牛肉青蘿卜可以做湯嗎視頻
想知道牛肉蘿卜湯怎么做,下面就介紹一下具體的做法,希望對你們有所幫助。
1.首先我們將水蘿卜洗凈,去頭切成塊,如下圖所示。
2.然后我們將牛肉洗凈切成塊,放入碗內(nèi),加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味,如下圖所示。
3.接著我們將湯鍋置火上,放入開水500克;,湯開下牛肉絲,稍煮一會,如下圖所示。
4.然后移入高壓鍋中,重新添水,加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽,燜15分鐘,如下圖所示。
5.最后我們放入蘿卜,再燜3分鐘,放入下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中,如下圖所示。
牛肉青蘿卜可以做湯嗎視頻教學(xué)
1、燉煮牛腩時,全程都是需要用到熱水,熱水可以讓牛腩表面的蛋白質(zhì)迅速凝固,從而將肉質(zhì)中的鮮味封住,使牛腩中的氨基酸不外滲;
2、燉煮牛腩的時候,除了需要放入姜片外,可以放入少許的料酒或者醋,這樣可以增加牛肉的軟嫩度,大約可以按照1斤牛腩放入大約2勺料酒、或者是1勺的陳醋;
3、想要牛腩更加入味,食鹽可以在開始燉煮時放入,不過這時放入可能會延長牛腩的燉煮時間,同時還有可能降低湯的鮮美;
4、如果是牛腩燉煮好之后再放食鹽,牛腩的味道會比較淡,大家可以依據(jù)自己的喜歡選擇放入食鹽的最佳時間;
5、燉牛腩時放入少許的花椒粒、干辣椒、八角不僅可以讓湯汁更加鮮美,同時還可以去腥,不過需要少放,八角放入一個即可。
牛肉青蘿卜湯怎么做
用料
牛腩 500g白蘿卜 一根姜片 5片大蔥 1小段冰糖 1小把花生油 適量香葉 2片八角 2個干辣椒 2-3個桂皮 2小片草果 1個生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺鹽、味精 適量
做法步驟
1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;
3、生姜切片,蔥斜切 并準備好香料;
4、鍋中放適量花生油;
5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;
6、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;
8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子;
9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調(diào)味即可。
青蘿卜燉牛肉怎么做
青蘿卜燉牛肉湯,放生姜大料鹽。牛肉處理好,放到鍋里鍋里放入適量的水,加入生姜大料鹽。大火燒開中小火燉30分鐘,30分鐘后,再把準備好的蘿卜切成塊放到牛肉鍋里,接著燉20分鐘。青蘿卜燉牛肉湯就做好了。
蘿卜燉牛肉可以用青蘿卜嗎
蘿卜都適合燉牛肉
如果是清燉牛肉蘿卜,就忌諱放八角,因為有了八角,它會把蘿卜和牛肉的原味壓住,失去它的清香味。
如果是紅燒牛肉,那就放八角,紅燒牛肉吃的就是這些香料的味道。所以燉牛肉放八角好不好,是要根據(jù)你想做什么味道的牛肉蘿卜來決定的。
牛肉青蘿卜可以做湯嗎視頻講解
牛肉蘿卜湯用料:牛肉 400克,芹菜 1棵,胡蘿卜 60克,蘿卜400克,蔥 5克,姜 20克,料酒 1湯匙,鹽5克,雞精少許,黑胡椒粉2克。
烹飪步驟:
1.牛肉洗凈,去筋膜,牛肉切塊,泡30分鐘清水,焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋,放上姜片蔥段。
2.加入清水和料酒,高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘,兩種蘿卜切成刀塊,30分鐘時間到,去除鍋內(nèi)的姜片和蔥段,加入蘿卜塊。
3.繼續(xù)筋蹄檔燉30分鐘,芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用,燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽,雞精攪拌即可。
牛肉蘿卜湯可以用青蘿卜嗎
可以,北方人都用綠蘿卜來做蘿卜牛肉湯
青蘿卜燉牛肉湯家常做法竅門
1. 牛肉切塊瀝干水分備用。
2. 胡蘿卜洗凈去皮切滾刀。
3. 瓦罐中燒熱水,將牛肉倒入罐中。
4. 待罐中水燒開后,撇去浮沫,蓋上蓋子,小火燜煮,大概是1個半小時至牛肉軟爛。
5. 燉肉的同時將蘿卜切成滾刀塊。
6. 大概一個半小時,牛肉燉好了。
7. 將胡蘿卜倒入燉好的牛肉中。
8. 往罐中加足夠的鹽,蓋上蓋子煮至蘿卜熟軟就可以食用了。
牛肉蘿卜湯怎么做視頻
1、牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點鹽,放
入山楂和幾片姜;
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊;
3、如果有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,能讓蘿卜更營養(yǎng),口感更好;
4、待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,等主料都差不多,加雞精出鍋,味道好極了。
青蘿卜可以燉牛肉湯嗎
牛肉蘿卜湯的用料:
牛肉1000克,白蘿卜1個,生姜1塊,蔥花適量,料酒1勺,鹽適量,胡椒粉適量
牛肉蘿卜湯的做法:
步驟1
牛肉塊用冷水泡兩小時,泡出血水后冷水入鍋,放料酒和生姜蔥,水開煮出浮沫后撈出
步驟2
肉放入砂鍋,放蔥,姜,料酒,桂皮,八角, 花椒,小茴香,白胡椒粉,加滿水,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火煮一個半小時
步驟3
白蘿卜滾刀切塊,放入湯中 再煮半小時后即可
步驟4
最后根據(jù)自己口味調(diào)入鹽,放香菜點綴即可