韭菜花炒牛肉
用料
嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青紅辣椒2個 姜適量 蒜蓉、洋蔥適量 生粉、糖、醬油、耗油、香油少量
韭菜花炒牛肉做法步驟
步驟 1
韭菜花切成段;青紅辣椒切成小塊備用。
步驟 2
將適量清水、生粉、糖、醬油、耗油、香油放碗里攪拌備用。
步驟 3
熱油下牛肉,用中火炒一分三十秒,再用高溫鎖住水分,這是牛肉嫩滑的關鍵。肉變白了可以翻面炒至色澤均勻。
步驟 4
洋蔥粒和蒜粒爆香,放入韭菜花翻炒,加點鹽調(diào)底味,加點開水讓韭菜花更快炒熟。
步驟 5
辣椒炒香后牛肉回鍋,淋上調(diào)好的醬汁。 繼續(xù)翻炒,牛肉已腌制入味,不用太咸,醬汁讓韭菜花有七成味道,與牛肉綜合即可。
步驟 6
最后加入蔥段,一道美味下飯菜就出鍋了。
韭菜花炒牛肉的家常做法大全
主料牛肉300克韭菜100克輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量醬油適量 步驟 牛肉炒韭菜的做法步驟11.買的已經(jīng)切好的牛肉 牛肉炒韭菜的做法步驟22.韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟33.韭菜洗凈切段 牛肉炒韭菜的做法步驟44.油鍋加熱,倒入牛肉翻炒 牛肉炒韭菜的做法步驟55.加適量鹽、白糖、料酒及醬油 牛肉炒韭菜的做法步驟66.倒入韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟77.翻炒后加適量水 牛肉炒韭菜的做法步驟88.燒兩三分鐘就可以了 牛肉炒韭菜的做法步驟99.裝出盤中
韭菜花炒牛肉相克嗎
用料:牛肉400克韭菜 適量淀粉 1湯勺蠔油 1湯勺料酒 2湯勺生抽 2湯勺老抽 1湯勺姜 適量鹽 適量糖 1調(diào)料勺
韭菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈,切絲,加入生抽、老抽、蠔油、料酒抓勻,再加入淀粉抓勻,加入少許油抓勻后腌制半小時(時間可以更久,腌久入味)
步驟 2
韭菜洗干凈切段,姜切成姜絲備用
步驟 3
熱油加入姜絲,再放入牛肉,快速翻炒1-2分鐘(肉厚的可以3分鐘),乘出來備用
步驟 4
熱油加入韭菜翻炒,加少許鹽糖稍入味,翻炒2分鐘后加入牛肉翻炒,起鍋之前嘗下味道,可以再加鹽跟糖調(diào)味(腌制入味的話其實不需要再加入鹽,切記起鍋前嘗下味道)
韭菜花炒牛肉絲
將熟牛肉切成絲也可以手撕,起鍋燒油倒入韭菜速炒放入牛肉絲翻炒均勻加一點點鹽既可出鍋。
韭菜花炒牛肉怎么做
1.把恒都牛腱子肉約300克提前解凍;
2.食材洗凈,牛肉吃多少就切多少,余下的做其他菜;
3.牛肉切小條,韭苔適量切段,紅椒切絲,姜切絲;
4.牛肉加入適量的鹽5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉適量、植物油少許、姜絲少許腌制
5.鍋燒熱,放2湯匙植物油,把牛肉放入鍋內(nèi)
6.沿鍋邊蘸灑料酒增香
7.變色即盛出備用
8.繼續(xù)起鍋,放2湯匙植物油,把紅椒絲放入
9.倒入韭苔翻炒
10.加入適量的鹽、白糖調(diào)味
11.把炒過的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒
12.加入蠔油
13.大火炒勻即可盛盤出鍋嘍
韭菜花炒牛肉丸
韭菜可以炒韭菜雞蛋,韭菜雞蛋餅,韭菜炒鮮蝦,韭菜炒香干,韭菜炒肉絲,番茄炒韭菜韭菜可以炒韭菜雞蛋,韭菜雞蛋餅,韭菜炒鮮蝦,韭菜炒香干,韭菜炒肉絲,番茄韭菜炒肉,韭菜是生活中一種常見的蔬菜,整體外形千場而變平,它的葉子華亭和花均作蔬菜食用種,可以入藥,氣味較重,韭菜的烹調(diào)方式非常多,可爆炒涼拌燒烤做卸料等等,營養(yǎng)又美味
韭菜花炒牛肉可以嗎
用料:韭菜250克、牛血3塊、姜 適量、蒜 適量
韭菜炒牛紅的做法步驟:
步驟 1、牛肉檔的老板送了3塊牛血(我們老家也叫牛紅),炒韭菜吃,大補且口感嫩嫩的。
步驟 2、裹胸燒水,水開加一勺鹽。
步驟 3、水開倒入牛血,用鍋鏟鏟成塊。
步驟 4、變色即可撈出。
步驟 5、起鍋燒油,加蒜末姜絲爆香。
步驟 6、倒入牛血。加1勺蠔油,少許鹽,少許胡椒粉,少許白糖,輕輕翻炒。
步驟 7、韭菜切小段,前面兩段倒入鍋中。
步驟 8、炒一分鐘。
步驟 9、再把兩段后面的韭菜倒入鍋中,加小半碗水,加蓋大火煮1分鐘。
步驟 10、薄薄的淀粉水勾芡,出鍋。
韭菜花炒牛肉的功效
韭花炒肉的做法
韭花切寸段,紅辣椒圈、蒜末備用;牛肉切絲(或五花肉),用醬油、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
腌制后的牛肉,熱鍋涼油快速翻炒至稍微變色,盛出待用。
鍋內(nèi)倒入少許油,加熱后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香,加入韭菜花炒至斷生,再倒入牛肉翻炒片刻,加入少許鹽或生抽調(diào)味,即可起鍋裝盤。(此過程不宜過長,以免韭菜花疲軟而牛肉太老影響口感)
韭花脆嫩,牛肉鮮香,入口微辣,一層清香一層飽滿。
韭菜花炒牛肉怎么炒
韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的漢族名菜。