? 客家文化是中國南方文化的重要組成部分，也是華夏漢族文化中獨特而又不可多得的瑰寶。千百年以來，客家人極力地保留著自己獨具魅力的文化，使客家文化既傳承了中華民族優(yōu)秀的漢族文化，又與時俱進(jìn)地創(chuàng)造出了豐富多彩的文化。

?我們平常所說的客家文化是指客家人共同創(chuàng)造的文化，包括客家話、戲劇、音樂、舞蹈、工藝、民俗、建筑、人文、飲食等方面。

客家人的民俗文化有哪些？

客家大都是唐宋時期中原地區(qū)移民來的?？图以陂L期的歷史發(fā)展中，融合和同化了一些土著少數(shù)民族，同時將其風(fēng)俗也吸收、融合于自己的風(fēng)俗之中，又在與其他地區(qū)、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風(fēng)美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，所以，客家風(fēng)俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬象。

生產(chǎn)風(fēng)俗：
來賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪親友后，都要舉行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟團(tuán)聚，由年紀(jì)較老、生產(chǎn)經(jīng)驗豐富的家庭成員，根據(jù)歷年和來年的情況進(jìn)行分析、估計，作出一年的生產(chǎn)安排，較年輕的家庭成員則在旁補(bǔ)充。然后集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作后，迎來了繁忙的春耕?！岸略睢保ㄞr(nóng)歷二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）爭先恐后擔(dān)著蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“灶王”，祈求神靈保佑來年風(fēng)調(diào)雨順，生產(chǎn)豐收。嗣后，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長均，抓緊時間進(jìn)行春耕工作。由于春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時候，一般由老人決定什么時候收割，小孩不得多言。夏收時，各種家畜、家禽業(yè)已長大，塘里也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元過后，人們又忙乎秋種秋收，其后，集中力量把種植的作物部分出售，飼養(yǎng)的豬、鴨、鵝、魚上市。

生活風(fēng)俗：
廣西的客家人在生活風(fēng)俗上保持了勤儉節(jié)約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進(jìn)櫥柜，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯后干燜而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。吃粥時，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類蔬菜，不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱后，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統(tǒng)名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風(fēng)味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，曬到半干程度，放入酸壇，鮮黃即可打開食用。逢正月初二、十五、端午節(jié)，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農(nóng)歷二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹葉染成不同顏色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡制成的水煮饃。他們沒有喝開水的習(xí)慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。
來賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統(tǒng)的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳后面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側(cè)是大寢室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側(cè)為小寢室，是未婚青年使用，另一側(cè)為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側(cè)。照傳統(tǒng)俗規(guī)，舊房多留給長子住用。
節(jié)日風(fēng)俗：

客家人的傳統(tǒng)節(jié)日是春節(jié)、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節(jié)。春節(jié)是大節(jié)，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點燈，說吉利話，一般要回自家吃飯；初二方可開懷痛飲，也是春節(jié)時期回娘家的日子。春節(jié)的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。清明節(jié)時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓?！岸略睢?，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統(tǒng)的掃墓節(jié)，煮甜糯飯，備酒菜，巡回祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是一個節(jié)日。端午節(jié)，包粽子。六月六，備酒菜。中元節(jié)，是一年內(nèi)的第二大節(jié)，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節(jié)，備水果、月餅賞月。重陽節(jié)，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿卜丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農(nóng)歷），也是一節(jié)日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團(tuán)圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團(tuán)圓。