芋頭燉牛排骨的家常做法
原料：
鮮牛筋段350克，芋兒塊450克，發(fā)好的煙筍節(jié)100克，姜片、蔥節(jié)、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。
調(diào)料：
豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量，白鹵水1鍋。
牛蹄筋燒芋兒的做法：
1、把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后，撈入白鹵水鍋中煮入味，出鍋待用。
2、把泡發(fā)好的煙筍節(jié)投沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用。
3、鍋入香料豆瓣油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)、八角、山柰和桂皮爆香，再下入牛筋段和煙筍節(jié)煸炒幾下，然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料，炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯，燒沸后下芋兒塊，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖，最后連湯一起裝入高壓鍋，上火壓10分鐘，離火降溫揭蓋，裝大碗里并撒上蔥花，即成。
牛排骨燉魔芋的做法
碧波魔芋 原料： 魔芋、蘋果醋、鹽、荷蘭豆、蔥、紅辣椒、橄欖油、熟白芝麻。 做法： 1、將魔芋洗凈，豎刀切成底部相連的長條； 2然后橫刀切成片； 3鍋里加適量水、鹽、蘋果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分鐘，撈出瀝干水份； 4、荷蘭豆、蔥、紅辣椒切成合適大?。弧 ?、鍋里加入適量橄欖油，放入荷蘭豆、蔥、紅辣椒煸炒片刻； 6、加入煮好的魔芋片繼續(xù)爆炒2-3分鐘，加入適量鹽調(diào)味、撒適量熟白芝麻即可。 貼心提示： 1、市售魔芋買回來后，加入適量蘋果醋氽燙幾分鐘，可以去除部分堿味，再烹飪味道比較好； 2、市售魔芋一般都是處理過的，氽燙以后爆炒片刻就熟了； 3、魔芋本身沒有太多味道，可加入個人喜歡的配菜一起炒，口味或清淡、或濃厚，皆可自由選擇搭配?！ ∧в笫且环N最佳高膳食纖維的，減肥保健食品。 魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果，被人們譽(yù)為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。 食用魔芋能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病，提高機(jī)體免疫力。魔芋所含的優(yōu)良膳食纖維，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤?！ ×硗?，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用，所以，食用魔芋是女性朋友最理想的飲食減肥最佳新模式?！ ∠愎в蟮闹谱鳌 ∠瓤丛牧希耗в?、菠蘿、蘋果、桔子?！ 〗圩觿兂砂?，其余切成丁，我又加了一把葡萄干：先將魔芋放入水中煮20分鐘，好難煮~~~~~ 再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時間長點(diǎn)： 快煮好時，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪 ：最后起鍋前根據(jù)個人口味放點(diǎn)糖就OK了！ 魔芋燒老鴨 原料： 鴨子半只、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。 做法： 1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用； 2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎； 3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味； 4、另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩； 5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味； 6、下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻； 7、翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。 麻辣魔芋 材料： 盒裝魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、醬油、白糖、青紅椒?！ ∽龇ǎ骸 ?、魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進(jìn)行焯燙 鍋中加熱少許油，爆香花椒，之后倒入瀝干的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味； 2、之后加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻； 3、倒入青紅椒絲，拌勻后加入半小碗水，將火轉(zhuǎn)成大火，收干湯汁后即可 現(xiàn)在市售的保鮮裝魔芋有的已經(jīng)過加工處理 回家清洗干凈即可炒制 但是為經(jīng)過加工的魔芋口感澀麻 不能直接食用 必須用開水焯燙 具體可以仔細(xì)察看包裝后面的說明 如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛(wèi)生和安全 魔芋還可以做火鍋 煮食，也可以用辣椒醬一起炒 魔芋紅燒肉 原料： 魔芋絲100克、帶皮豬五花肉500克。 調(diào)料：蔥8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克?！ ∽龇ǎ骸 ?、帶皮五花肉洗凈（用刀把肉皮刮干凈這樣，做出的紅燒肉會皮很亮很紅）切塊?！ ?、鍋中做涼水，焯帶皮五花肉（一定是涼水才會讓蛋白質(zhì)慢慢凝固，血水都請出），焯水去血沫撈出待用?！ ?、鍋中放少許油炒白糖發(fā)泡變色時放入少許開水制成糖色，煸香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽調(diào)好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘?！ ?、待紅燒肉快熟時放入魔芋絲，加少許鹽、糖調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點(diǎn)綴?！ ∧в蠖垢 ≡希骸 ∧в笃?00克、大米(或玉米)250克?！ ∽龇ǎ骸 ?、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐； 2、芋漿在鍋中加熱時，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米； 3、攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時鍋內(nèi)應(yīng)放足水?！ ∧в笙憷毙贰 ≡希骸 ◇π罚ㄠ嚱鹚剐罚?、魔芋絲、綠豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、料酒、蠔油、香醋?！ ∽龇ǎ骸 ?、各式材料洗凈、備齊； 2、用專用工具將螃蟹處理成適當(dāng)大的塊； 3、鍋里加入適量油燒熱，加入干辣椒、花椒、老干媽香辣醬、生姜、蔥白小火煸出香味； 4、倒入處理好的螃蟹翻炒，噴入適量料酒； 5、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻，加入蠔油和少許水燜煮片刻； 6、收汁，放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。 貼心提示： 1、國外的螃蟹購買前大多是蒸好的半陳品，如果鮮活的自己處理要注意安全； 2、螃蟹處理的時候，較大的蟹腳等部位，要用工具壓裂，這樣容易更容易入味； 3、活螃蟹一般燜煮到螃蟹殼變紅后，再繼續(xù)燜幾分鐘就熟透了； 4、魔芋富含膳食纖維，有助消化，是減肥保健之佳品； 5、老干媽香辣醬、蠔油都含有鹽份，注意用量以免過咸?！ ancer magister又名鄧杰內(nèi)斯蟹或鄧金斯螃蟹（Dungeness Crab）?！ 〉妹诿绹A盛頓的老鎮(zhèn)鄧杰內(nèi)斯。鄧杰內(nèi)斯蟹通常棲息于從阿拉斯加的阿留申群島到美國加州的圣塔克魯（Santa Cruz）蔓草叢生的水底?！ ≡谌A盛頓州附近海域，鄧杰內(nèi)斯蟹的直徑可達(dá)25厘米，但通常直徑小于20厘米。因?yàn)樾芳讓挾鴪?jiān)硬，鄧杰內(nèi)斯蟹在第一年需更換6次蟹甲，第二年需再更換6次蟹甲才能達(dá)到性成熟。它的主要食物包括蚌類、小型甲殼類動物和小魚，但它也可以腐食為生；食物短缺時，也會出現(xiàn)同類相食的現(xiàn)象。天敵包括章魚、大型魚類、海獺和人類。在受到天敵威脅時，它可完全藏于沙中?！ ≡诮慌浼竟?jié)，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而尋找雌蟹。雌雄蟹在交配前會擁抱數(shù)天。雌蟹在交配的數(shù)月以后產(chǎn)卵，雌蟹在交配后可攜帶 50 ~200萬顆卵。這些卵會附著在雌蟹的腹部三到五月，直至孵化。新生的小蟹即會游泳。在出生后的兩年當(dāng)中，小蟹要經(jīng)歷約十次蛻殼才能成為成年蟹?！ ∧в笥衩住 ≡希耗в笠粔K兒、玉米粒200g、大蔥適量； 調(diào)料：郫縣豆瓣醬2大匙?！ ∽龇ǎ骸 ?、魔芋切成細(xì)條，大蔥切成蔥花，玉米粒瀝干水分備用； 2、鍋中倒入油，加入豆瓣醬和蔥花爆香； 3、加入魔芋翻炒均勻； 4、加入玉米粒，翻炒2分鐘即可出鍋?！ 〗仿榘枘в蟆 ≡希耗в蠼z、香油、紅尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、芫荽（香菜）香醋、香油、生抽、糖、蒜末?！ ∽龇ǎ骸 ?、適量熟白芝麻、紅尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均勻； 2、鍋里放入香油，放入適量花椒，小火加熱至花椒散發(fā)出香味； 3、剔出花椒不要，將花椒油淋在1料里成為調(diào)味料； 4、鍋里少適量熱水，放入魔芋絲氽燙2-3分鐘，撈起過冷水，瀝干水分備用； 5、將魔芋絲放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上調(diào)味料拌勻即可?！ ≠N心提示： 1、魔芋絲是兼顧保健、減肥的好食物，各大超市有售； 2、用香油小火炸花椒，味道會更香，但注意不要炸糊； 3、調(diào)味料的比例根據(jù)個人口味自由調(diào)節(jié)?！ ⊙┠в鬅啞 ≡希貉┠в蟆Ⅷ喨?、花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉?！ ?、將雪魔芋用清水泡發(fā)1個小時以上，然后擠干水分備用用； 2、鴨子洗凈后切成塊，鍋中水燒開后放入鴨塊，大火煮開后撈起備用； 3、內(nèi)油7成熱后，放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻； 4、入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開； 5、小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調(diào)味； 6、鍋的時撒上香蔥即可。 涼拌雙色魔芋 白色魔芋絲……1袋200G 黑色魔芋塊……1袋250G 蝦皮……少許 調(diào)味汁： 蒜茸……適量 醋……適量 鹽……適量 糖……少許 芝麻醬……1大勺 芝麻油……適量 涼白開水……適量 做法： 1、黑色魔芋塊切條片，或買現(xiàn)成的芋絲更好。 2、鍋?zhàn)鏊?，開后，放入雙色魔芋煮大概10分鐘?！ ?、煮好后的魔芋撈出過涼水，裝盤 4、所有調(diào)味料，加入涼白開水調(diào)勻 5、澆汁，撒蝦皮，拌勻即可?！ ∧в笃【气啞 ≡希喊肫?只、魔芋200G、啤酒1聽、生抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽一茶匙、料酒1湯匙、雞精少許、姜4片、蒜3瓣、八角1個、花椒6粒、干紅辣椒絲適量。 做法： 1、將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽腌半個小時?！ ?、蒜隨意切小塊，鍋里油燒熱，下花椒，八角，干紅辣椒絲和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色。 3、放入白糖，下魔芋翻炒，然后倒入啤酒?！ ?、中火燜半個小時之后，加少許雞精，大火收汁?！ ∠憷蹦в蟆 ?zhǔn)備材料： 魔芋、肉片、郫縣豆醬、蔥末、姜末、蒜末、生抽?！ ∽龇ǎ骸 ?、用水將魔芋浸泡一會，撈出控干水份； 2、鍋熱油，加郫縣豆醬炒香，放入肉翻炒均勻，放入魔芋、加入生抽翻炒； 3、放蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒出香味，起鍋裝盤即可。 竹蓀魔芋土雞湯 原料：土雞半只、竹蓀3只、魔芋一小塊、枸杞一小把、姜3片?！ ≌{(diào)味料：鹽?！ ∽龇ǎ骸 ?、土雞斬塊，枸杞泡好洗凈，竹蓀用水泡10分鐘，切去頭尾，中間的切段，魔芋切塊； 2、雞塊放入開水中焯水，撈出沖去浮沫，砂鍋中加適量的水，雞塊，魔芋，姜片； 3、水開后轉(zhuǎn)小火1個半小時，加竹蓀，枸杞繼續(xù)煲半小時，關(guān)火加鹽調(diào)好味。 要注意哦： 沒有土雞一般的肉雞也行，水要一次加夠，竹蓀，枸杞，不能加的太早~~ 魔芋燒雞塊 原料：童子雞1只、魔芋400克、大料2個、小紅辣椒3個、蔥段少許、蒜5瓣、姜片少許、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、魔芋。 做法： 1、童子雞剁成小塊，放姜片，料酒，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制片刻，小紅辣椒切段。 2、鍋中倒入油燒熱，放入小紅辣椒，蔥段和蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，翻炒至雞翅表面變色?！ ?、加入醬油，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈，放糖，大料，小火燜10分鐘，然后加入鹽，和魔芋?！ ?、再燜10分鐘，改大火收汁，加入雞精，至湯汁濃稠后，翻炒幾下關(guān)火?！ 〖t油魔芋節(jié) 原料：魔芋節(jié)1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14顆左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴縣豆瓣醬1勺、蒜苗絲少許做裝飾 做法： 1、鍋里燒1大勺油，燒7成放花椒，等花椒炸焦關(guān)火，油溫稍稍涼下來的時候放辣椒粉和芝麻，丁香，胡椒，辣醬，開火，迅速炒兩下，加水500CC左右，燒開備用?！ ?、魔芋節(jié)過水，開鍋即可裝盤?！ ?、燒好的湯汁澆在魔芋節(jié)上，蒜苗絲裝飾就可以了。 4、要是口味重就加點(diǎn)鹽吧 涼拌魔芋雞絲 原料：魔芋絲適量、雞胸肉小塊的一整塊、洋蔥1/4個、蘋果1/4個、蔥絲適量（還可以再加一點(diǎn)豆芽菜和香菜）?！ 〕措u絲會用到調(diào)料：生抽適量、鹽少許?！ ≌{(diào)味汁：生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1湯匙、香油少許、鹽少許、辣油喜歡辣的隨口味放?！ ∽龇ǎ骸 ?、魔芋絲或魔芋塊，超市可以買到。打開包裝，沖洗干凈，塊狀的切成魔芋絲，然后氽燙魔芋絲，再撈起過冷水，控去水分后盛入大碗?！ ?、雞胸肉切絲，加生抽和少許鹽提前腌一下。然后用少許油把雞絲炒熟?！ ?、還需要紅椒絲，黃椒絲，洋蔥絲，蔥絲，切好后丟到放魔芋絲的大碗里?！ ∵€要加一點(diǎn)蘋果絲，蘋果切絲后泡一下淡鹽水，再加檸檬汁拌一下，同樣倒入大碗?！ ‰S喜好還可以加一點(diǎn)豆芽菜。放豆芽菜的話，要提前氽燙過冷水。 4、取來剛才的大碗，倒入雞肉絲，加生抽，白糖，香油，鹽，醋（或者白醋+檸檬汁），喜歡辣的再淋一點(diǎn)辣油，拌勻就可以吃了，味道很好?！ ∧в鬅啞 ≡希汗怿啺胫唬ㄖ丶s600克）、魔芋350克?！ ∨淞希喊私?、桂皮、花椒、郫縣豆瓣醬、紅泡椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、雞精、老抽、生抽、濕淀粉、白糖各適量?！ ∽龇ǎ骸 ?、魔芋的處理：先將魔芋切成粗條。鍋中放入適量的水，燒開后下入魔芋，焯燙約2分鐘后用漏勺將其撈出；將鍋里焯燙過魔芋的水倒掉，再放入一些清水燒開，再次下入魔芋焯燙約2分鐘，撈出放入清水中浸泡10分鐘后撈出瀝干，待用； 2、鴨子洗凈瀝干，斬成塊；八角、桂皮、花椒洗凈，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花； 3、鍋中放入適量的水燒開，加入少許料酒，下入鴨塊焯燙至變色后撈出瀝干； 4、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味后下入鴨塊，轉(zhuǎn)大火，將鴨塊炒至出油（如鴨子較肥出油多的話可舀出一部分油）； 5、放入兩小勺料酒炒勻后再放入郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、泡椒，炒出紅油； 6、再加入適量的老抽、生抽、鹽、雞精、少許白糖，炒至上色； 7、下入處理好的魔芋條，翻炒均勻； 8、加入沒過所有材料的熱水，燒開后用湯勺撇去浮沫； 9、蓋上鍋蓋，小火將其煮約30分鐘； 10、放入蔥花，倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可?！ ∽ⅲ骸 ?、魔芋焯燙兩次再用清水浸泡是為了更好地去除堿味； 2、白糖我只放了一點(diǎn)點(diǎn)用來提味，具體可根據(jù)個人的喜好來放； 3、進(jìn)行第8步煮的時候請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水請加熱水?！ ⊙┠в箅u翅的做法 【原料】 雞翅500克。 水發(fā)魔芋15克。豬油50克、料酒15克、雞湯500克、醬油10克、鹽2克、姜、蔥各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克 【制法】 雞翅去尖，一斷為二，洗凈，出水，蔥挽結(jié)，姜拍破。雪魔芋切成長約5厘米、寬約3厘米的條塊。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約180℃），下雞翅、料酒、姜、蔥炒出香味，再加雞湯、醬油、鹽燒沸，去盡浮沫，用小火慢燒至雞翅將熟時，加雪魔芋繼續(xù)燒至雞翅離骨時，揀去姜、蔥，勾芡放味精。胡椒粉和勻起鍋即成。 【特點(diǎn)】 雞翅軟糯細(xì)嫩，魔芋柔軟汁濃。 魔芋冬瓜湯”的制作方法：(非常簡單） 1：準(zhǔn)備蔥、姜、蒜切成片；冬瓜切成??；黃瓜半根切成??；海米5個、植物油2湯匙； 2：把植物油放到鍋里燒熱，后放海米，把海米炸以下再放蔥、姜、蒜在鍋里煸炒，炒出香味； 3：在鍋里放水，放入黃瓜、冬瓜；放鹽。燒開后放入魔芋膠，（注意：一定要等火燒開后方魔芋膠，用一個勺子均勻放入一邊用筷子攪拌如果湯汁不夠濃就再放一勺，一定要用筷子攪拌，這樣就沒有硬塊。）等魔芋膠燒開后成出；即可食用?！ ∩浇酚蠼z的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：活血化瘀食譜 營養(yǎng)不良食譜 祛痰食譜 口味：微辣 工藝：炒 山椒芋絲的制作材料： 主料：魔芋300克 輔料：辣椒(紅,尖)35克 調(diào)料：花椒3克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）25克 山椒芋絲的特色： 色澤美觀，咸鮮微辣，風(fēng)味別致?！ 〗棠浇酚蠼z怎么做，如何做山椒芋絲才好吃 1. 魔芋絲入沸水鍋焯去堿澀味，撈出； 2. 紅椒洗凈切粒備用； 3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下花椒炒香，加入鮮湯、魔芋絲、鹽、味精，用中火慢燒入味，汁水將干時加入紅椒粒，起鍋即成?！ ∩浇酚蠼z的制作要訣： 烹制前一定要將魔芋絲焯水，以除去澀味。 香菇白菜羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 香菇白菜羹的制作材料： 主料：香菇（干）50克,大白菜(小白口)150克,魔芋200克 調(diào)料：鹽2克,淀粉(玉米)15克,味精1克,姜3克,色拉油5克 教您香菇白菜羹怎么做，如何做香菇白菜羹才好吃 1. 香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用； 2. 魔芋球洗凈，對半切開； 3. 大白菜洗凈，撕成小塊； 4. 炒鍋上火下色拉油燒熱，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，撈起瀝干油分； 5. 大白菜塊倒入熱油中炒軟； 6. 白菜鍋中加入適量冷水，加鹽和姜末煮沸； 7. 放入香菇片、魔芋球，燒沸約2分鐘； 8. 加味精調(diào)味，以濕淀粉勾稀芡，即可盛起食用?！ ∨哦纠w體魔芋汁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 排毒纖體魔芋汁的制作材料： 主料：菠菜300克,油豆腐150克,魔芋100克,香菇（鮮）100克 輔料：辣椒(紅,尖)20克 調(diào)料：鹽3克 教您排毒纖體魔芋汁怎么做，如何做排毒纖體魔芋汁才好吃 1. 菠菜洗凈切成段； 2. 油豆腐切塊； 3. 辣椒去籽切成絲； 4. 魔芋用溫水燙一下； 5. 鍋中倒入鮮湯煮開，放入菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟； 6. 最后加鹽調(diào)味即可?！ ∨哦纠w體魔芋汁的制作要訣： 煮的時間不宜過長，以免煮得太爛。 小帖士-健康提示： 魔芋是排毒減脂、潤腸通便的秘密法寶，讓您在享受可口蔬菜的同時輕松減脂，是一款健康又綠色的纖體瘦身菜式?！ ∏宄茨в蠼z的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 冠心病食譜 口味：咸鮮味 工藝：清炒 清炒魔芋絲的制作材料： 主料：魔芋350克 輔料：火腿10克 調(diào)料：植物油15克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克 教您清炒魔芋絲怎么做，如何做清炒魔芋絲才好吃 1. 將包裝中的魔芋取出洗凈，切絲； 2. 火腿切絲；蔥姜洗凈分別切段、絲備用； 3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲、蔥段、火腿炒香； 4. 然后加入魔芋絲、鹽、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。 涼拌魔芋絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：拌 涼拌魔芋絲的制作材料： 主料：魔芋150克 輔料：黃瓜100克,金針菇50克 調(diào)料：醬油5克,香油3克,白醋3克 教您涼拌魔芋絲怎么做，如何做涼拌魔芋絲才好吃 1. 魔芋切絲； 2. 金針菇洗凈與魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝干備用； 3. 小黃瓜洗凈切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出后以涼開水沖凈，瀝干備用； 4. 魔芋絲、金針菇和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出?！ ∨萁窡в蟮淖龇ㄔ敿?xì)介紹菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：鍋燒 泡椒燒魔芋的制作材料： 主料：魔芋350克,泡椒150克 輔料：青蒜25克,醬姜25克 調(diào)料：色拉油50克,鹽3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克 泡椒燒魔芋的特色： 滋味咸鮮，微酸辣，口感軟滑。 教您泡椒燒魔芋怎么做，如何做泡椒燒魔芋才好吃 1. 將魔芋切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出； 2. 泡椒、青蒜均切斜條； 3. 醬姜切小片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克； 4. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香； 5. 加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味； 6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成?！ ∧в鬅~的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：徽菜 魔芋燒魚的制作材料： 主料：草魚 魔芋,香菇,青蒜 鹽,雞精,白糖,醬油,醋,料酒,水淀粉,蔥,姜,蒜 魔芋燒魚的特色： 色澤紅亮，細(xì)嫩滑爽?！ 〗棠в鬅~怎么做，如何做魔芋燒魚才好吃 1、將草魚去內(nèi)臟洗凈背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調(diào)味，加適量清水燒開后放入魚燉10分鐘； 3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可?！ 〗?jīng)典川菜——魔芋燒排骨 簡介: 從小吃到大的、傳統(tǒng)的?！ 〔牧? 排骨500克，魔芋500克，干辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，姜片，蒜片適量 做法: 1、排骨小段，過開水氽一下，撈起。 2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。 3、小火準(zhǔn)備熱鍋，將干辣椒調(diào)料下鍋炒出辣味，下油適量?！ ?、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。 5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。 6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉?！ ?、約二十分鐘后，加入魔芋，共燉。開小火?！ ?、排骨爛熟后起鍋?！ ⌒≡E竅: 魔芋提前煮入鹽味?！ ∠娜仗鹌?木瓜魔芋糖水* 簡介: 今天終于在市場買到傳說中滴魔芋啦。。。哇哈哈。。。 然后上午去工地回來的時候，偷偷地買了4個木瓜。。。實(shí)在太便宜啦。。。4個才5塊錢啊。。。 夏日炎炎。。。原本打算用來做涼拌的魔芋決定還是改變一下用途。。。用來做糖水吧。。換換新意。。?！ ∠娜仗鹌?木瓜魔芋糖水* 材料: 魔芋1斤，木瓜1個，紅糖適量 做法: 1.魔芋洗干凈再切粒，用水煮開，再撈起來。。?！ ?.木瓜切粒然后煮成紅糖糖水。。。然后再把煮好的魔芋倒入。。。等涼了以后就放入冰箱。。。美味滴說。。?！ √鹄秉S瓜拌魔芋 材料: 魔芋，黃瓜，泰式甜辣醬，生抽，香油，蒜，鹽，糖 做法: 1、 黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊?！ ?、 黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會兒?！ ?、 魔芋放少許生抽，甜辣醬拌勻也腌上一會兒。 4、 黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。 小訣竅:為了色澤好看，生抽不要放太多哦。
牛肉燉芋頭的做法大全
牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，現(xiàn)以牛肉燉芋頭的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、姜片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量）1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用。2、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用。3、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用。4、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。5、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。6、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。
芋頭燒牛排骨的家常做法
排骨剁成段，入沸水鍋中汆燙，洗凈血末。芋頭刮去皮，切滾刀塊，魔芋切條
步驟2
蘇泊爾煎烤機(jī)接通電源，倒入油，放入冰糖，小火，燒至化開
步驟3
冰糖融化開，顏色變成棕褐色，關(guān)閉電源，稍微冷卻一下，倒入少許的清水，攪拌開
步驟4
放入排骨炒勻
步驟5
放入蔥段、姜末、蒜末、干花椒、辣椒、大料炒香
步驟6
加入適量的清水，漫過排骨，放入生抽。大火燒開，調(diào)小火，慢燒60分鐘
步驟7
放入芋頭、魔芋，放入鹽、雞粉、料酒、胡椒粉調(diào)味。繼續(xù)小火慢燒至入味
步驟8
調(diào)至大火，收汁
香芋牛排骨的做法大全家常
材料芋頭仔600G姜片適量青蒜/芹菜葉適量牛肉
1 做法步驟
1.牛肉切厚塊備用；
2.熱鍋油后加入姜塊，然后加入牛肉塊翻炒至變色；
3.牛肉變色后可以加一匙黃酒或料酒，沒有可以省略；
4.炒好的牛肉加入大約1500-2000ML開水，蓋上鍋蓋中火燜煮大約20分鐘，要注意家里的鍋是否容易熬干了湯汁，還要方芋頭呢；
5.芋頭洗凈后放入另外的鍋中煮大約5-10分鐘后去皮，小芋頭仔可以不用對半切開，大一點(diǎn)的就切開下；
6.將處理好的芋頭仔加入牛肉湯中繼續(xù)煮至湯白肉酥即可調(diào)味；
7.最后切些青蒜和芹菜葉放入湯里。
芋頭燉牛排骨的家常做法竅門
主料
排骨300克
香芋半個
蔥適量
姜適量
輔料
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
鹽適量
淀粉適量
香芋蒸排骨的做法步驟
1.準(zhǔn)備排骨，要精排最好了。
2.冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。
3.準(zhǔn)備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍保存，吃時直接用就好了。
4.將香芋排在盤子中。
5.焯好水的排骨清洗干凈。
6.加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻。
7.加淀粉。
8.充分拌均勻。
9.將排骨放在香芋上面。
10.上籠蒸上，水開后計(jì)時，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。
11.蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。
小竅門&溫馨提示
香芋香軟糯，排骨咸鮮嫩，沒有用一滴油，卻香噴噴的特別誘人。
焯水去腥及用小量淀粉裹拌，是這個菜的要點(diǎn)，去腥提鮮靠的是細(xì)節(jié)。
芋頭燉牛腩的家常做法
食材清單
牛腩 300g 、 土豆 150g 、 紅蘿卜 150g 、 蔥.芹菜.辣椒 少許 、 沙茶.蠔油.麻油.生抽 少許
烹飪步驟
1/8
牛腩浸泡在清水里，加點(diǎn)鹽和白醋。
2/8
土豆切成2厘米左右的方塊，紅蘿卜滾刀切。
3/8
牛腩浸泡二十分鐘后撈出，切成十五毫米左右的方塊，用料酒腌制二十分鐘。腌制后焯下開水，撈出晾干，打上生粉。
4/8
鍋里熱油，把土豆炸成金黃色。然后撈出，炸牛腩至七分熟，再撈出。
5/8
準(zhǔn)備一個砂鍋，先鋪上紅蘿卜，然后把土豆和牛腩依次鋪上。
6/8
生抽二匙，蠔油一匙，沙茶雞精少許，辣椒油少許，加上白開水拌勻，淋在砂鍋里。
7/8
大火煮開，小火燉35分鐘，開鍋，淋點(diǎn)辣椒油和芝麻油。
最后一步
放點(diǎn)蔥白，芹菜，辣椒點(diǎn)綴一下。
牛骨燉芋頭怎么做好吃
螺螄買回來放清水里浸泡，撒些鹽讓它吐沙。我這里買的是石螺，因?yàn)槲也惶珢鄢蕴锫荩磦€人喜好）泡一兩個小時就行，盡早煮掉，不然它們會產(chǎn)卵影響口感～
步驟 2
牛骨冷水下鍋，放點(diǎn)白酒姜片焯水。（沒有牛骨的可以用豬筒骨味道也是很棒的）
步驟 3
洗干凈血水的牛骨放到湯煲里燉。按燉湯鍵就行
步驟 4
鴨腳瀝干水分剪掉指甲放油鍋里炸，注意：第一次炸鴨腳可能會被噴到懷疑人生，所以我這里一般都是用專門的油鍋蓋著炸?不然整個廚房都是油花～
步驟 5
油炸過的鴨腳放到冷水里浸泡，讓它皮肉分離～
步驟 6
接下來我們開始炒螺螄了，鍋內(nèi)熱油把香料和酸筍，姜片一起倒進(jìn)去翻炒，放一些醬油，耗油，一小勺白酒，一小勺白糖。我們要把酸筍炒出香味，多翻炒一下不著急，不然后期煲湯的時候酸筍會有酸臭味。
步驟 7
然后我們開始放螺螄，炒螺螄的時候會出很多水，放醬油耗油翻炒，這里注意多放些鹽，不要害怕咸，多放一些，為了讓螺螄更好入味，而且后期我們要放高湯的，如果鹽不夠后期螺螄煲湯會很淡很腥。
步驟 8
炒螺螄的時候會出很多水，大火炒到差不多收汁再放啤酒
步驟 9
啤酒我用的是這個，一定要用啤酒味濃的啤酒，柳州的小朋友推薦大家放漓泉?。≌娴某壪悖?！這是我媽買的，所以將就用吧。一定要買500ml的哦
步驟 10
收汁之后放入一整瓶的啤酒，倒完去別猶豫
步驟 11
水開了放紫蘇梗，先不用放紫蘇葉。。然后蓋上鍋蓋中火慢慢燜
步驟 12
這里我們開個小差把鵪鶉蛋煮熟了剝殼備用（鵪鶉蛋煮熟了馬上過冷水，泡冷了再剝殼就不會粘手啦）
步驟 13
剛才放啤酒的螺螄一定要燜到湯汁差不多收干，再倒入半瓶啤酒，然后放入鴨腳進(jìn)去翻炒（因?yàn)轼喣_如果處理不好會有腥味，所以這個步驟其實(shí)是幫助鴨腳去除腥味的）
步驟 14
轉(zhuǎn)眼我們的牛骨湯煲好了，螺螄也必須要收汁，然后整鍋螺螄鴨腳一起倒入牛骨湯中慢慢煮（我這里用的是電磁爐鍋，慢慢讓牛骨和螺螄味道融合）根據(jù)個人口味放些適量鹽，煮個十分鐘左右就行。
步驟 15
這時候高湯和螺螄的味道慢慢變得鮮美，我們把鴨腳全部夾出來放到高壓鍋里，再放一些螺螄湯和姜片。大火噴汽轉(zhuǎn)小火壓十五到二十分鐘，這個步驟是為了讓鴨腳變得軟糯，是必須的步驟，如果不壓的話就算煮到湯汁干了它都是硬到咬不動的????
步驟 16
高壓鍋壓鴨腳的同時我們可以在螺螄湯里煮油豆腐啦～蓋上鍋蓋慢慢煮。這個湯不需要大火，電磁爐中小火慢慢熬，整個廚房香氣四溢?????
步驟 17
鴨腳煮好之后全部倒入螺螄湯里，再放鵪鶉蛋和切好的馬鈴薯，還有剩下的紫蘇葉，再根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)成咸味。蓋上蓋子慢慢煮，馬鈴薯煮熟了就可以開動啦～（柳州鴨腳煲一般都是放芋頭，但是芋頭太膩了我比較喜歡吃馬鈴薯所以沒放芋頭，配菜這些大家可以根據(jù)自己的喜好來放～還有就是我家鍋頭太小了，我把牛骨全部夾出來咯，因?yàn)榉挪幌?，如果大家家里鍋頭很大就不用夾出來，牛骨頭跟螺螄慢慢熬鮮味只會更加濃～）
步驟 18
大功告成，湯頭鮮味濃郁，鴨腳軟糯適中，賣相也好，馬鈴薯油豆腐都很入味，螺螄肉也還是挺脆的，沒有煮爛。太完美了～～
步驟 19
喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)淋一些辣椒油，賣相有沒有跟外面餐館的很像哈哈哈
芋頭燉牛排骨的家常做法大全
用料
牛筋
牛排骨
枸杞
芋頭
鹽
味精
做法
1/4 將牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，過開水。
2/4 放入電燉鍋燉爛為止。（牛筋比較不容易難，各家的燉鍋大小不依，切功率不一樣滴，個人喜好程度又不一樣。）
3/4 加枸杞，煮熟切丁的芋頭。
4/4 加少許鹽，味精煮開即可哈哈
牛排骨燉芋頭怎么做好吃
，芋頭的葉子是可以用來喂牛的，如果牛自己不主動吃，我們可以把它采摘下來，為他但我們芋頭采摘完以后也會有大量的芋頭，葉子雖然長的已經(jīng)有點(diǎn)老，但是是不可多得的材料，我們把這些芋頭葉子收集起來，用粉碎機(jī)打成碎片到飼料雞里邊做成牛飼料，這樣子牛吃了以后不但可以強(qiáng)身健體，而且還可以延年益壽
