辣椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門

牛肉切成碎片，可以便宜切小點切薄點，牛肉纖維比較韌，逆著紋路切會比較好咬。準備一小塊姜，幾瓣蒜，兩顆薄皮椒，三顆線椒。

2，腌制牛肉，加入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，一點食用油，水淀粉把牛肉腌起來了。蒜切碎，姜切絲，薄皮椒切塊，線椒斜切成條。

3，牛肉為了保持水分并入味，可以用保鮮膜封起來放到冰箱腌個十來分鐘。

4，鍋燒熱，熱鍋涼油，加入姜絲蒜末炒香，加入牛肉翻炒。

5，加入牛肉后可以盡量用大火，畢竟是爆炒，要讓鑊氣出來，火候必須要夠。鍋邊淋點料酒，進一步讓香味出來。

6，牛肉一變色斷生立馬加入青椒，快速大火翻炒。

7，開始調(diào)味，因為牛肉已經(jīng)腌過，可以少加點鹽，加點耗油，再加入胡椒粉增香。

8，最后，再翻炒個幾十秒，翻炒到青椒熟了就可以出鍋了。

辣椒炒牛肉的做法家常做法

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

調(diào)味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟

1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

辣椒炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門

韭黃炒牛肉的制作方法如下

材料:

牛肉300g 韭黃120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g

做法步驟

1.準備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗凈，切成絲。

2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質(zhì)更嫩。

5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。

6.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。

8.再放入韭黃翻炒均勻。

9.調(diào)入鹽、蠔油、生抽、味精。

10.裝盤，上桌。

辣椒炒熟牛肉怎么做好吃

牛肉末加1大勺水淀粉拌均勻。 姜、蒜切碎，干辣椒剪成斷，干花板粒備用。

熱鍋放牛油，沒有牛油放其他植物油也可。 牛油化了之后加姜、蒜、干花椒炒至出香味。

加入干辣椒段稍稍翻炒，注意不要炒太久，不要把辣椒炒黑。 加入牛肉未。 翻炒至牛肉均勻變色，炒熟。 加生抽翻炒均勻，聞到濃濃的香味起鍋。

辣椒炒熟牛肉怎么炒

可以，沒問題

用料

牛肉、洋蔥、辣椒、蒜頭

洋蔥炒牛肉的做法

牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒

洋蔥隨便切切

蒜頭，辣椒切好

準備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻

熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟，接著下洋蔥，翻炒至全熟，最后下醬料，翻炒均勻，完成。

辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

辣子炒牛肉，是一道非常美味的家常菜，香辣可口軟嫩美味，無論下酒還是配飯都特別好吃。

蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，做法還特別簡單，10幾分鐘就能炒好，我們快來學(xué)會它吧！

用料：

牛肉1塊、紅辣椒2個、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味極鮮1勺、老抽半勺、糖少許、姜3片、淀粉1勺。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，切成細絲，放入味極鮮、老抽、淀粉攪拌均勻，抓勻上漿后放入少許食用油拌勻備用；

2、把紅辣椒洗凈，去籽切成片，小香芹洗凈切條，蒜切片備用；

3、燒熱炒鍋，倒入適量食用油加熱，放入腌好的牛肉，大火爆炒一會，炒至變色斷生就可以盛到盤中；

4、再倒入少許油，放入姜片、蒜片爆香，倒入紅椒、香芹翻炒均勻斷生，倒入炒好的牛肉，翻炒入味；

5、最后撒上少許糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！

牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩竅門

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味

辣椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門是什么

準備熟牛肉一塊，切成粗條。

2.下面開始準備輔料

青椒半個，切成寬條，小紅椒兩個，去籽切成條，小蔥一把斜刀切成段。

準備干紅椒、花椒各一大把泡在水中備用。

3.下面開始焯水

鍋中燒水，把牛肉焯一下水，焯過水的牛肉口感軟硬合適，水開之后，焯30秒就可以撈出控水。

4.下面開始炸制

鍋中燒油，在等待油燒熱的時間，我們把牛肉拌上干淀粉。

油燒至微微冒煙時，倒入牛肉，這個時間不宜太長，30秒就可撈出控油。

5.下面開始制作

鍋中留油，干紅椒、花椒控干水分，倒入鍋中爆香。

泡過水的干紅椒和花椒在干煸的過程中，不容易煸糊，更容易入味。

炒出干紅椒、花椒的香味之后，再把牛肉條倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下之后，起鍋。

加入雞粉，食鹽，白糖，料酒，生抽，翻炒化開調(diào)料，再倒入青、紅椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻炒均勻之后，就可以出鍋裝盤了。

辣椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門圖片

1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。

辣椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門視頻

方法一：

在做牛肉時我們可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因為加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質(zhì)更加松軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。

方法二：

在做牛肉的時候，我們可以加入黃豆番茄為輔料再炒，因為加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛肉的熟軟，源而番百茄還可以為牛肉提味并且能夠讓湯汁更加鮮香。

方法三：

在牛肉炒硬的時候我們可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉都能變熟軟并且效果也非常好。

熟牛肉炒辣椒怎么做

牛肉絲炒芹菜。 做法：

1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。

2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鐘。

3.鍋燒熱后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。

4.另起鍋，燒熱放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。

5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。