牛肉炒蓮藕片的做法

主料:

牛肉500g

蓮藕300g

輔料:

油適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

冰糖適量

大料適量

干辣椒適量

蔥姜適量

藕片燉牛肉的做法步驟:

1.牛肉用冷水浸泡，其間適時(shí)換水

2.浸泡后的內(nèi)容入鍋焯水后撈出瀝干水

3.蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料

4.起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

5.加醬油炒

6.加料酒炒

7.加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒

8.蓮藕去皮洗干凈

9.將蓮藕切成滾刀塊

10.牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時(shí)翻炒

11.食材9分熟時(shí)加鹽，翻炒均勻繼續(xù)燒

12.食材熟關(guān)火，即可盛出享用。

小竅門&溫馨提示

1、調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加。

2、燒制時(shí)間以食材熟為標(biāo)準(zhǔn)。

蓮藕炒牛肉圖片

食材用料：

牛肉適量，蓮藕適量，花椒適量，八角2顆，鹽適量，胡椒粉少許，南德少許，生抽少許

做法：

1、牛肉切成片或者小塊后加入少許的生抽、南德攪拌均勻腌制一會。蓮藕去皮洗凈后切成薄片。

2、炒鍋預(yù)熱后加入適量的油，油溫升起后炸香花椒和八角，接著倒入牛肉，翻炒至牛肉變色后加入適量的清水，翻炒均勻并煮開。

3、把煮開的湯汁倒入砂鍋內(nèi)，再次煮開后換中小火慢燉15分鐘左右，接著加入藕片，攪拌均勻并煮開，煮開后調(diào)入適量的鹽、少許南德、少許胡椒粉攪拌均勻。然后小火慢燉至藕熟透就可以加入少許的蔥花，攪拌均勻就可以了。煮的過程要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，以免糊鍋和溢鍋。暖暖的牛肉湯就做好了

牛肉炒藕片的做法大全

主料：

蓮藕適量

牛肉適量

西紅柿一個(gè)

洋蔥一個(gè)

油豆腐適量

調(diào)料：

玉米油10毫升

鹽少許

做法：

1. 洋蔥切碎，油豆腐切半，西紅柿切塊備用。

2. 蓮藕去皮切片。

3. 不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入洋蔥炒出香味，在倒入西紅柿，蓮藕煸炒幾下。

4. 倒入適量清水，燒開，入油豆腐。

5. 入牛肉，快速劃開，加入少許鹽，拌均勻出鍋

鮮牛肉炒藕片

、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

牛肉炒蓮藕片的做法大全

1、原料：牛腩600克、蓮藕350克。

2、配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個(gè)、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個(gè)、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。

3、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊。

4、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。

5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。

6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻。

7、下入兩小勺料酒，炒勻。

8、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。

9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。

蓮藕炒牛肉怎么做法

1.牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊

2.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

3.鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香

4.下入處理好的牛肉塊

5.放入生抽、冰糖，翻炒均勻

6.加入熱水，沒過牛肉，大火燒開

7.轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽

8.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

蓮藕片炒牛肉怎么做好吃

主料

牛腩750克，藕1節(jié)，桂皮適量，八角適量，姜適量，干辣椒適量，蔥適量，白酒適量，水煮魚佐料一勺，酸辣椒適量，料酒適量

輔料

油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，米酒適量

牛腩燒藕塊的做法步驟

1.準(zhǔn)備好牛腩。

2.清洗干凈，切成大塊。

3.涼水上鍋，加姜片和少許白酒，焯水3分鐘。

4.過涼水，清洗干凈浮沫。

5.放入電高壓鍋內(nèi)，加八角、桂皮、姜塊、料酒和少許水燜20分鐘至熟。

6.撈出牛腩，留湯汁待用，準(zhǔn)備好蓮藕，去掉外皮，清洗干凈。

7.切成滾刀塊。

8.起鍋，加入牛肉湯，大火煮開，下入藕塊，小火煮熟。

9.撈出待用。

10.另起鍋燒油，小火，下入水煮魚佐料煸出紅油。

11.轉(zhuǎn)大火，下入牛腩塊翻炒均勻。

12.加藕塊、干辣椒和酸辣椒、鹽、雞精、蠔油、老抽稍煮一會兒入味。

13.加入蔥段，起鍋裝盤。

牛肉炒蓮藕片的做法視頻

主料

牛肉適量、蓮藕適量、

輔料

蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽各適量

第1步、蓮藕切塊泡在水里。

第2步、牛肉切塊下鍋加姜片料酒焯水備用。

第3步、準(zhǔn)備好輔料

第4步、鍋中熱油放入冰糖。

第5步、小火炒制粽紅色。

第6步、放牛肉大火翻炒制上色。

第7步、放入輔料翻炒出香味。

第8步、放生抽，老抽，料酒翻炒。

第9步、加開水沒過食材燒開。

第10步、倒入電壓力鍋，我用的是排骨功能，沒用牛肉功能，因?yàn)橐粫€得用炒鍋加入蓮藕繼續(xù)燉。

第11步、電壓力鍋?zhàn)詣油Ｖ挂院蟮谷氤村伡欲}調(diào)味。

第12步、放入蓮藕繼續(xù)中火燉十分鐘。

第13步、湯汁收的差不多關(guān)火。

牛肉炒蓮藕的家常做法

食材清單

上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個(gè) 、 香菜 看著來

烹飪步驟

步驟1，冷水焯牛肉，水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘，放生抽，倒入溫水。

步驟2，倒入砂鍋，放入蔥、姜片、大料。燉。

最后一步，燉一個(gè)小時(shí)后，放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時(shí)，放鹽和香菜出鍋！

牛肉炒蓮藕片的做法竅門

1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊

2.鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用

3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)

4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻

5.下入兩小勺料酒，炒勻

6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘

7.放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘

8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可