牛肉豆腐白菜怎么做湯
2、胡蘿卜玉米排骨湯
做法：1，排骨切小塊，玉米胡蘿卜切段。
2，燒一鍋水，加入少許料酒、姜片把排骨放進(jìn)去焯一下水，焯水時要打去浮沫，然后撈出來備用。
3，把焯過的排骨和玉米胡蘿卜放在湯鍋里，放入姜片、加入清水煮沸小火燉20分鐘。中途可以稍微加一點料酒。關(guān)火前加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。（胡蘿卜不想吃太爛的的，可以晚一點放）
小貼士：將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。在燉骨頭湯時，加入少許食醋，骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收、利用。
3、山藥燉雞湯
做法：1，雞清理干凈，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2，切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水燒開，撇去浮沫。焯水3分鐘撈出，
3，湯鍋加入足量清水，一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)和雞肉。
4，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢燉40分鐘。
5，山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
6，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
小貼士 ：1，煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。 2， 枸杞不能太早加入， 應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
4、鯽魚豆腐湯
做法：1，新鮮活魚一條，去麟去腮，內(nèi)臟清洗干凈。豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
2，熱鍋倒少許油，先用姜片把鍋擦一遍防止粘鍋，再下魚稍煎。兩面都煎一下。
3，加適量清水，放入姜片，大火燒開，立即改小火慢慢燉。很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
4，燉15分鐘，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加鹽調(diào)味，撒上蔥花、香菜即可出鍋。
5、香菇燉雞湯
做法：1，干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡至香菇變軟，然后打上花刀。泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。紅棗清洗干凈備用。白蘿卜切小塊。
2，雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫，打入浮沫，后迅速出鍋。用冷水把雞塊再次沖洗干凈后備用。
3，大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
4，鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。
5，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，放入蘿卜再燉10分鐘。最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味后出鍋。
6、紫菜蛋花湯
做法：1，把洗凈的紫菜撕成小片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中攪拌均勻備用，小蔥、香菜切末備用。
2，鍋中倒入清水，轉(zhuǎn)大火燒開后放入鹽，雞粉，胡椒粉，用水淀粉進(jìn)行勾芡。
3，燒開后把攪勻的蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，燒開關(guān)火。
4，把紫菜放入碗中，倒入香油，然后鍋中燒好的湯倒入碗中汆熟。撒上蔥花、香菜（怕紫菜不熟可以在水開后放入鍋中）。
7、酸辣湯
做法：1，胡蘿卜、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細(xì)絲備用。
2，熱鍋溫油，放入胡蘿卜絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香。加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調(diào)味，淀粉加少許水調(diào)開，淋入湯中勾芡。
3，等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲。加入適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調(diào)味。
4，開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、香菜即可。
8、西紅柿蛋湯
做法：1，把西紅柿用開水燙一下，然后用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然后把西紅柿皮剝了，再切成塊。
2，起鍋，放到鍋里用鍋鏟壓一下，讓西紅柿炒出一點汁，加適量清水燒開，再加入適量的鹽和糖關(guān)火。
3，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以后再緩緩把蛋花攪勻，撒上蔥花，滴幾滴香油。這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應(yīng)該靠欠來取得濃稠的效果。
9、金針菇青菜湯
做法：1，金針菇撕切去根用手撕散，洗干凈備用，青菜葉洗凈備用。
2，鍋里燒開水，將金針菇，青菜葉放入開水，加適量鹽，雞精煮開就可以了。
10、白菜豆腐湯
做法：1，嫩豆腐一塊，老豆腐不適合做湯。大白菜、用外面的四五片老幫煲湯最好。內(nèi)芯嫩葉不適合煲湯，容易煲過頭。
2，將豆腐切小塊、少量清水沖洗表面。然后放入鍋中，加入適量清水，少量鹽，大火煲開。
3，待豆腐煲開之后，放入大白菜的老幫。大概煲5分鐘，水開后，白菜幫有些變得透明，即可以輕輕攪拌一次。不要把豆腐攪爛。再放入白菜葉。放入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。葉子熟的快，不能煲太久。葉子變色即可以關(guān)火了。滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
牛肉豆腐白菜怎么做湯才好喝
把牛肉先爆香倒入黃瓜豆腐一起燉就可以
牛肉豆腐青菜湯怎么做
可以一起吃
北方傳統(tǒng)湯菜
就有西紅柿豆腐燉牛肉：
主料
西紅柿1.2個 豆腐500克 熟牛肉塊
西紅柿改成小塊，豆腐(可用凍豆腐)切塊，裝碗備用，鍋內(nèi)加水，不用等，直接把西紅柿和豆腐倒入，加鹽2克。開鍋后，加蓋煮3分鐘左右，等燉出發(fā)紅的顏色，倒入牛肉，小火燉3分鐘即可出鍋，加一些香菜。湯鮮味美的西紅柿豆腐燉牛肉，再配幾張家常餅。
白菜豆腐牛奶湯怎么做
材料
白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，大火燒開后，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）
第四步：待鍋中再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2分鐘，然后放入1小勺鹽調(diào)味。關(guān)火后再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
牛肉豆腐白菜怎么做湯好吃
主料：
牛肉500g
鹵水豆腐一塊
輔料：
姜適量
蒜4-5瓣
蔥1顆
香菜1顆
海鮮醬油1匙
胡椒粉適量
鹽適量
做法：
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
白菜豬肉豆腐湯怎么做
主料 豆腐 300克 白菜葉 200克 輔料 熟排骨 適量 鹽 適量 蠔油 適量 蔥姜 適量 白胡椒粉 適量 步驟 1.熟排骨解凍 2.豆腐切小塊 3.白菜葉洗凈 4.蔥姜切好 5.蔥姜爆香后加入適量水 6.加入排骨燒開 7.加入豆腐大火燒開，中火煮三分鐘 8.加入白菜葉燒開，加入鹽，蠔油，白胡椒粉，轉(zhuǎn)中火燉一分鐘 9.燉好的樣子 小貼士 白菜葉易熟，最后放
青菜牛肉豆腐湯怎么做好吃
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
制作方法:
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可
辣白菜牛肉豆腐湯的做法
酸菜豆腐湯的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1個 、 金針菇 50g 、 綠豆芽 50g 、 韓式辣醬 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 適量 、 生抽 25g 、 白芝麻 適量 、 淘米水 2000ml
做法
1、 五花肉洗凈切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠干水切成條；蔥去頭尾洗凈，切成細(xì)絲。
2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩 豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘后撈起瀝干水。
3、燒熱1湯匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。
4、續(xù)添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。
5、倒入 五花肉片，加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽調(diào)味，加蓋以中火煮5分鐘入味。
6、倒入嫩 豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰后，灑上蔥絲即成。
牛肉豆腐白菜怎么做湯好喝
1. 盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。
2. 泡好的豆腐、山藥、鹵牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗干凈，干辣椒洗凈，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。
3. 鍋中倒入少許的橄欖油。
4. 放入豆腐片小火慢煎。
5. 煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）。
6. 另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。
7. 煮開以后，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。
8. 放入洋蔥。
9. 鍋開以后，放入兩勺牛肉湯，繼續(xù)煮。
10. 鍋開以后，放入面條。
11. 面條快軟的時候，放入白菜和油菜。
12. 把干辣椒掰碎放入，少許老抽上色。
13. 放入三分之二的紫菜碎。
14. 放入剩余的1g食鹽。
15. 最后加入芝麻油和辣椒油。
16. 把面撈出來。
17. 撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。
18. 澆上濃濃的湯汁兒。
19. 開吃吧~
20. 豆腐和牛肉也不錯~
牛肉白菜湯怎么做好吃
炒制白菜用雞汁鹽調(diào)味放牛肉上湯煮制。
