排骨燒芋頭的做法大全家常菜

工具/原料

排骨 (500克)

芋頭 (1個(gè))

生姜 (1塊)

大蔥 (2根)

生菜 (1棵)

料酒 1勺

方法/步驟

1/5

芋頭洗凈削皮切塊，排骨洗凈

2/5

切好蔥姜蒜，排骨冷水入鍋，加入料酒，水開后一分鐘撈出備用

3/5

熱油放蔥姜蒜，之后放入排骨翻炒一會(huì)，加入芋頭

4/5

倒入熱水，加入生抽，豆瓣醬，大料，水開后轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。

5/5

成品

排骨燒芋頭的做法大全家常菜視頻

用料：排骨500克，香葉2小片，老抽15克，生抽20克，食用油適量，八角1個(gè)，鹽少許，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，蔥1段，荔浦芋頭250克，熱水適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好所需食材，排骨用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)清洗干凈。

2.切蔥花、姜、蒜切片備用，芋頭去皮切滾刀塊。

3.鍋中添水，將排骨冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。

4.另起鍋倒適量食用油燒熱，將排骨放入鍋中，小火兩面煎成金黃色。再放入蔥花、姜片和蒜片炒香。

5.調(diào)入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入熱水沒過排骨，投入八角和香葉，改小火燉煮40分鐘。

5.再放入芋頭繼續(xù)燉約20分鐘，待食材熟爛后調(diào)入少許鹽，改大火翻炒均勻收汁即可。

芋頭燒排骨怎么做好吃竅門

天，你怎么知道我會(huì)！

首先，食材：小芋頭1.5斤，雞半只，佐料：泡椒100g，泡姜50g，郫縣豆瓣醬50g，3粒蒜末，十三香、紅燒醬油、冰糖適量。（川菜的做法）

1、雞塊入水焯熟，撈出放涼；

2、下油，8成熱下泡椒碎、泡姜末、豆瓣醬及蒜末，

煸香后放入雞塊，再下切好的小芋頭塊，加水，淹過食材為準(zhǔn)。再調(diào)入適量紅燒醬油上色，十三香、冰糖調(diào)味。待汁水粘稠收汁出鍋即可。

芋頭燒排骨的家常做法大全家常

大家好!我給大家來做一道湖南排骨燒芋頭，首先將買回來的排骨用清水洗一下，然后將排骨冷水下鍋，同時(shí)加入料酒、生姜和幾滴白醋進(jìn)行焯水，待鍋內(nèi)的水燒開后再過3一5秒即可出鍋，再將排骨沾著的血沫及雜物清冼干凈待用，然后將芋頭去皮洗凈切成適當(dāng)?shù)膲K（如果是小芋頭就不需用切）待用，準(zhǔn)備一些生姜、大蒜、香蔥切好備用；

然后開火起鍋，將鍋燒熱，熱鍋涼油，在鍋中放入生姜、大蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、等香料后放入排骨煸炒之后加入料酒和適量的水，再加入醬油、蠔油等蓋蓋燜煮25一30分鐘，待排骨煮爛后加入芋頭再蓋蓋燜煮至芋頭熟了開始加入適量的食鹽、生抽、雞精、香蔥等調(diào)味品調(diào)味后即可出鍋，一鍋香辣潤滑可口的美味排骨芋頭上桌了，請(qǐng)大家品嘗!

芋頭燉排骨的做法大全家常竅門

排骨剁成段，入沸水鍋中汆燙，洗凈血末。芋頭刮去皮，切滾刀塊，魔芋切條

步驟2

蘇泊爾煎烤機(jī)接通電源，倒入油，放入冰糖，小火，燒至化開

步驟3

冰糖融化開，顏色變成棕褐色，關(guān)閉電源，稍微冷卻一下，倒入少許的清水，攪拌開

步驟4

放入排骨炒勻

步驟5

放入蔥段、姜末、蒜末、干花椒、辣椒、大料炒香

步驟6

加入適量的清水，漫過排骨，放入生抽。大火燒開，調(diào)小火，慢燒60分鐘

步驟7

放入芋頭、魔芋，放入鹽、雞粉、料酒、胡椒粉調(diào)味。繼續(xù)小火慢燒至入味

步驟8

調(diào)至大火，收汁

排骨燒芋頭的做法大全家常菜圖片

芋頭燉排骨燉大概約20分鐘。首先芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。燉的過程注意芋頭含有大量的淀粉，但不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。這樣芋頭粘液是一種高過敏反應(yīng)的過敏原，去皮時(shí)避免與粘液的接觸，才過敏體質(zhì)的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。

排骨燒芋頭的做法大全家常菜竅門

 用料

排骨 350克

芋頭 半個(gè)，300克

蠔油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉 5勺

姜 4片

蒜 3瓣

蔥 1根

油 10克

香芋蒸排骨（簡單好吃）的做法步驟

步驟 1

新鮮排骨需要不斷清洗，洗到?jīng)]有血水。我是先泡了5分鐘，然后不斷洗，洗到排骨發(fā)白。 這一步相當(dāng)重要，可以去除血腥味兒。

步驟 2

芋頭去皮切小塊，備用。

步驟 3

洗去血水的排骨，加入蠔油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，帶一次性手套抓拌均勻，再放點(diǎn)食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分鐘。 淀粉加多點(diǎn)，主要是為了蒸出來排骨肉嫩不老。

步驟 4

香芋塊打底，排骨鋪在芋頭上。我不愛吃姜，所以是用筷子一塊一塊擺在芋頭上的。

步驟 5

鍋內(nèi)燒開水，上鍋蒸15-20分鐘，出鍋撒蔥花，開吃！

紅燒排骨芋頭的做法大全家常

準(zhǔn)備好排骨，和芋頭，買回來的排骨清洗干凈血水待用，芋頭去皮。。

鍋中加入適量的水，倒入排骨，在加入少許料酒，大火煮開后，撇去浮沫，撈出來的排骨溫水在徹底的沖洗一下。。。

去好皮的芋頭切成均勻的滾刀塊。。然后一定要泡在水里哦，不然會(huì)變黑，也有人說芋頭的那個(gè)會(huì)過敏，帶個(gè)一次性手套就會(huì)好一點(diǎn)。。。

生姜切片兒，準(zhǔn)備好八角，和香葉。。

鍋里上少許油，小火加熱，放入適量的冰糖炒糖色，記住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始往上冒黃色的小泡即可。。

倒入瀝干水的排骨，轉(zhuǎn)中火快速煸炒，讓每個(gè)排骨都均勻的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。

加入適量的生抽，翻炒均勻后倒入適量熱水，一般沒過排骨上面少許即可，再放入八角，香葉，大火煮開后轉(zhuǎn)溫火。。。

湯汁剩三分之二的時(shí)候放入芋頭，因?yàn)橛箢^比較硬，煮的時(shí)間久一點(diǎn)，如果h是土豆，湯汁三分之一多一點(diǎn)的時(shí)候就可以放了，因?yàn)橥炼谷菀资?。?！?/p>

湯汁剩少許的的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁兒，再放入適量的鹽，和少許雞粉，炒勻

汁兒收干就ok啦，可以放少許蔥花啥的

芋頭燒排骨的家常做法川菜

主料4人份

排骨2根

芋頭1個(gè)

輔料

鹽1茶匙 花生油30克 炸粉適量 甜醬1湯匙 白酒少許 胡椒粉少許 雞粉少許 鮑魚汁2湯匙 排骨醬2湯匙 老抽1湯匙 蒜5個(gè) 蔥1根

步驟1

準(zhǔn)備所有食:肋排斬件洗凈、瀝干水。

步驟2

排骨用大碗盛起，放甜醬、排骨醬、雞粉、鹽、胡椒粉、白酒、腌制30分鐘以上（最好早上腌好下午做菜，入味）。

步驟3

芋頭去皮洗凈、切成大塊，蒜頭去皮留整瓣。

步驟4

炸粉加水兌好。

步驟5

腌好的排骨均勻裹上炸粉（炸粉沒用完別倒掉、等會(huì)還要炸芋頭）。

步驟6

鍋里放適量食用油、燒熱至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略帶焦黃色。

步驟7

撈起瀝干油、放在一旁備用。

步驟8

芋頭均勻裹上炸粉。

步驟9

保持熱油鍋，芋頭和蒜頭放下油鍋中拖一下油撈起。

步驟10

瀝干油，油倒起、鍋里剩一點(diǎn)底油。

步驟11

再次燒熱鍋，倒下排骨、加鮑魚汁、老抽大火翻炒幾下、上色增香。

步驟12

倒下芋頭、加水，（浸平食材）翻炒均勻后遮上鍋蓋中火焗10分鐘左右。

步驟13

煮至醬汁所剩一點(diǎn)。

步驟14

砂鍋鍋底抹點(diǎn)食用油，放下蔥頭部分。

步驟15

排骨、芋頭鏟起放進(jìn)砂鍋中，遮上蓋、中火煮至鍋身熱透（1分鐘）即可原煲上桌。

排骨紅燒芋頭的家常做法竅門

荔浦芋頭燒脊骨

材料：豬脊骨、荔浦芋頭、姜片、蔥段、紅棗、鹽、老抽醬油、香菜段

荔浦芋頭燒脊骨的做法

1、豬脊骨清洗干凈血水。

2、鍋中加入足量的清水，放入豬脊骨。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟1-2

3、大火燒開煮5分鐘。

4、撈出清洗去浮沫。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟3-4

5、荔浦芋頭洗凈。

6、切下所需的量，切去皮。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟5-6

7、切成大小適合的滾刀塊。

8、備好蔥段、姜片，取紅棗用小刷子洗刷干凈。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟7-8

9、炒鍋中加入花生油燒熱，加入蔥段、姜片爆香，放入豬脊骨，加入一勺老抽。

10、翻炒均勻后，加入紅棗，足量的清水大火燒開，改中小火燒40分鐘。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟9-10

11、加入芋頭塊，適量的鹽調(diào)味。

12、再燒至留少許的湯汁，芋頭塊熟，撒上香菜段即可出鍋。

荔浦芋頭燒脊骨的做法步驟11-12