牛肉蓮藕湯的做法大全家常菜竅門
食材用料
蓮藕半個(gè)，紅豆20g，牛肉1斤，鹽，雞精
做法步驟
1/5 紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，蓮藕洗凈切塊
2/5 牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫
3/5 砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時(shí)
4/5 之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)
5/5 出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料
牛腩煲蓮藕湯的做法大全家常
1、紅燒牛腩湯【材料】牛腩1斤，白蘿卜一條，紅蘿卜一條，洋蔥一顆，蕃茄4～5顆，姜一小條，蒜頭約10顆，醬油一飯碗，豆瓣醬3湯匙，米酒2飯碗，冰糖1/2飯碗，鹵包1包。【做法】①牛腩肉入滾水燙去血水后，撈起馬上浸泡冷水后洗凈備用。②把所有的蔬菜切塊狀，加入2500毫升的水量及所有的調(diào)味料，放入等水滾后再放入牛腩。③用中小火蓋鍋蓋，熬煮1個(gè)半小時(shí)，關(guān)火再悶30分鐘即可完成。2、蓮藕牛腩湯【材料】牛腩1280克，蓮藕640克，蜜棗40克，赤小豆40克，姜5克，鹽5克?！咀龇ā竣倥ｋ钕磧簦写髩K，去肥脂，放入滾水煲片刻。②取出后再過冷水，洗凈，滴干。③蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊。④紅豆、生姜、蜜棗洗凈。⑤全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾。⑥慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。3、紅燴牛腩湯【材料】牛腩，土豆，番茄，京蔥，料酒，藕，鹽，蔥姜，雞精，番茄沙司?！咀龇ā竣倥ｋ罘佩佒?，加水、料酒、蔥姜，煮至酥軟，放涼切塊。②土豆、番茄、藕切塊、京蔥切段。③鍋熱油，煸炒京蔥、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少許番茄沙司，待湯濃綢后加鹽、雞精調(diào)味。4、土豆牛腩湯【材料】牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒?！咀龇ā竣倥Ｈ馀菀幌滤?，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。②鍋中，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉上1個(gè)小時(shí)左右。③空擋的時(shí)候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。④1小時(shí)后放入一半的番茄，繼續(xù)燉。⑤胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。⑥繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止，加少許鹽調(diào)味兒即可。5、菠蘿牛腩湯【材料】牛腩半斤，菠蘿半個(gè)，土豆2個(gè)，洋蔥1/4，鹽少許?！咀龇ā竣倥Ｈ馇袎K，沸水煮開去末。②加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時(shí)。③加入菠蘿，繼續(xù)煲至1小時(shí)。④土豆去皮，切塊加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲1小時(shí)。⑤撒少許鹽，即可上桌。6、蘿卜牛腩湯【材料】牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個(gè)，紅棗4個(gè)，大蔥一根，鹽?！咀龇ā竣倥ｋ钤跓踔?，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。②整塊牛腩直接冷水下鍋。③鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。④保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。⑤將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。⑥白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
蓮藕燉牛肉的做法大全
蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟： 1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味 6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘） 7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
牛肉燉蓮藕湯的做法大全
材料
牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，蓮藕洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。
好吃下飯
牛排蓮藕湯的做法大全家常
菲力牛排做法
材料：牛排500克，大墨魚一只480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個(gè)，白蘿卜一段。
做法
將菲力牛排拿出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盤子里。把香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片。準(zhǔn)備起油鍋，先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下。接著倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排。最后把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。就做好了菲力牛排火鍋。
注意
不論何種烹飪，選材都是關(guān)鍵的第一步。很多人認(rèn)為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋里涮一通，往往忽略了選材的衛(wèi)生和安全。而牛排火鍋的鍋底是先用牛排骨熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類
牛肉蓮藕湯的做法大全家常菜竅門視頻
食材清單
上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個(gè) 、 香菜 看著來
烹飪步驟
步驟1，冷水焯牛肉，水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘，放生抽，倒入溫水。
步驟2，倒入砂鍋，放入蔥、姜片、大料。燉。
最后一步，燉一個(gè)小時(shí)后，放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時(shí)，放鹽和香菜出鍋！
蓮藕牛排骨湯的做法大全竅門
銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結(jié)150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。
調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個(gè)小時(shí)；見牛肉酥軟，將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。三、特點(diǎn)：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補(bǔ)脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質(zhì)食品。
蓮藕補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/p>
海帶對(duì)人體更有益處，有清熱利水，鎮(zhèn)咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對(duì)預(yù)防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。
牛肉蓮藕湯的做法大全家常菜竅門圖片
正確做法：1、牛肉切塊加入料酒，蠔油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。
2、輔料蔥，姜，蒜備好，蓮藕切成塊用清水泡上待用。
3、起鍋燒油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒變色。
4、牛肉炒至發(fā)白加入蔥，蒜炒勻，加入適量料酒，生抽翻炒均勻。
5、加入熱水沒過食材，大火燒開小火燉，30分鐘。
6、燉至蓮藕變軟，加上少許鹽翻炒入味即可。
7、出鍋撒上香菜，美味即成。
牛肉蓮藕湯的做法大全家常菜竅門是什么
食材：
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。
牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。
3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。
加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個(gè)小時(shí)。
4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。
