蘿卜牛肉砂鍋?zhàn)龇?/h2>

主料

牛肉500克

白蘿卜半個(gè)

輔料

蔥適量

姜適量

八角1個(gè)

桂皮1塊

胡椒粉適量

鹽適量

香菜適量

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

1.牛肉洗凈切成小塊。

2.牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。

3.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)。

4.白蘿卜去皮洗凈切成小塊。

5.牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。

6.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。

小竅門&溫馨提示

牛肉大約煮1小時(shí)后，煮至牛肉軟爛再加白蘿卜。

砂鍋燉牛肉蘿卜的做法

食材：牛肉400克，白蘿卜一個(gè)，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2顆，桂皮15克，干辣椒3個(gè)。

做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。海鮮菇去根洗凈。白蘿卜削皮切成滾刀塊。大蒜生姜切片，香蔥切末。

鍋中加一勺清油，油熱后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開后改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿卜塊，翻拌一下繼續(xù)小火燜燉二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘后盛出，撒上香蔥末即成。

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胡蘿卜和白蘿卜都可以，都不相克。

牛肉燉胡蘿卜做法：

材料：適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。

步驟：

1、 胡蘿卜切滾刀塊，牛腿肉切塊；

2、 牛肉入滾水，去血沫撈起；

3、 熱油鍋煸炒牛肉；

4、 鍋中加料酒，醬油，紅糖繼續(xù)翻炒；

5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火燉；

6、 肉到八成熟，加入胡蘿卜一起燉即可。

牛肉燉白蘿卜做法：

配料：等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。

1、準(zhǔn)備牛肉和蘿卜；

2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉；

3、加入生姜蓋住燉25分鐘；

4、加入白蘿卜、醬油和料酒；

53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。

砂鍋牛肉燉蘿卜怎么做好吃

所需食材

白蘿卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以），準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊（用新鮮的橘子皮也可以）

制作方法

1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用；

2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊；

3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫?zé)崃耍蠡馃_，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)；

4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。

5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

砂鍋牛肉蘿卜怎么做

用料:牛腩 500g，白蘿卜 一根，姜片 5片，大蔥 1小段，冰糖 1小把，花生油 適量，香葉 2片，八角 2個(gè)，干辣椒 2-3個(gè)，桂皮 2小片，草果 1個(gè)，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺鹽、味精 適量

做法步驟:

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過(guò)水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí)；

7、燉的過(guò)程中將白蘿卜削皮切塊；

8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調(diào)味即可。

砂鍋牛肉蘿卜的家常做法竅門

電砂鍋燉牛肉大約需要2小時(shí)左右，做法是先洗干凈牛肉，焯水后在洗一下使牛肉沒(méi)有血水了為好，然后放進(jìn)電砂鍋里，放點(diǎn)水，蔥姜，等調(diào)味料，燉約1個(gè)多小時(shí)后肉基本熟軟了，這時(shí)可放點(diǎn)胡羅卜，洋蔥，土豆，在燉到這些附料都熟了，那一鍋燉牛肉也好了，放鹽調(diào)味，出鍋，就可吃美味的牛肉了。

砂鍋牛肉蘿卜的家常做法

步驟1

準(zhǔn)備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

步驟4

鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

步驟5

蘿卜切成滾刀塊

步驟6

鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

步驟7

加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味

步驟8

加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì)

步驟9

加入適量水燒開

步驟10

轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)

步驟11

出鍋了

烹飪技巧

我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮 一會(huì)，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；

放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調(diào)料；

豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味

牛肉蘿卜砂鍋?zhàn)龇ù笕曨l

主料：牛腩1500克、 白蘿卜1根

輔料：柱候醬25克、 黃酒15克、 豆瓣醬10克、 生抽15克、 蠔油15克、 白糖10克、 食鹽8克、 老抽5克、 大蔥1棵、 姜1塊、 蒜1頭、 香葉3片、 桂皮1小塊、 白芷1片、 陳皮少許、 草果1個(gè)、 八角3個(gè)、 植物油2湯匙

做法：

步驟1牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用

步驟2蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個(gè)，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個(gè)備用

步驟3白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，如不會(huì)則切正常塊

步驟4焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來(lái)，濾出蔥姜

步驟5鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開

步驟6燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開

步驟7鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進(jìn)去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長(zhǎng)時(shí)間

步驟8把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個(gè)小時(shí)，想辦法讓水面保持微開

步驟9牛肉快燉爛的時(shí)候，把切好的蘿卜放進(jìn)去再燉二十分鐘即可

步驟10吃的時(shí)候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁

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昨天做了砂鍋魚驚艷全場(chǎng)，今天再?gòu)?fù)刻一個(gè)砂鍋牛腩，用料和砂鍋魚大同小異，味道一樣好極了??

用料

牛腩 600克

白蘿卜 1根

黃豆醬 2勺

老抽 2勺

生抽 1勺

香葉 5、6片

蒜 6-8瓣

洋蔥 1個(gè)

姜 1塊

花椒 8粒

小辣椒 3根

香菜 3根

醋 1茶匙

鹽 適量

砂鍋蘿卜牛腩煲的做法步驟

步驟 1

牛腩切3立方厘米小塊 焯水洗凈瀝干水 洋蔥切大片 蒜去皮 姜切片

步驟 2

加入2勺黃豆醬、2勺老抽、1勺生抽

步驟 3:充分拌勻、腌制15分鐘

步驟 4:熱鍋3-4勺油，下入腌制好的牛腩翻炒至變色關(guān)火

步驟 5:砂鍋里4-5勺油，下入蒜、姜、小辣椒翻炒至變軟

步驟 6:將炒鍋的牛腩倒入砂鍋，記得腌制牛腩的汁水也一并倒進(jìn)去哦

步驟 7:加水至剛好沒(méi)過(guò)牛腩，丟幾片香葉、兩個(gè)八角、8?；ń?，倒入1茶匙醋提味

步驟 8:蓋上蓋子中小火燉煮10分鐘

步驟 9:下入蘿卜，蓋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘或直至牛腩和蘿卜都熟爛

步驟 10:撒上香菜碎，起鍋前最后調(diào)味

蘿卜牛肉砂鍋?zhàn)龇ǜ[門

用料

牛腩500g，土豆250g，胡蘿卜250g，老抽，山楂，蒜，八角，香葉，桂皮，蔥，香菜，油，鹽，生抽，冰糖，姜各適量

做法

1/5 牛腩洗凈切小塊，鍋中放料酒，姜片，一起焯水；再用清水洗凈瀝干；

2/5 準(zhǔn)備八角，香葉，姜片，蒜粒，辣椒和桂皮一小塊；砂鍋燒熱加油，以上香料下鍋爆香出味；

3/5 倒入焯好的牛腩一起翻炒；加入一點(diǎn)老抽和生抽炒出香味；

4/5 然后加入適量的水；加入少許冰糖，一點(diǎn)山楂，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢慢燉約1.5個(gè)小時(shí)至牛腩軟爛；

5/5 土豆和胡蘿卜，去皮切成適量的大小塊加入牛腩煲中，再煲約15分鐘至土豆軟爛，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，撒入香蔥和香菜段即可。