羊肉綠蘿卜湯的做法大全家常
羊肉已經(jīng)變質(zhì)了。出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)綠色,則表明這樣的羊肉已風(fēng)化或變質(zhì),用后會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響,最好別買。應(yīng)該已經(jīng)發(fā)生霉變了, 還是盡快處理掉,不要食用。發(fā)綠的原因主要水里邊可能是有堿了,如果是里邊有堿羊油就會(huì)發(fā)綠的,還有可能就是羊肉在外邊放的時(shí)間長(zhǎng)了是變質(zhì)了。
1、羊肉用冷水洗凈,剁成小塊備用。
2、把姜拍碎,把桂皮掰成小片,香菜切段,備用。
3、放入羊肉,加水。放入輔料,除香菜以外,開火熬煮。煮開關(guān)小火。建議用壓力鍋,比較快,肉也比較容易軟爛。
4、高壓鍋壓大概15分鐘,普通鍋可能得一個(gè)小時(shí)。即燉得肉質(zhì)軟爛就可以出鍋,加鹽,味精,雞精,放香菜段。
5、基本羊肉湯就完成,不過(guò)吃辣的地方還需要調(diào)辣椒醬。如果有豆瓣醬的就用豆瓣醬加姜蒜米,雞精即可。
羊肉燉綠蘿卜湯的做法
我認(rèn)為羊肉煮起來(lái)會(huì)發(fā)綠的原因,一方面發(fā)綠的原因主要水里邊可能是有堿了,如果是里邊有堿羊油就會(huì)發(fā)綠的,還有一些原因可能就是羊肉在外邊放的時(shí)間長(zhǎng)了是變質(zhì)了。煮羊肉我們不能放太多的堿以免造成他顏色變質(zhì),也不能時(shí)間太長(zhǎng),在固定時(shí)間完成即可
羊肉綠蘿卜湯的做法大全家常竅門
青蘿卜山藥羊肉湯
材料:青蘿卜1個(gè)、山藥適量、羊肉適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角2個(gè)、胡椒粉(白)適量、植物油適量。
做法:
1、羊肉切塊,入熱水汆煮,撇去浮沫,撈出備用。
2、山藥去皮、青蘿卜切塊,蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜,加羊肉炒香。
3、將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋,加水沒過(guò)鍋內(nèi)食材。加適量鹽、八角,大火煮開倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。
綠蘿卜怎么做好吃 綠蘿卜做法大全
干炸青蘿卜丸子
食材:青蘿卜、面粉、雞蛋、食鹽適量、姜、蔥白、十三香適量、植物油適量。
做法:
1、新鮮青蘿卜洗凈,用擦子將蘿卜擦成絲,擦好絲的蘿卜用刀剁一剁,不需要太碎。蔥切成末。
2、蘿卜丁和蔥末放入盆子里,加入一勺鹽拌勻腌約10分鐘左右,會(huì)腌出很多水分,用手?jǐn)D去蘿卜多余的水。
3、姜剁成末,擠過(guò)水分的蘿卜丁、雞蛋、鹽、十三香、面粉一起放入盆里拌勻,蘿卜可以成團(tuán)即可。
4、油鍋燒到6成熱,一手抓起蘿卜餡,捏成拳頭狀,將餡從虎口擠出丸子形。
5、下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。
綠蘿卜怎么做好吃 綠蘿卜做法大全
綠蘿卜可以燉羊肉湯嗎?
青蘿卜不可以煮雞湯,青蘿卜主要是主油湯和煮羊湯,青蘿卜一般指的是白蘿卜,他有一種特殊的調(diào)料作用,常年說(shuō)的好,冬吃蘿卜夏吃姜,可見,青蘿卜對(duì)人的身體是多么的有營(yíng)養(yǎng),蘿卜還有一種作用就是生開熟補(bǔ),生吃蘿卜可以開胃熟吃蘿卜可以壯陽(yáng)滋陰補(bǔ)腎
羊肉綠蘿卜湯的做法大全家常視頻
1.首先準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備適量的蔥姜、山藥 、胡蘿卜和2斤羊排。
把胡蘿卜削凈外皮切成均勻的滾刀塊,山藥最好帶上手套處理,削去外皮用清水洗干凈,同樣切成滾刀塊,一起用清水泡上防止氧化變色。
然后把羊排剔開剁成均勻小塊放入盆中。
2.羊排冷水下鍋煮一下。
鍋內(nèi)燒水,冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和雜質(zhì),開鍋以后煮2分鐘把羊排撈出來(lái),用溫水洗凈上面的雜質(zhì)。
必須使用溫水,如果用涼水的話羊排遇涼肉質(zhì)會(huì)收縮,后期再燉多久都沒有軟爛的口感。
3.取出砂鍋把水燒開。
開大火將砂鍋里的水燒開,然后把羊肉放進(jìn)去,羊肉一定要開水下鍋燉,這樣羊湯才濃郁鮮香肉質(zhì)也軟嫩。
放入白芷、黨參、適量的蔥姜片去腥增香。
湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫,然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,讓羊排的營(yíng)養(yǎng)充分融入到湯里面,把羊湯燉至濃白鮮香
這個(gè)過(guò)程不需要放任何調(diào)料以免影響羊肉本身的香味。
40分鐘以后羊湯已經(jīng)燉白,這時(shí)的羊肉大概是七八成熟,這時(shí)可以加配菜了,把胡蘿卜和山藥放進(jìn)去準(zhǔn)備調(diào)味,加入食鹽、雞粉、胡椒粉、味精。然后蓋上鍋蓋再燉10分鐘,把胡蘿卜和山藥燉熟。
蘿卜和山藥燉熟以后放入幾粒枸杞稍微燙一下,再撒入幾根香菜美味即成。
羊紅蘿卜肉湯的做法家常做法
羊肉燉胡蘿卜:羊肉洗凈,焯水,再洗凈。瀝干水分備用,胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用
準(zhǔn)備羊肉600g、胡蘿一根,先將大蔥切段,姜切片,鍋中倒入清水,加姜片和料酒,羊肉涼水下鍋,水開后焯水3分鐘,撈出洗凈備用。起鍋燒油,倒入羊肉,大火翻炒1分鐘,下干辣椒、桂皮、八角、香葉和蔥段炒香,倒適量料酒、老抽、生抽炒勻,再加白開水、胡蘿卜,蓋蓋中火燜50分鐘,最后加適量鹽炒勻即可。