西紅柿牛腩燉蘿卜的做法大全家常竅門

王剛番茄蘿卜燉牛腩的做法

準(zhǔn)備材料：

牛腩600g，西紅柿三個(gè)，白蘿卜半個(gè)，干紅辣椒兩個(gè)（不愛吃辣的可不放），大蔥，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，鹽，白糖，花生油。

做法：

1.干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。

2.白蘿卜洗凈切滾刀塊。

3.西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。

4.鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。

5.牛腩切塊，用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6.泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。

7.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。

8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9.放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。

10.加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。如果不著急好吃關(guān)火后繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)最好。

西紅柿蘿卜燉牛腩最好吃做法竅門

制白蘿卜燉牛腩的做法：

步驟1｜把牛腩切成小塊后，先浸泡在清水中1~2小時(shí)，把大量血水泡出，然后改用溫水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分鐘，能夠把牛腩中更多的血沫抓洗出來，讓牛腩更加清爽，牛肉味更清香。

步驟2｜牛腩洗凈后，冷水下鍋，淋入2勺料酒、一把花椒、適量蔥姜進(jìn)行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除后，撈出用溫水洗凈并瀝水。

步驟3｜鍋中淋入少量油，燒熱后先放蔥姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黃狀態(tài)時(shí)，即可進(jìn)行下一步操作。

步驟4｜調(diào)入2勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒、3勺柱侯醬后翻炒上醬色，倒入沒過牛腩的開水量，再放入約10粒冰糖混炒至融化，讓牛腩上糖色，再把“香料”全部下鍋并炒勻，大火燒開后，再把食材連湯全倒入砂鍋中，小火燜煮1.5小時(shí)。

步驟5｜燜牛腩期間，就能開始處理白蘿卜了，把白蘿卜削皮切塊后，先下開水中燙煮8~10分鐘，讓白蘿卜稍微煮透，更易燜爛，把牛腩燜至1.5小時(shí)后，開鍋放入白蘿卜，炒勻繼續(xù)燜30分鐘。

步驟6｜二次燜燉到點(diǎn)，開鍋放入香菜、蔥段點(diǎn)綴，下鹽調(diào)味，大火稍微收汁，即可關(guān)火，起鍋品嘗。

蘿卜西紅柿燉牛腩最好吃做法

可以的。牛腩600g，西紅柿三個(gè)，白蘿卜半個(gè)，干紅辣椒兩個(gè)（不愛吃辣的可不放），大蔥，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，鹽，白糖，花生油。

做法：

1.干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。

2.白蘿卜洗凈切滾刀塊。

3.西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。

4.鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。

5.牛腩切塊，用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6.泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。

7.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。

8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9.放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。

10.加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。如果不著急好吃關(guān)火后繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)最好。

西紅柿燉牛腩燉蘿卜

用料：牛腩300g，香菜5g，番茄150g，蔥20g，姜20g，老抽0.5湯匙，生抽1湯匙，糖3茶匙，花椒2茶匙，八角2顆，料酒1湯匙，蠔油1.5湯匙，草果2顆，山楂干5g。

做法：

1.蔥切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。

2.起鍋?zhàn)?，牛肉冷水下鍋，煮制水開后撈出，備用。

3.再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。放入焯過水的牛肉，干炒。

4.依次放入料酒、蔥段、姜片、生抽、醬油、蠔油，迅速翻炒上色入味。

5.倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂干，蓋上鍋蓋，小火燜制一個(gè)小時(shí)左右。

6.再倒入西紅柿。倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。出鍋裝盤，香菜裝飾即可。

西紅柿牛肉燉蘿卜的做法大全家常竅門

原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備瘦牛肉一塊，西紅柿一個(gè)，土豆半個(gè)，蔥姜少許。

第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。

第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，姜片，料酒一勺去腥。

第4步、水開后煮2分鐘去除牛肉的雜質(zhì)和血沫。

第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，姜片。

第6步、加一勺原釀醬油提色提味。

第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。

第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一周喝兩次，提高免疫力，個(gè)子往上竄

西紅柿蘿卜牛腩的做法 最正宗的做法

食材

燉好的牛腩300克，西紅柿3個(gè)，番茄醬200克，蔥花適量，白胡椒粉適量

做法步驟：

1，西紅柿頭上劃十字刀。

2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會(huì)分離。撈出西紅柿去皮。

3，一個(gè)西紅柿切小丁，兩個(gè)西紅柿切滾刀塊。蔥切末。

4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時(shí)加入蔥花翻炒。

5，炒香蔥花后加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘

6，加入番茄醬，改小火繼續(xù)翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。

7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。

8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據(jù)自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。

9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。

烹飪技巧

牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來

西紅柿蘿卜燉牛腩怎么做

材料

番茄600克，牛腩600g，白蘿卜500克，大蔥7克，姜片6克，花椒5克，大料6克，料酒7克，老抽6克，鹽20克，白糖6克，花生油500克。

做法步驟

1、牛肉切3厘米見方大小的塊，鍋中放冷水，牛肉冷水下鍋，煮開

2、煮開后，撇去浮沫，并撈出牛肉，保留肉湯。

3、準(zhǔn)備好干辣椒、蔥段、姜片、大蒜、花椒

4、鍋中放適量油，油熱后，放入上一步的材料，爆香

5、爆香以后放入過水汆燙好的牛肉塊翻炒

6、加入適量生抽調(diào)味，然后關(guān)火

7、將上一步做好的東西放入程又前面煮肉塊的湯鍋中，如果肉湯不夠可以加開水，到?jīng)]過肉塊，開大火煮開后轉(zhuǎn)小鍋燉煮。

8、番茄去皮，切成2厘米見方的塊，鍋中放油，油熱后爆炒番茄

9、番茄炒到出汁軟爛后，加入到煮牛肉的湯鍋中，繼續(xù)燉煮至牛肉軟爛，然后加鹽、糖調(diào)味，就可以把湯汁收濃出鍋。

西紅柿燉牛肉蘿卜的做法大全家常

食材

牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。

2、牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛。

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。

5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。

6、倒入牛肉湯燉一會(huì)，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點(diǎn)雞精香油提味即可。

番茄牛腩燉蘿卜的做法竅門

西紅柿燉牛腩其中牛肉要焯水，牛肉冷水下鍋焯水。而西紅柿不用焯水，需要去皮。

牛肉焯水后下鍋時(shí)要熱水，這樣煮出的牛肉更軟爛。 鹽一定要后加，放早了很容易把肉質(zhì)緊住，不容易燉透。 西紅柿最好去皮，方法是頂部改十字花刀。用熱水燙個(gè)幾十秒然后去皮。此外燉牛腩可以加上幾塊胡蘿卜，小孩子很喜歡吃。