牛肉燒茄子視頻做法
主料
牛肉約100克
圓茄子1個
輔料
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調(diào)料
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調(diào)料
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
牛肉燒茄子的做法步驟
1.牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
2.把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3.把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
4.在烤茄子時可騰出手準(zhǔn)備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5.鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6.此時茄子已經(jīng)烤好；
7.爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8.倒茄子入鍋，兜幾下；
9.加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤。
小竅門&溫馨提示
一、茄子不要直接油炒，可以先烤熟，再用芡汁燴，菜就不油膩了；二、在調(diào)芡汁時，加適量麻油，會使芡汁更加鮮亮和增香。
茄子燒牛肉的做法
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調(diào)味即可。
茄子燒肉的做法視頻
食材都清洗干凈后把五花肉切成比較厚的塊狀，豆角切成長條，土豆和茄子滾刀切成小塊，全部切好后熱鍋下油，之后把五花肉放入鍋中翻炒。
第二步:炒至五花肉微微金黃變色，加入干辣椒，八角，桂皮、香葉、蔥姜、蠔油、生抽還有料酒，大火翻炒入味。
第三步:炒至調(diào)料都出香味時加入適量的清水，然后蓋上蓋子大火燜20分鐘左右。
第四步:經(jīng)過20分鐘的燜煮，五花肉已經(jīng)有點軟爛，這時候就可以加入前面切好的豆角、土豆和茄子，放入后再燜煮15分鐘左右，豆角、土豆和茄子都會吸收肉醬的香味。
第五步:出鍋前加入適量的鹽調(diào)味，再收汁至濃稠就可以了。
茄子燒牛肉怎么做好吃竅門
牛肉茄子做法
主料 牛肉300克 茄子1個 小蔥1根
輔料 生粉適量 老抽適量 生抽適量
料酒適量 番茄沙司適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 鹽適量
1.牛肉洗凈切成片加入生粉、料酒、白糖腌制
2.茄子切滾刀塊，小蔥切段，大蒜切片，姜切絲
3.鍋內(nèi)多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出
4.鍋內(nèi)放油加熱放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
5.倒入沒過牛肉的熱水
6.蓋上鍋蓋燒至水干，牛肉顏色透明，放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥倒入炒勻即可
牛肉燒茄子視頻做法教程
主料
熟牛肉
100克
茄子
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
糖
適量
味精
適量
步驟
1.茄子切好洗凈備用瀝干水
2.準(zhǔn)備好熟牛肉
3.鍋里放油燒至5成熱
4.將茄子倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘
5.放入適量的醬油、鹽和水大火燒開
6.倒入熟牛肉翻炒下，換文火慢燒5-8分鐘，加入適量的糖
7.茄子稍爛后放適量的味精調(diào)味即可
8.出鍋裝盤了
牛肉燒茄子的做法視頻
材料:
牛肉碎半磅（帶點肥）
茄子兩條切條狀
蒜蓉（6粒）
洋蔥絲
紅蘿卜絲
料酒
滾水2杯
醋1匙羹
醬油膏
橄欖油（2茶匙）
鹽巴調(diào)味
紅燜茄子牛肉的做法:
1。鍋中放入橄欖油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟
2。加入蒜蓉，洋蔥絲，和紅蘿卜絲一起炒，炒到所有食材8分熟
3。加入料酒，醬油膏拌勻，醋，然后加入滾水（雞湯更棒）拌均勻
4。將火候調(diào)得到最勐火，燒開滾水大概1分鐘
5。放入茄子，快速拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，
6. 打開鍋蓋，快速將茄子翻面，蓋上鍋蓋再燜2分鐘至茄子軟熟，收水鹽巴調(diào)味即可
牛肉燒茄子視頻做法大全
可以的。紅燒牛肉就是很出名的菜式，反而牛腩不可以紅燒，牛腩紅燒沒有牛肉好吃，所以牛腩一般都用燜爛了吃，極少有人用牛腩紅燒的，牛不周部位的肉有不同的做法，如牛排一般做法用烤腿部的肉切片打邊爐，里脊肉也以打邁爐義為主和做牛扒用，而牛腩燜爛后做牛腩粉面吃起來口感一流。
牛肉紅燒茄子的做法
食材：牛肉、茄子、生粉、料酒、白糖、番茄沙司
茄子醬牛肉的正宗做法步驟：
1、牛肉洗凈準(zhǔn)備好
2、茄子小蔥等準(zhǔn)備好
3、把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5、鍋內(nèi)入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內(nèi)的油還有不少，可適當(dāng)舀出一些，留一些用于下道工序
6、原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7、倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋，正宗茄子醬牛肉就做好了
牛肉燒茄子視頻做法竅門
牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來吧，
牛肉片炒茄子的做法
原料
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熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開開關(guān)。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調(diào)到中小火燒開后，就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調(diào)到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆?fàn)F到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來泡，用泡好的牛肉汁來燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開吃了。
