牛肉和什么不能一起燉

懷孕期間可以吃牛肉燉蘿卜，沒有什么不良的影響，可以補(bǔ)鐵，促進(jìn)胃腸道的蠕動，保持大便通暢，增加身體的抵抗力，有助于胎兒的健康發(fā)育，其中的蛋白質(zhì)含量也非常的高，孕期的飲食種類一定要多樣化，才有利于補(bǔ)充均衡的營養(yǎng)，按時做好孕期檢查。

牛肉不能與什么一起燉

頭孢是抗生素，頭孢是西藥，是醫(yī)生處方藥，頭孢治療各種感染作用，口服頭孢應(yīng)該可以適當(dāng)吃牛肉，但不能多吃牛肉，口服頭孢期間飲食清淡為主，需要多喝溫開水，注意不能吃上火食物，刺激性食物，不能喝酒，因?yàn)闀鹚幬镏卸?，頭孢需要在醫(yī)生指導(dǎo)使用。

燉牛肉不能和什么一起吃

牛肉和驢肉是可以一起吃的，放在一塊煮還很好吃呢，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。驢肉是一種含有很豐富的營養(yǎng)食物，經(jīng)常吃驢肉的話，對身體健康有很多好處。但是，驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

牛肉和什么不能一起燉湯喝

有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實(shí)并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。

這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。

調(diào)湯 鍋內(nèi)添足溫水（以沒過肉為準(zhǔn)，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。

湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。

放料 把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。

將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。

火候 作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。

使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。

煮老牛肉 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。

這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。 煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。 煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。 紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。

牛肉不能與什么一起煮

桂皮；花椒；八角。燉牛腩最忌諱放桂皮、花椒、八角，這三樣香料味道過于濃厚，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原有的味道，并不適合用來燉牛肉。

燉牛腩時只需要加當(dāng)歸、姜片去腥，枸杞、香葉提味，最后加生抽調(diào)色、調(diào)味，這樣燉出來的牛肉，軟嫩鮮香，又香又入味。

牛肉能不能和什么一起燉

牛肉和豬肚一起煮是不會有問題的。但是，并不建議將牛肉與豬肚一起鹵煮。一、牛肉的肉質(zhì)纖維比較長，肉味比較清淡，做法也比較簡單，適宜簡單的爆炒，火鍋，煎烤或者水煮就可以食用，味道鮮美。

二、豬肚清洗的過程比較復(fù)雜，異味濃重，肉質(zhì)緊實(shí)，烹制的方法講究。兩者雖然營養(yǎng)豐富，但一起烹煮，會顧此失彼。

牛肉和牛肉能一起燉嗎

牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，現(xiàn)以牛肉燉芋頭的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、姜片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量）1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用。2、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用。3、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用。4、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。5、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。6、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。

牛肉和什么不能一起燉湯

牛肉是可以和雞蛋一起吃的。因?yàn)榕Ｈ饫锩娓缓鞍踪|(zhì)、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素;雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等微量營養(yǎng)元素，這兩者食物成份不相克，一起食用還能互相補(bǔ)充營養(yǎng)。

牛肉可以和什么燉在一起

1、準(zhǔn)備好做菜所需食材：500g牛腩切塊；10g大蔥切片；10g姜切片。

2、鍋中放入牛腩，加入飲用水1300ml，大火燒開水，水沸騰后撇去浮沫，然后加蔥片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘。

3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水，水沸騰后放入西紅柿焯燙30秒，然后撈出撕去西紅柿皮，切塊備用（大火3.5分鐘）。

4、另取鍋，炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入20ml花生油，油熱后下入西紅柿中火炒出西紅柿汁，然后下入番茄醬20g、鹽4g、綿白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g攪拌均勻（中火2.5分鐘）。

5、把西紅柿倒入燉牛肉的鍋中，大火燉5分鐘即可出鍋。

6、撒蔥花3g裝飾即可，美味可口的西紅柿燉牛腩做好了。