牛肉切片炒姜片如何做才好吃

可以。

準(zhǔn)備材料：

牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉

做法：

1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。

2、接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒。

3、鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。

4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。

5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

6、最后，出鍋，裝盤。

參考資料：

百科-炒牛肉

牛肉炒姜蔥怎樣做

先把牛肉切成絲放入鍋中炒，加入適量的水放入蔥姜煮十分鐘就出鍋

牛肉炒生姜怎么做好吃竅門

1、黃牛肉半斤，白蘿卜半斤，芹菜1根，姜少許，鹽1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蠔油1.5茶匙。

2、白蘿卜洗凈，切成2mm左右的薄片。

3、牛肉洗凈、切片（應(yīng)垂直于牛肉的紋路來切），放入姜絲、鹽（0.5茶匙）、糖、料酒、蠔油、淀粉，拌勻，然后用力、反復(fù)摔打牛肉1分鐘左右（可使肉質(zhì)疏松，炒出來的牛肉不容易老）。

4、芹菜切碎備用（亦可用香菜，但芹菜與白蘿卜的味道更配）。

5、熱鍋下油，油7、8成熱時倒入白蘿卜，翻炒片刻，烹入適量清水、蓋鍋蓋燜片刻，至蘿卜變軟，加入0.5茶匙鹽，翻拌均勻后裝盤備用。

牛肉炒姜的正確做法

燉牛肉的時候調(diào)料不一定需要特別多，但是所用的調(diào)料必須是能夠讓牛肉煮出來入味兒的，因此在煮的時候需要多放一些蔥，姜，八角，花椒，大料，料酒，醬油，白糖。這些是最簡單的調(diào)料，也是在做牛肉時必不可少的東西。根據(jù)自己的家庭情況，這些調(diào)料可以選擇放或者是不放。

牛肉切片炒姜片如何做才好吃竅門

主料:牛肉300克，。

輔料:生抽適量，生粉少許，花生油30克黑胡椒粉適量，糖半勺，老抽三分之一勺蠔油適量，鹽適量，雞精適量，姜絲適量，香蔥段適量。

1.牛肉清洗干凈，冷藏過后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜絲，黑胡椒粉，鹽，糖，雞精，一點生粉，花生油。攪拌均勻腌制10分鐘。將蔥段切段備用。

2.鍋里倒入適量花生油，6成熱后劃入腌制過的牛肉煸炒爆開。

3.加入生抽，蠔油，一點點老抽。

4.快速翻炒一下，加入蔥段炒，炒均勻出鍋。

姜片炒牛肉怎么做好吃

1，備好所需食材。

2，牛肉切薄片待用。

3，把切好的牛肉片放入少許料酒，鹽，醬油，淀粉抓勻腌制一下。

4，再放入適量的調(diào)和油抓勻。

5，將調(diào)好的牛肉片腌制20分鐘左右。

6，青紅椒洋蔥切塊。

7，姜蒜切片，干辣椒切段。

8，鍋中放寬油，放入姜片與蒜片爆香。

9 放入牛肉快速滑炒變色盛起，待用。

10，鍋中留油，放入干辣椒煸香。

11，繼續(xù)放入青紅椒。

12，倒入洋蔥。

13，加入一勺食鹽，翻炒均勻。

14，再次倒入剛剛滑炒好的牛肉片。

15 中途加入少許的味極鮮醬油，翻炒均勻。

16，大約炒兩分鐘左右，即可出鍋。

炒牛肉片要放姜嗎

也可以不放姜。牛肉是一種優(yōu)質(zhì)肉類，含脂肪少，熱量高，營養(yǎng)豐富，味道不錯，人們很喜歡食用。牛肉有許多種吃法，可以炒牛肉片，可以鹵牛肉，也可以燒烤牛肉，煮牛肉要放配料好吃一些，具體放什么配料沒有統(tǒng)一的規(guī)定，可以由個人喜歡決定。放姜不放姜都可以。

牛肉可以炒姜嗎

步驟 1

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買來的牛腩泡水1-2小時 溫水洗凈 我用了大概一斤半牛腩 其他配料的量也是以這個重量為標(biāo)準(zhǔn)的

步驟 2

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改刀切成2厘米左右的方塊

步驟 3

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切好備用

步驟 4

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配料提前準(zhǔn)備好 姜蒜待會下鍋炒 香料部分我喜歡用鹵包包起來 防止湯里太多料渣 （不用也沒關(guān)系） 提前燒一壺開水備用

步驟 5

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鍋開小火預(yù)熱1-2分鐘 倒一點點油放冰糖小火炒化

步驟 6

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倒牛肉翻炒幾下讓冰糖裹均勻

步驟 7

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牛腩肥肉比較多 小火慢慢煎 盡量煎出牛油 直到牛腩每一面都煎出淡淡的焦黃色 鍋里的油也明顯增多 鼓出泡泡

步驟 8

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加姜蒜 用剛剛煎出的牛油 把姜蒜炒香 如果不打算用鹵包裝香料 這一步可以把香料放進(jìn)去一起炒

步驟 9

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炒香后把蒜盛出 蒜經(jīng)過長時間燉煮會爛在湯里 到時候湯色就不好看了 如果不介意不盛出也沒關(guān)系

步驟 10

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加兩勺黃酒從鍋邊淋入 兩勺生抽 半勺老抽 一勺蠔油 和一勺黃豆醬 翻炒均勻 可以多炒一會 炒出醬香味

步驟 11

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我用的是這種1tsp的勺子 一勺大概5ml

步驟 12

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加入開水到?jīng)]過所有牛肉后再高兩指 將裝有香料的鹵包和蔥段也放進(jìn)鍋中

步驟 13

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中小火燉1-1.5個小時

步驟 14

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一小時后可以打開鍋看看 嘗一塊肉軟爛入味了就可以開蓋收汁了 這時候可以把一開始盛出的蒜放進(jìn)去 這樣出鍋時蒜還是完整的 收汁到自己喜歡的程度關(guān)火出鍋～

步驟 15

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美味的燒牛肉就誕生啦

牛肉切片炒姜片如何做才好吃呢

第一步——選擇合適的牛肉、切牛肉

牛肉有很多部位，要懂得哪個部位的牛肉更適合炒，建議用牛里脊肉，用它炒出的口感更軟嫩，別弄錯了。

切牛肉的時候要注意，不能胡亂切一通，要先觀察一下牛肉的紋理，有些朋友可能不太在意，切得不對的話，用了正確方法還是炒的不好吃。

切牛肉得逆著紋理，切成薄片或者細(xì)條。

第二步——清洗牛肉、腌制牛肉

牛肉內(nèi)部藏有血水，如果直接下鍋炒，腥味特別重，非常難吃，如果直接腌制，腥味小一點，但還是避免不了腥味。

所以切好牛肉后，記得要用水抓洗幾下去掉血水，不要只清洗牛肉表面，當(dāng)你把切好的牛肉在放水里洗，水馬上會變得帶有血色，這就說明牛肉里血水很多，而這些血水就是腥味來源。

換洗兩次就差不多了，擠掉水分放干凈碗里，加一點食鹽用手反復(fù)抓拌，一直抓拌到出現(xiàn)黏性即可。

再加一點黑胡椒粉、生抽抓拌均勻。

然后加雞蛋清抓拌到充分吸收，接著加玉米淀粉、食用油，攪拌均勻即可，腌制十分鐘。

第三步——熱鍋涼油、炒牛肉

有些朋友的炒鍋炒菜容易粘鍋，那么需要做好熱鍋涼油，開大火將炒鍋燒到冒煙，加多一些食用油加熱潤鍋，油熱后倒出，再加適量涼油，燒熱到五成熱，將牛肉倒進(jìn)鍋中。

快速滑炒，牛肉片散開，并有些變色后盛出。

第四步——炒配菜、混合炒

盛牛肉時留下底油，放生姜片、蔥段爆香，倒入切好的配菜，例如青椒、芹菜等，有的配菜不好快速炒熟，可以提前焯水效果更好。

炒配菜時加食鹽或者生抽增加味道，炒到斷生后，再將牛肉倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻后，加少許蠔油或者雞精提鮮，再次翻炒至均勻關(guān)火。

這樣一盤炒牛肉就做好了，香氣四溢，牛肉香嫩好吃，不塞牙，沒腥味。