昆明特色小吃
　　第一次來到昆明,要找到哪里有好吃的的確要花一番功夫。
　　1、皇帝食品大救駕
　　特色指數(shù)：★★★★★
　　地點(diǎn)：光華街騰沖餌絲店
　　這家店已經(jīng)開了20年,可謂昆明味十足的老字號了。進(jìn)小店買了票,把票塞給窗口內(nèi)的服務(wù)員,不一會兒就端出香噴噴的美味,在大大的鐵皮桌前吃完,感覺就像回到國營工廠的食堂一樣,感覺十分親切。騰沖餌絲對昆明人來說一點(diǎn)也不陌生,它以名貴的騰沖漿米精制而成,柔韌細(xì)膩、醇香可口,經(jīng)歷了明、清、民國三個(gè)朝代,至今已有五百多年的歷史。
　　推薦菜單：
　　大救駕——騰沖產(chǎn)的餌 細(xì)糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥花、菠菜、番茄、糟辣子、雞蛋等炒香,又加入少量肉湯燜軟,再用醬料調(diào)味,最后還配一碗酸湯,就可以上桌。吃起來辣而香,非常美味。

　　出水芙蓉餌絲——把包著肉的小蛋卷、烤肉和騰沖餌絲一起煮,餌絲吃起來十分柔軟細(xì)膩,湯則十分鮮美。

　　騰沖酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把曬干的青菜切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒,放入陶罐腌制一個(gè)月就可食用。吃起來酸辣適中,有一股特別的甜味,口味獨(dú)特,十分開胃。

　　溫情提示：如果你到店內(nèi),什么都想嘗嘗,可以買套餐：大救駕、騰沖餌絲、八寶飯、騰沖酸腌菜、油雞 ,每樣一小碗搭配在一起,你可以盡情享用。

　　2、另類時(shí)尚泡菜店特色指數(shù)：★★★☆☆推薦地點(diǎn)：和平村鄭記泡菜風(fēng)味小吃

　　要品味昆明的時(shí)尚味道,得去和平村。這里除了是昆明的時(shí)尚中心,還有好吃的鄭記泡菜店。每每路過小店,門口都擠滿了許多時(shí)尚MM,手里拎著幾大包泡菜,當(dāng)街就拿牙簽叉著大口吃起來,完全不顧及淑女風(fēng)范。店內(nèi)也會坐滿一堆女孩子,圍在一起吃著面前的泡菜,一邊說笑著。鄭記泡菜特別就特別在,除了一般的涼菜,就連新鮮水果也被拿來腌泡,而且口味十分獨(dú)特,難怪小店生意那么好,深受女孩的歡迎。聽老板說他們的泡菜是祖?zhèn)鞯?已經(jīng)傳了4代人,光使用的調(diào)料就有五六種,味道獨(dú)特也是理所當(dāng)然了。推薦菜單：

　　泡菜—— 有傳統(tǒng)的泡黃瓜、泡海帶、折耳根、泡苦瓜、泡龍抓菜,吃起來辣卻有獨(dú)特的香。特別推薦辣藕和辣毛肚,藕香軟,毛肚香脆,辣味十足。

　　泡水果——傣味菠蘿、辣草莓、辣楊梅、辣酸木瓜。當(dāng)新鮮水果被辣椒包裹會是怎樣,你一定不敢想會是什么味道。其實(shí)除了放入口中時(shí)感到微辣,吃起來卻依舊是水果的香甜。

　　涼螺螄——小的去殼螺螄被辣椒、咸辣醬等多種作料混合攪拌,口味十分獨(dú)特。螺螄脆而辣,十分誘人。

　　溫情提示：吃了那么多泡菜,辣是肯定的,不說眼淚被辣得流出,味覺也受到了不小的刺激,這時(shí)可以買上一杯小店的橄欖水、酸木瓜水或是楊梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。

米線湯圓各領(lǐng)風(fēng)騷特色指數(shù)：★★★☆☆推薦地點(diǎn)：和平村豆花米線 湯圓風(fēng)味小吃店

　　別看小店的名字長,可店里賣的豆花米線和豆面湯圓卻十分有名氣,許多昆明人都會老遠(yuǎn)地尋著來吃。到小店的食客往往都會要上一碗豆花米線,再要上一碗豆面湯圓,就這樣一咸一甜地吃起來,這也許正是昆明的味道。推薦菜單：

　　豆花米線——是涼米線中的一個(gè)最具風(fēng)味的品種?！岸筫58685e5aeb花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米線上,配以甜辣醬、甜咸醬油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃時(shí)把豆花攪拌開,和米線、作料拌起來享用,味道甜而辣,口感很好。

　　3、豆面湯圓——把湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃,湯圓就裹滿了香香的豆面,再放進(jìn)一些紅糖稀,使湯圓不那么干。湯圓軟軟的,外面的豆面很香甜,味道很好。老字號里吃昆明味道特色指數(shù)：★★★★☆推薦地點(diǎn)：南強(qiáng)街老字號鹵面

　　走到南強(qiáng)街口,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能見到一幢紅色的木頭房子,房子正中懸掛著的一個(gè)刻有“鹵”字的牌匾,非常引人注目。看了這個(gè)字,小店賣的是什么美味也就自然知道了。這里的鹵餌 、鹵餌絲、鹵面都十分有名,進(jìn)入小店,廚房內(nèi)放滿了一排小銅鍋,高高的手把,十分特別,這些鍋就是專門用來鹵制各種美味的。推薦菜單：

　　鹵餌絲——把餌絲放進(jìn)小銅鍋內(nèi),放一點(diǎn)甜咸醬油,用小火煮,待湯汁快干時(shí)放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉絲不停的翻炒,小鍋內(nèi)會發(fā)出 的響聲,十分好聽。湯汁快收干時(shí),淋入紅油,出鍋裝碗。吃起來偏甜,鹵汁香濃,微微有點(diǎn)干,可隨意打店里提供的筒子骨湯喝,味道很好。

　　石屏鹵豆腐——石屏的豆腐是用很香的黃豆磨制出來的,口感十分細(xì)膩。由20種藥材專門配置的鹵藥配以醬油制成口味獨(dú)特的鹵水,專門鹵制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分細(xì)膩,有很香的黃豆味和鹵水味。

　　4、小鍋米線——用一個(gè)小鐵鍋,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米線等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是很傳統(tǒng)的正宗昆明小吃。

　　5、在罐罐里吃風(fēng)味特色指數(shù)：★★★★☆推薦地點(diǎn)：祥云美食城云平風(fēng)味園

　　寶善街和南強(qiáng)街之間的祥云美食城可謂小吃的匯聚地了,我推薦的是云平風(fēng)味園。因?yàn)檫@里的罐罐系列一直是我的最愛,一小土罐美味放在你面前,外型就那么可愛,又怎能不被里面的美味所誘惑。推薦菜單：

　　罐罐系列——罐罐腦花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海帶、罐罐藕,品種實(shí)在是多。用紅燒牛肉的湯料,在小土罐里加入粉條或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣醬等作料,用小火煮,關(guān)火前加入一大勺香噴噴的肉帽,味道絕對是一流的好。

　　6、調(diào)糕藕粉——把米糕放在小竹蒸籠里蒸上5、6分鐘,放進(jìn)現(xiàn)調(diào)的藕粉里,再撒上紅糖稀和芝麻、白糖、紅絲綠絲,顏色十分好看。把米糕和藕粉一起攪拌開了吃,味道香甜,不過要趁熱吃,不然稀掉后便沒有了柔韌的口感。

　　7、冰稀飯——用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌后吃,糯米軟而香甜,冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣,十分適合夏天吃。