辣椒放點干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鮑菇，接著下胡蘿卜，大概炒個一分鐘牛肉十幾秒分鐘，快去下鹽巴然后鍋。因為牛肉本身就很鮮美，所以也不用放味精雞精之類的

杏鮑菇燒牛肉粒的視頻做法

杏鮑菇是一道菜品，食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種；可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容，和牛肉搭配，既有營養(yǎng)又美味

杏鮑菇炒牛肉粒的做法大全家常

食材：

牛腩肉、水晶粉絲、干豆腐絲、生姜、大蔥、香料

吳氏牛肉湯的做法:

1、做牛肉湯最好可以選擇牛腩肉或者牛肋條肉，這兩個部位的牛肉肥瘦適中，燉出來的牛肉湯鮮味十足，但又不會過于油膩，如果肉太瘦香味會不足，如果肉太肥的話湯又會過于油膩，喝幾口就喝不下了。整塊牛肉清洗干凈后放入鍋中，加入足量清水，再加入姜片和料酒，把牛肉焯一下，這樣可以去掉多余的血沫、雜質(zhì)和膻味。

2、牛肉焯好之后撈出晾涼，切成大塊備用，與此同時可以準(zhǔn)備一個燉肉的香料包，把姜片、八角、草果、香葉、陳皮、小茴香、花椒、桂皮放進(jìn)一個小茶包中即可，有了這個燉肉料包就不需要再放其他調(diào)味料了。

3、把焯好水的牛肉放入湯鍋中，加入足量的清水，再放入燉肉香料包，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火慢燉兩個小時左右，這個過程需要注意兩點：一是清水一次給足，中途加水會沖淡香味；二是燉煮的過程中不要加鹽，不然牛肉容易發(fā)柴發(fā)緊，影響口感。

4、牛肉湯燉好后，用小湯鍋盛出一碗的量，燙熟適量干豆腐絲和水晶粉絲，豆腐絲和粉絲需要一次下鍋，燙熟后就撈出碼進(jìn)碗中，這樣食材不會串味，湯頭也很清爽。

5、燉煮好的牛肉撈出一塊，微微晾涼后切片碼進(jìn)碗中，這樣牛肉湯的基礎(chǔ)食材就準(zhǔn)備好了，把小鍋中的牛肉湯煮沸后澆進(jìn)碗里，再撒上一把香菜末，一碗美味的淮南牛肉湯就做好了，這樣做出來的牛肉湯湯頭清爽，香味濃郁，別提有多饞人了。

牛肉湯做好之后可以根據(jù)個人喜好來調(diào)味，加入適量鹽和油潑辣椒，瞬間就香味十足，喝牛肉湯的油潑辣椒我每次都是現(xiàn)做的，干辣椒粉里加入少許花椒粉和白芝麻，再用熱油一潑那味道真是絕了。