牛肉燒多久才會爛熟
配料：西蘭花 150克 土豆（黃皮） 100克 西芹 35克 胡蘿卜 25克 洋蔥（紅皮） 35克 百里香 3克 香葉 3克 黃油 50克
調(diào)料：胡椒 2克 鹽 4克 各適量
1. 西芹、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈切塊；
2. 鍋內(nèi)放入冷水，加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和西芹、胡蘿卜、洋蔥；
3. 最后加入牛肉，燒滾后改小火將牛肉煮熟；
4. 西蘭花改刀；
5. 土豆削成塊，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味；
6. 將煮熟的牛肉取出切片裝盆；
7. 配以西蘭和土豆，淋入煮牛肉中的湯水即可
牛肉要燒多久才會爛
一般燉牛肉都得花大約4個小時。 方法：
1、選擇好料：想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結(jié)締組織比較豐富的部位，比如牛腩。用牛腩來燉的話，會比其他部位要軟爛得多，而且不會爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉：燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉涂上干芥末，放置幾個小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也很容易熟爛。
3、用姜嫩化：姜不僅可以調(diào)味去腥，還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時。
4、放啤酒：燉煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快。燉牛肉是個慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味。
牛肉燒多久能熟爛
一、燉牛肉費(fèi)火費(fèi)時，但是如果燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮,這樣牛肉易爛,而且有特殊的香味.加一小把茶葉，約為泡一茶的量即可，用紗布包好同煮。用這種方法牛肉燉得快、燉得爛，味道鮮美。
二、先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變松。然后把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點(diǎn)水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然后放入蔥段、姜片、花椒、大料，但不要早放醬油和鹽。燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯面的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質(zhì)松軟。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油，因?yàn)辂}能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質(zhì)沉淀，影響湯汁的味道
三、高壓鍋壓！先煮好調(diào)味再上鍋煮。
燒牛肉要多長時間才能燒爛
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
紅燒牛肉燒多久才會爛熟
一般燉煮牛肉需要45分鐘到一個小時，這樣燉出來的牛肉軟爛好吃
牛肉紅燒多久才會爛熟
（1）原料選擇與整理選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的鮮、凍牛肉。去掉污物、雜質(zhì)和忌食物后用清水沖洗干凈，切成750G左右的方肉塊，控凈血水，以待下鍋。
（2）煮制，先將煮鍋內(nèi)放上清水，把火點(diǎn)燃，然后將黃醬、大鹽按量放入鍋內(nèi)，用笊籬用力攪勻，黃醬澥好后，按傳統(tǒng)作法應(yīng)用細(xì)目的籮把黃醬湯中的渣滓濾出不要，使用清醬湯。
（3）翻鍋，鍋內(nèi)大開60min后先撇凈血沫，然后在投入入輔，同時把牛肉翻動一下，兌上老湯，老湯兌好后進(jìn)行壓鍋。
（4）燜煮牛肉在燜煮過程中每隔60MIN翻鍋時要把老的吃火慢的放在開鍋頭上，翻動后，仍用箅子壓好，繼續(xù)用文火燜煮。
（5）出鍋牛肉煮4～5H待大部分已熟時，用笊籬把牛肉撈起。撈時先將肉在湯里把輔料渣涮凈，撈出的肉輕輕的放在屜里，要注意保持牛肉的完整。
一邊撈肉一邊用竹筷子逐塊的檢查牛肉的成熟程度。熟逶的肉質(zhì)松軟，用筷子一觸即逶，內(nèi)外彈力一致。沒熟逶的肉質(zhì)堅(jiān)硬，顏色發(fā)紅，有的切面還能見血筋。
沒熟逶的牛肉要繼續(xù)煮制，直到熟逶方可出鍋。牛肉出鍋后，要及時送到晾肉間，打開空調(diào)，將牛肉降溫晾涼，涼逶即為成品。
牛肉燒多久才會爛熟呢
牛肉特別適合在高壓鍋里面燉煮。
我國在市場上可以購買到的牛肉品質(zhì)都比較老，所以普通的烹飪方法不太適合，高壓鍋因?yàn)樘厥獾臉?gòu)造，可以給飯菜施加強(qiáng)大的大氣壓力，致使飯菜更容易爛熟。
把牛肉清洗干凈，最好在清水里再浸泡2個小時。浸泡過的牛肉放入高壓鍋，高壓鍋內(nèi)放生姜片，八角，紅棗和山楂干，生抽、老抽、糖和鹽。
高壓鍋蓋蓋上后，大火燒開中小火燒15~20分鐘就可以了。
牛肉多久能煮熟爛
四十分鐘左右。黃牛肉比其他牛肉更加鮮嫩，因此是人們炒菜煮湯的首選牛肉。一般情況下，黃牛肉煮之前最好在涼水中浸泡三十分鐘，然后撈出放進(jìn)高壓鍋里煮四十分鐘左右，特別注意的是，在煮黃牛肉的時候，加入一些山楂和白酒，會使黃牛肉煮的更爛。
牛肉燒好久才熟
一個小時到兩個小時之間。生牛肉煮一小時左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
牛肉要煮多長時間才爛
我是大臉貓，很高興回答你的問題。
燉牛肉不需要一個多小時才熟，一個多小時是為了讓他更軟爛，口感更好，其實(shí)不止一個小時，一般小火燉要3個小時。
兩種菜品區(qū)別那么大，主要是由兩個方面決定的，一個是原料，第二個是烹飪方法。
先看原料，燉牛肉一般用牛腩、牛腱子、牛腰、牛外脊等等，其中以牛腩、牛腱子最多，這些部位的肉，要不就是大肌肉群，肌肉纖維非常粗大，要不就是筋多，這些肉在正常烹飪條件下都是難以咀嚼的，而且國人吃肉喜歡有點(diǎn)嚼勁，薄了不好吃，所以一般都是成塊狀烹飪。
首先牛排一般選的是菲力、西冷、肋眼、T骨，最好的是菲力，就是里脊肉，這些部位的肉都是缺乏運(yùn)動的，所以肌肉纖維特別少，特別嫩。厚度一般在2~3厘米，家里1~1.5厘米可以了。其次，這些肉都是經(jīng)過熟成的，追求高品質(zhì)好的會采用濕式熟成，真空包裝后在零度熟成40天，牛肉中的酵素對蛋白質(zhì)進(jìn)行分解轉(zhuǎn)換為氨基酸，牛肉也更松軟。
再看烹飪方式，燉牛肉大火燒開后小火燉煮3個小時，如果時間短不能把肌肉纖維煮軟煮爛，那根本嚼不動，牛腱子就像椰子外殼，牛腩如同橡膠，但是隨著烹飪時間延長，纖維和筋都慢慢軟化，口感變好了，而且煮出來的燙肉香濃郁。所以必須要長時間烹飪。
牛排煎之前要經(jīng)過處理：1.先放冷藏室解凍，再放常溫30分鐘。2.用肉錘敲打牛排，作用是把肌肉纖維敲斷。3.撒鹽、黑胡椒、橄欖油、少量紅酒不停揉捏。煎牛排：大火燒至平底鍋冒煙，倒少許黃油或者橄欖油，放入牛排20秒翻面，20秒再翻面，表面有點(diǎn)微微焦黃就改煎側(cè)面鎖住水分。煎牛排溫度非常高，在230~250度，而且牛排薄，一般做到3~7成熟就可以了，所以不需要很長時間。
還有一點(diǎn)，我沒寫進(jìn)處理步驟里，有些小牛排店會放小蘇打或者嫩肉粉讓肉吃起來更嫩，其實(shí)只要你的肉品質(zhì)足夠好，烹飪方法也沒問題，就可以做出非常棒的口感。
現(xiàn)在分子料理興起，有一種SousVide做法，叫真空低溫烹飪，把牛排抽真空放入60度左右的熱水中低溫烹飪，在這個溫度，肌肉里的脂肪會緩慢溶解，這種肉吃起來奇嫩無比，有興趣的可以試試。
以上。
燉牛肉要多久能熟爛
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
